spécila redfish !!

qui sait ca va peut etre te tenter???

Remplacer les Noix de St-Jacques : des Noix Vegans à la Moutarde


Un autre petit plat que j'ai un extrême plaisir à inventer, histoire de démonter qu'on peut pratiquement remplacet tous les plats à base de "viandes" et "poissons" animales. Le gout n'est certes (et heureusement!) loin de ressembler au gout animal que tant de gens trouvent savoureux. Ces plats vegans ont au moins le mérite de pouvoir servir des plats festifs ou plus simples à des personnes qui feraient la moue face à une assiette de salades ou de légumes. Le manque de "viandes" ou de "poissons" doit être remplacé afin de pouvoir convaincre tout le monde que la Cuisine Vegan peut être inventée à l'infini. Sans souffrances, sans tortures, sans cholestérol. Il suffit de prendre le temps d'aller acheter des produits autres que les grandes industries produisent, de cuisiner, d'imaginer mais surtout par dessus tout AIMER suffisemment tous les etres vivants de la création pour prendre la décision de ne plus manger les animaux, quelsqu'ils soient.






Ingrédients : Si vous êtes allergique au gluten, vous pouvez utiliser du tofu - pour cela découper avec un petit emporte pièce des rondelles de tofu nature. Laisser mariner le tofu dans le bouillon de soupe, puis les mettre au four à dorer. Ensuite les cuire comme le gluten dans la recette.



J'ai utilisé le gluten surgelé acheté dans l'hyper asatique (voir dans le diaporama en page principale) - 1 à 2 gluten par personne selon l'appétit.

du "Dried Seaweed" acheté dans l'hyper asiatique (photo dans le diaporama)
Pour ce plat, j'ai utilisé un petit sachet de cette soupe.


de la crème de soja


de la moutarde à l'ancienne


1 oinion


Recette :


Mettre le contenu du sachet de soupe d'algues dans peu d'eau, pour avoir un gout marin bien relevé.

laisser cuire quelques minutes le temps que les algues soient cuites.


Egoutter les algues, les garder de coté - garder le bouillon de la soupe

Faire revenir l'onion haché dans un peu de margarine, le temps qu'ils dorent un peu.

Couper le gluten en morceaux, de la taille des noix de StJacques

Mettre les morceaux obtenus dans le bouillon de soupe, laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux - ne pas faille bouillir. Ajouter du basilic.








Le bouillon de la soupe va s'avaporer.



Mélanger de la moutarde à l'ancienne avec la crème de soja (pour 200ml de crème, une grosse cuillérée de moutarde) - saler selon votre gout.


Lorsque l'eau du bouillon est presque complètement évaporée (il doit rester un peu de bouillon pour que la crème ne soit pas trop épaisse), verser le mélange crème de soja-moutarde. Bien mélanger en faisant attention à ne pas casser les morceaux de gluten.



Couper petit l'algue mis de coté, en utilisant des ciseaux de cusine.



Les ajouter au gluten - remuer, laisser chauffer quelques minutes.










Servir avec ce que vous aimez.. j'ai servi avec des épinards branche nature et des pommes de terres frites faites maison.



mai 4, 2009 - lundi
Remplacer le Poisson Pané : Un pané Vegan au Goût Marin, oui !


Un plat de Batonnets Vegans qui fera oublier à l'envie de manger des poissons panés. Sans cholestérol, ces panés ont beaucoup de succès. Hélas on ne peut en préparer à l'avance, ça se congèle mal. Notre tradition catholique nous éduquait dans la traditon du Vendredi comme "jour du poisson", j'ai tout simplement remplacé par ces batonnets. (et par les coquilles Vegan, recette suivante)





INGREDIENTS :



Prévoir environ 120 g de tofu ferme nature, coupé soit en tranches soit en batonnets comme sur la photo, pour les enfants plus jeunes.



1 petit sachet de la soupe d'algues instantanée asiatique "dried seaweed". Si vous n'en avez pas : utiliser de l'algue, 2 à 3 petits suffisent (on en trouve dans les magasins spécialisés, soit séchés soit en rayon frais. Attention, ce dernier est très salé, il faut le rincer à l'eau froide)



De la maizena



Un mélange de panure fait ainsi : Pour 1 tasse de panure (environ 1 petit verre) ajouter 1/2 tasse de levure maltée + 1/2 cuillérèe à thé de chaque : marjolaine, romarin - sauge

Je prépare toujours un grand bocal de cette panure, pour en avoir toujours sous la main, en triplant les quantités.



sauce Maggi



de la sauce de soja si vous n'avez pas de soupe d'algues instantanée.



poivre



RECETTE :



Mettre dans une casserole le contenu de la soupe d'algues avec de l'eau (aquivalent d'un grand verre) + 1/2 cuillérée à thé de Maggi + 1/4 cuillérée à thé de bouillon de légumes. Faire chauffer doucement le temps que les algues cuisent (5 minutes)



Si vous n'avez pas cette soupe : mettre dans une casserole l'eau + 2 cuillérées de tamari (ou sauce soja) + 1 cuillérée à soupe de sauce Maggi + 1/4 cuillérée de bouillon instantanée + les algues nature.
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes environ, à couvert pour que le bouillon ne s'évapore pas.



