Petit rappel!!

Les cuissons saines

• Les ustensiles en fonte : poêles, wok, marmites ou cocotes sont conseillés sans restriction( lorsqu'ils ne contiennent pas d'aluminium). Le fer est un élément chimique dont le corps a besoin. Même si d’infimes résidus de sels se retrouvent dans l’alimentation, ils ne sont aucunement toxiques.

• L’inox contient du nickel et du chrome, deux métaux toxiques qui, au contact de substances acides (citron, sauce tomate, etc), peuvent passer dans l’alimentation, mais l’inox 18/10 est stabilisé.

• Les plats pour four en céramiques de bonne qualité ne libèrent rien de toxique à la chaleur ou au contact d’aliments acides .

• Les casseroles en Pyrex peuvent contenir quelques particules de plomb. Mais emprisonnées dans la masse de verre, elles sont indélogeables. Les casseroles ou plats en verre sont des ustensiles sains et fiables.

• La cuisine à la vapeur et la pierrade ne présentent aucun risque.

Source


Pour cuisiner sainement, il faut avoir des accessoires "sains" et non toxiques. Je reporte les liens où trouver d'éventuels accesssoires culinaires donnés par Minipousse:

Minipousse a écrit:

Alors voilà, c'est 2 sites internet, que j'avais trouvés : - www.tynat.com (on y dit que l'inox, pour les crêpes, c'est pas le top parce que ça attache. C'est vrai, mais j'ai de l'inox et ça va quand même à peu près). - www.scandi-vie.com

Je rajoute aussi:

- Le site de BAUMSTAL ustensiles de cuisine pour une cuisson sans eau, sans graisse, sans sel.

BAUMSTAL vous propose toute une gamme d'ustensiles de cuisine pour une cuisson saine. Notre batterie de cuisine est réalisée en acier inoxydable 18/10, composé à 18 % de chrome, à 10 % de nickel et à 72 % de fer. C'est le meilleur matériau de cuisson à ce jour, parfaitement adapté à la cuisson crue préconisée avec la gamme Baumstal.

Toute notre gamme de cuisson inox est couverte par une garantie illimitée.

Vous trouverez nos faitout, marmites ou rôtissoire dans la plupart des magasins bio ou diététique.

Nos autres produits tels que les moules souples en silicone ou le service à fondue au chocolat sont en vente directement sur ce site.


N'hésitez pas à compléter cette liste! Merci à vous.

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"L'Homme meurt, l'Animal périt" Heidegger

Est-ce que quelqu'un a testé les poêles en fonte?
Je dois renouveller ma batterie et je me demandais si ce n'étais pas trop lourd et si c'était facilement maniable.
Et les poêles en inox 10/18, qu'en pensez vous?

Personne n'utilise de poêles sans revêtement anti-adhésif toxique?

si j'utilise des poeles en fonte sans revetement antiadhésifs comme ça je me muscle les biceps tout en cuisinant

Justement je crois que je vais renoncer à la fonte parce que ça me semble bien lourd et puis comme ce n'est pas moi qui cuisine, mon chéri risque de refuser de s'en servir.
J'en ai soupesée une en magasin et j'ai à peine réussi à la soulever.

Je suis une petite nature mais quand même...

J'ai des casseroles en inox 18/10.
Elles sont pratiques pour moi pcq le fond est plat et relativement épais (vitroceramique oblige). Bon faut vraiment surveiller pcq selon ce que tu cuisines ca accroche vite. Pour le lavage c'est super pcq ca ne craint rien. Il suffit de laisser un peu tremper quand c'est tres accroché et ca revient tres bien.

La fonte j'ai jamais essayé, j'ai déjà vu comme toi dans les magasins et effectivement je trouve ca trop lourd, mes bras sont trop petits

Est-ce que quelqu'un a une poele classique ou type "téfal" qu'elle pourrait peser. Ca serait pour comparer avec le poids d'une poele en inox 10/18.

Merci bcp

les moules en sylicones, bon pas bon ?

Les moules en silicone de ce que j'ai lu, c'est la température d'utilisation qui est importante.
Comme c'est qqch de nouveau, y'a pas assez de recul pour savoir les réelles conséquences. Il ne faut pas cuire au dela de 200° pour etre sur. En deça de cette température, il n'y a apparemment pas de dégradation de la matiere. Au delà, il y a des craintes que des "particules" se mélangent aux aliments.

En tout cas c'est super pratique pour faire les muffins (cuit à 180°)

Voici un site que j'ai vu dans "Bio Contact", je me permets de le mettre ici car il a des prix très intéressants!

http://www.scandi-vie.com

Y'a en fonte, inox 18/10...

je suis en train de faire une commande chez scandi-vie, je vous tiens au courant. J'ai commandé une poele à crepes (un coup de mal du pays )