daizzy
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|  Sujet: Boisson au soja Dia pour Ed  Mar 29 Jan - 0:18 | |
| ah!
avant d'aller me coucher, j'allais oublier!
je goute le lait de soja de chez Ed que j'ai acheté aujourd'hui!
alors... bah il est pas bon, mais je viens de me brosser les dents aussi, est ce que ça joue? je vous dirai ça peut petre demain. en tout cas le gout de soja est fort!
et après vérification, la composition est la suivante: tonyu, extrait de jus de pommes à base de concentré
??? mais alors, jus de pommes filtré avec quoi? pffffffffffffffffffff
je vais liquider mes 2 briques dans des gateaux et crèpes et après j'irai faire un tour chez Lidl et je regarderai la composition avant d'acheter parce que là je suis pas sûre du jus de pommes... d'ailleurs pourquoi du jus de pommes?
bon, le prix (convaincant) : 94 centimes
heureusement ma maman m'adonné 1 brique de oatly :) |
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mamapasta*
Décide de rester
 
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| | Sujet: Re: Boisson au soja Dia pour Ed Mer 30 Jan - 22:25 | |
| | le jus de pommes c'est pour sucrer sans mettre de sucre, comme si le sucre naturel de pommes était mieux que le sucre naturel de canne, pourquoi ils devraient le filtrer le jus de pommes ?Si tu as déjà vu un pressoir, ça coule entre les planches . |
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daizzy
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| | Sujet: Re: Boisson au soja Dia pour Ed Mer 30 Jan - 22:28 | |
| | Citation: |
http://www.jus-de-pomme.ch/Elaboration.php#chapitre4
Collage à la gélatine
PRINCIPE
Choisir de la gélatine alimentaire (liquide, en feuilles ou en poudre); cette gélatine se combine avec l'albumine et le tanin contenus dans le jus, formant un corps floconneux : le tanate de gélatine et d'albumine. Les particules de ce corps floconneux s'agglutinent en un réseau serré, entraînant tel un filet, les particules en suspension vers le fond du récipient. La présence de poires dans le mélange favorise la clarification, parce que plus riches en tanins
APPLICATION
La gélatine est diluée selon le dosage du fabriquant (15g/100 litres) dans un litre de jus chaud, puis elle est incorporée au jus se trouvant dans la cuve. Il est important de très bien dissoudre la gélatine puis de brasser soigneusement. Laisser ensuite reposer le jus durant une nuit sans déplacement ni provocation de remous dans la cuve.
ACCIDENTS POSSIBLES LORS DE LA CLARIFICATION
Surdosage
En cas de surdosage important de la gélatine, les bourbes (dépôt résultant du débourbage) peuvent remonter à la surface. Dans ce cas, le jus sera prélevé en dessous de la surface des bourbes, en le siphonnant.
http://www.legifrance.gouv.fr/texteconsolide/ADHCC.htm
article 2 / Les collages au moyen de clarifiants consacrés par l'usage, tels que l'albumine pure, la caséine pure, la gélatine pure ou la colle de poisson, le tanin, l'argile pure, la cellulose pure, la terre d'infusoires, le charbon purifié ou de tout autre produit exempt de principes nuisibles, non susceptible de céder au jus des quantités appréciables d'un corps pouvant modifier la composition chimique des jus de fruits ou de légumes et dont l'usage pourra être déclaré licite par arrêtés pris de concert par les ministres de la santé publique et de l'agriculture après avis du conseil supérieur d'hygiène publique et de l'académie de médecine
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daizzy
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| | Sujet: Re: Boisson au soja Dia pour Ed Mer 30 Jan - 22:31 | |
| | et donc s'il ya du jus de pommes j'imagine qiue c'est du jus de pomme collé a la gélatine... |
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Rivière
Adore papoter
 
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| | Sujet: Re: Boisson au soja Dia pour Ed Jeu 31 Jan - 1:34 | |
| | Excellent le reportage en direct, ah ah.. |
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Oceanwave
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| | Sujet: Re: Boisson au soja Dia pour Ed Jeu 31 Jan - 8:54 | |
| je confirme pour le goût : c'est pas bon ! Essayé une fois, jamais repris. par contre leurs yaourts de soja aux fruits sont excellents, leurs galettes de céréales pareil, un peu moins pour leur tofu.
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