Mettre les batonnets de Tofu dans le bouillon, baisser le feu et laisser chauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes, le temps que le Tofu s'imprègne bien du bouillon.



Sortir les batonnets de tofu à l'aide d'une spatule en faisant attention de ne pas les casser - c'est pourquoi il faut un tofu ferme pour cette recette.



Passer le bouillon au robot pour écraser les algues en morceaux.



Remettre le bouillon dans la casserole. Pour cette quantité de bouillon obtenu : diluer 1 cuillérée de maizena dans 1 cuillérée d'eau. Verser dans le bouillon et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe bien. Poivrer si vous aimez.



Une fois la sauce épaissie : remettre les batonnets de tofu dedans, en mélangeant bien pour que la sauce les enrobe - mais toujours attention à ne pas les casser.








Mettre le mélange de panure dans un grand plat. Passer les batonnets de tofu enrobés de sauce aux algues dans la chapelure, sans chercher à les sécher ou à les débarraser des morceaux d'algues qui restent dessus.









Mettre de l'huile dans une poêle - faire frire les batonnets de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre sur un plat de service avec du citron..



Les enfants devraient aimer des pommes frites avec ces batonnets de Tofu "de la Mer"

photo de la soupe d'algues instantanée "Dried Seaweed" dans le diaporama de photos des magasins asiatiques.


( a un peu plus du milieu de cette page : http://blogs.myspace.com/index.cfm?fuseaction=blog.ListAll&friendId=210333945&page=2 )


bon si tu tentes, il faut absoluement nous faire un retour hein!!

ça a l'air super je pense en tenter quelques unes des recettes il faut que je vois si je trouve le bouillon dans ma superette asiatique

de rien, bon d coup j ai réedité, dsl, j avais pas fait gaffe a la liste de proposition de traduction...

j arrete le hs et je fais un post saveurs marines dans plats principales, pour celles que ca interesse! ( eh eh moi aussi ca m adonné envie tout ca... )

Merci Vegigirl, mais les algues ca me tente encore moins avec les nausées... pfff j'en ai marre je veux aussi des envies, pas que des dégouts...

rooo ben mince alors... j esperais que ca t aiderais... et l accuponcture j y pense? as tu essayé? moi j ai connu un peu tardivement dans ma premiere grossesse, mais du coup j y allais pour tout : le dos, les jambesl ourdes, et les... envies de vomir. a voir peut etre?

sans compter aussi a regarder du coté des osteo? les envies de vomir, c est qu il y a quand meme un dereglement interne, peut etre quelqu un saurait de soulager?

Ah merci veggigirl. Je vais essayé de voir, déjà j'attend mon rdv de 10h45 aujourd'hui avec le gynéco, voir si tout va bien déjà du côté bébé.

Merci beaucoup de ton aide !

hi hi tu vas voir le mini alien a l ecran! (m oi je trouve ca trop bizarre au début!! lol)

bon hier j ai acheté le "belle santé" de juillet aout, dedans un article sur le mal des transport... ( on s en fou tu me diras... sauf que , ils précisent :

que l he de menthe ne convient pas aux femmes enceintes, mais par contre, que ce soit pour le mal des transport ou les fameuses nausées du 1er trimestre, on puet utiliser ce mélange aroma :
he basilic + he mélisse + he citron 1 goutte de chaque, avec lesquelles il faut masser le plexus solaire lentement, longuement mais sans appuyer, en débordant sur la zone de l estomac.

il y a également un artcile sur le plasma de QUINTON ou quinton isotonique ( mélange d eau de mer tresp ure a laquelle est ajoutée de l eau de source pour atteindre la meme concentration en sel que notre propre plasma .
il y a une liste de quelques applications du quinton, et notamment est cité "nausées de la grossesse";
pas plus d explication pour savoir comment l utiliser dans ce cadre, mais au bas de l artcile : pour obtenir plus d infirmations :
source-claire
tel : 01 64 58 64 82
www.source-claire.com