Quel marché de Noël n'a pas son vin chaud ? On peut tomber sur la plus infâme piquette qui peut vous gâcher le goût de vos marrons et vous retourner l'estomac comme un gant de toilette ou avoir la surprise d'un petit vin aux épices tout à fait réconfortant.

Avec sa version-là, à condition de ne pas prendre un 1er prix âpre, (tiens un petit vin bio à la place, par exemple) vous obtiendrez un breuvage déli-mali-cieux.


Si vous souhaitez une version sans alcool, pour les N'enfants et les grands N'enfants, remplacez simplement le vin rouge par du jus de raisin de la même couleur mais omettez le sucre ou ajoutez-en avec parcimonie.

Se prépare la veille afin que les épices aient le temps de dégager tous leurs arômes.




Vin chaud de Noël aux épices





Ingrédients pour 6 personnes:


* 1 litre de vin rouge / ou 1 litre de jus de raisin
* 250 gr / 1/4 de litre d'eau
* le jus d'une orange + son écorce
* l'écorce d'une autre orange
* le jus d'un citron + son écorce
* 1,5 cm cube de gingembre frais (à vue de nez lol)
* 2 clous de girofle
* 1 baton de cannelle
* 2 gousses de cardamome
* 4 grains de poivre noir
* 1 étoile d'anis
* 60 gr de sucre (dans la version raisin, on peut s'en passer ou réduire confortablement)





Préparation :

* Déposer tous les ingrédients dans une casserole, faites mijoter 15 mn à feu doux.

* Eteindre le feu, couvrir la casserole de son couvercle et laisser reposer 12h/une nuit.

* Le lendemain, filtrer les épices, faites ensuite chauffer à feu doux avant de servir.


Bonne boisson !!

C'est pas bête ça, je n'aurais jamais pensé à remplacer par du jus de raisin!

Génial ton idée, Béa!

si tu fais cuire ton vin dans une sauteuse ou une casserole large où le vin aura une faible épaisseur , et que tu le laisse 15 bonnes minutes à 80°C , ( thermomètre ) l'alcool s'évapore en grande partie mais pas le gout.....Mais gaffe quand même si on doit prendre le volant, on en sert souvent plus de 10 cl / verre!
Sinon les anglais font du mulled cider , dans le même esprit...pour changer !
ça fait une éternité que je n'ai pas bu de vin chaud....Depuis que je suis dans le sud ouest en fait !