Gaufres boulangères (vgl)

R7 à garder sous le coude. Les (grands) enfants vont miamer ce mercredi !!
S'ils vous en reste, enveloppez-les dans du papier alu et mettez-les au réfrigérateur, elles seront tout aussi bonnes le lendemain.


Gaufres boulangères



Ingrédients (8 à 10 crêpes "rondes") :

* 250 gr de farine
* 20 gr de fécule de pomme de terre
* 2 sachets de sucre vanillé
* 20 gr de sucre roux
* 1 pincée de sel
* 1 sachet de levure de boulanger Express (pas la "normale", goût de levure trop prononcé)
* 320 gr de lait végétal (soja vanille ici)
* 2 cc d'eau de fleur d'oranger
* 100 gr de margarine fondue

+ Huile pour graisser les plaques du gaufrier





Préparation :

* Dans un grand saladier, déposer la farine, la fécule, les sucres, le sel.

* Ajouter petit à petit en fouettant le lait, la fleur d'oranger et la margarine fondue jusqu'à obtenir une pâte épaisse & homogène (plus rapide avec le batteur électrique. J'ai mélangé d'abord à la cuiller puis j'ai joué du batteur).


Aspect de la pâte impitoyablement battue avant temps de levage

* Laisser reposer au chaud et à couvert durant 1 heure (ça va lever !!) avant de graisser et de mettre en route le gaufrier.

* Mélanger un peu et déposer 1 grosse cuiller à soupe de pâte sur chacune des plaques et refermer SANS écraser la pâte.

* Cuisson : ici avec le vieux Tefal, position 2,5 : entre 1mn 30 et 2 mn à surveiller.

* A dévorer avec ce qu'il vous plaira (ici une crème au chocolat !!).

Ca lève pour le gouter !!

Ca fait la 3ème fois que j'en fais depuis que j'ai posté la R7 On va repousser les weight-wachers d'une semaine, je crois

Voilà elles sont engoufrées !!!

Alors elles étaient très bonnes, mais je trouve tout de meme assez semblables à des gaufres "normales" ... donc je me demande si j'ai pas foiré la recette ?!

Tu précises qu'il ne fait pas écraser la pate mais moi mon gaufrier l'écrase forcément, on peut pas régler l'espacement des plaques ...

Ca doit donner quoi en fait ? des gaufres normales ? ou plutot le genre de gaufres rondes avec une face chocolat qu'on trouve en magasin ?

Ca donne des gaufres rondes avec un goût normal de gaufres et une très bonne texture texture. On ne peut pas faire la différence entre des gaufres VGR et celles-là, VGL, testées & approuvées par des omnis qui ont bien été surpris.
Quand je parle de ne pas écraser, c'est simplement de fermer doucment le couvercle pour permettre à la pâte de gonfler.

Ah mais oui !!!!!!!!!! les gaufres ne sont pas VGL à l'origine ?!!! Punaise chui lourde là !!

Alors je rectifie donc le bilan de la recette, en effet ce sont des gaufres normales ! avec un gout et une texture nickels de gaufres ... très bonnes et en effet on ne soupconne pas que c'est VGL !

En fait dans ma tete c'était une variante des gaufres, et pas une copie ! Purée je me sens bête là !!! Ca vous le fait à vous aussi d'oublier que tout n'est pas VGL ? Oui hein ?! rassurez moi !!!

Ben, c'est ce que j'essaie de faire depuis 3 ans : végétaliser dans la texture et dans le goût des R7 pour qu'on ne soupçonne pas que c'est vegan

on essaye cette après midi ! verdict dans 1h30 !!

Ma mum et moi on vient d'en manger il y a 10 mn (la moitié de la R7, ça nous a fait 5 gaufres). Verdict de la mum : nickel au point de vue texture et goût, pas possible de soupçonner que c'est VGL. J'ai utilisé de la Tournolive comme marga cette fois.

Je tenterais ta recette très prochainement je pense...
Cet après midi j'ai fait ton cake coco-poires aux pépites de chocolat mais je l'ai légèrement modifié à ma façon avec ce que j'avais au fond de mes placards, là il est en train de cuire et çà sent déjà super bon donc j'ai hâte de le déguster

Bon ba c'est décidé ! Demain je fais des gaufres

j'emmène la recette pour le camp !

Oh ben c0'est une bonne coïncidence, j'ai justement testé ta recette cet après-midi!

Par contre ma pâte était très très liquide, du coup j'ai rajouté de la maïzena, de la farine, encore plus de farine et de maïzena... Et ça a quand même pas fonctionné :(

Bilan, une pâte très dense, et un grand goût de levure. J'avais de la "levure sèche". C'était pas trop bon (mais j'ai du manger, en faisant mine de rien pour garder la face devant ma famille d'omni! ).

J'ai pensé à laisser liquide comme ça vient la prochaine fois, et rajouter du bicarbonate de soude (et 1/3 de farine de riz au lieu de blé?) pour que ce soit moins dense. Ma gaufreuse est aussi une Tefel, mais elle fait que les traditionnelles gaufres rectangles, on peut pas régler l'ouverture...

Tu aurais pas un conseil pour que je les réussisse mieux?