After-Eight Ice-Cream





Ingrédients :

* 20 gr de maïzena diluée dans 90 gr/ml de lait végétal
* 250 gr/ml de lait de végétal (ici soja calcium)
* 300 gr de crème de coco (ou de lait de coco à 24 % de mat. gr, ici Leader Price/ eventuellement de la crème de soja cuisine pour ceux qui en apprécient le goût)
* 70 gr de sucre de canne
* 1 sachet de sucre vanillé
* 10 branches de menthe fraîche (entre 15 et 20 cm la branche)
* 50 gr de pépites de chocolat noir
+ colorant alimentaire vert (facultatif)


Préparation :

* Portez à ébullition 250 ml de soja. Arretez la cuisson et faites infuser votre menthe, préalablement lavée, coupée en morceaux (les ciseaux sont bien pratiques) durant 30 mn en posant un couvercle sur la casserole. Récuperez ensuite le liquide en le passant au travers d'une passoire puis essorez la menthe au maximum pour en récupérer le jus parfumé (ne gardez pas les feuilles pour la réalisation de la glace).

* Diluez votre maïzena dans les 90 ml de lait végétal restant puis versez dans la casserole de lait "arôme menthe". Ajoutez les sucres. Faire cuire à feu moyen en remuant avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme une crème légère. Stoppez la cuisson, versez la crème de coco, mélanger soigneusement au fouet et déposez au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement. Si vous le désirez, ajouter du colorant vert jusqu'à ce que la teinte vous convienne.

* Versez le tout en sorbetière, laissez prendre avant d'ajouter les pépites de chocolat. Déposez ensuite dans des petits moules en silicone puis placez le tout dans une grande boîte hérmétique au congélateur ou dans des moules à eskimos (Ikéa etc..). Si vous voulez faire des boules, laissez congeler juste le temps que ça se raffermisse sans trop être dur.

* Avant dégustation, laisser 10/15 mn à température ambiante (dépend de la taille ou du type de moules employés).
(Note : il est possible de réaliser cette glace sans sorbetière en battant régulièrement le mélange qui commence à geler avec un fouet electrique pour briser le plus de cristaux possible).

Ça fait plaisir de te voir !! Je ne suis pas fan du mélange mais je sens que tu va encore déclencher des crises d'hystérie

Pas mal de choses déc*onnent depuis un bon moment, aussi bien dans ma vie, qu'avec le PC. Suis un être humain, quoi.

WWWWHHHHHHOOOOUUUUAAAA !!!! AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHH !!!
RRRRRRROOOOOOO AAAAHHHHH MMMMMIIIIIIAAAAAMMMMMMM !!!!!!!


Il me faut de suite une sorbetière !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! je deviens foooollllleeee ! c'est ZE truc que j'aime en dessert, le mélange menthe et chocolat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


OOOOOOOOOOOHHHHHHHHHHHH Oceanwave MMMMMMMEEEEEERRRRCCCCCIIII !!!!

(Roaaa : voilà ton hystérique de chocolat-menthe !!!)

On peut le faire sans sorbetière à condition de battre fréquement la glace au fouet électrique avant qu'elle ne se fige complètement.

rhooooo
encore une recette à tester de toute urgence for me
merci béa et pour l'idée!
tu en es ou pour ton projet book?

Ooooh mais ça a l'air terrible! je sens qu'on va avoir du dessert ce soir...

Le résultat a été à la hauteur des espérances... merci oceanwave!!!!

non, très simple... et très rapide... il faut dire que j'ai innové ma sorbetière pour l'occasion...

moi j'ai pas encore de sorbétière....

Merci pour le retour, Tilélé !