Cake coco-vanille aux pépites de chocolat (VGL)

Cake coco-vanille aux pépites de chocolat

Pour un grand moule à cake :

Ingrédients :

* 200 gr de farine
* 40 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
* 120 gr de sucre roux
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 sachet de levure chimique
* 120 gr de margarine végétale fondue
* 100 gr / ml de lait de coco
* 100 gr de compote de pomme
* 80 gr de noix de coco râpée
* 80 gr de chocolat noir coupé en pépites, mis 1 heure au congélateur auparavant

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Préparation :

Préchauffer le four th°6 ----} 180 °.

Mélanger d'abord tous les ingrédients secs dans le même saladier (farines, sucres, coco, levure sauf les pépites de chocolat) puis faites valser les ingrédients humides (margarine fondue, lait de coco, compote ), bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites congelées, donner un dernier tour de cuiller avant de verser dans un grand moule à cake (si non siliconé, recouvrir le fond et les parois de papier cuisson) et d'enfourner pendant 45 mn, à surveiller.

Vérifiez la cuisson en plongeant dans le cake une pique en bois qui doit ressortir sèche.

Si en cours de route le dessus du cake dore trop vite, couvrir de papier alu et poursuivre la cuisson.

Bon app' avec ce cake 100 % végétal, 100 % régal !!

Meilleur le lendemain encore.....

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Invité

Mmmmmmmmmmm merci !

Allez...après mon lait je ferai ce cake mais me faut encore quelque ingrédients, j'en ai plus

Alors......j'ai fait....et mis à part le fait qu'il n'avait pas l'air cuit (après 45mn de cuisson à 180° en four ventilé

) et ben il était super bon....
je l'ai fait pour une de mes réunions....ben les autres se sont jetées dessus, en délaissant les gâteaux omnis !!!!!

donc...encore une fois

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Audrey, maman de dragan et solal, allaités, portés, cododotés, le pti dernier né à la maison et qui vit presque sans couches....maman vg depuis septembre 07

bah pareil pour moi il avait l'air pascuit, et il est pas monté malgré la levure!
jcomprend pas

mais ct bon:)

Hello,

Il ne faut pas hésiter à le faire cuire un peu plus si nécessaire, toujours en testant avec une pique en bois. Y'a peut-être une différence de température avec un four à ventilation ? j'ai un mini-four depuis quelques mois et j'ai dû réadapter mes R7 car mon ancien mini-four cuisait plus vite, trop bizarre....
En tout cas, ravie qu'il a fait des ravages , le cake.

Pour le fondant au chocolat, 30 mn me semble bien correspondre, dans un moule à gratin. mais si j'utilise un moule à tarte par exemple, je dois diminuer le temps de cuisson.

Je réfléchis au sujet du clafoutis...peut-être faire moitié farine de tapioca/pomme de terre , moitié Maïzena ? Perso, j'utilise de la poudre impérial (poudre à custard), pour 1 litre de lait végétal, il est indiqué 12O gr de poudre Impériale (ou MaÎzena + arôme vanille). Je rajoute 10 gr de fécule de pomme de terre en plus.

PS : je viens de téléphoner à Esther qui a un grand four à gaz, elle a mis le gâteau coco 10 mn de plus.
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les photos sont plus là Béa, ni sur ton blog

http://www.slide.com/r/AEJZUiuLvT-TpJ1nVKtZ2qI84t6p-xpS

Voilà la relève!!
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