Gelée de lait de coco & Perles du japon au lait de coco

Gelée de lait de coco

- 400 ml de lait de coco
- 300 ml d'eau
- 150 gr de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 4 gr d'Agar-agar, soit 2 sachets

Mélanger l'agar-agar au sucre roux et les mettre dans une casserole avec le lait de coco l'eau, le sel. Bien mélanger.
Porter à ébullition pendant 3 mn puis verser la préparation dans un moule à fond plat, style moule à tarte ou une boîte "tu perds ouais, rheuuuu !" (couvercle très utile pour la suite)

Laisser refroidir à température ambiante. Ensuite mettre la gelée au réfrigérateur pendant 5/6 h , recouvrir la préparation d'un film étirable ou bien poser le couvercle de la boîte (pour éviter les odeurs).
Après ce laps de temps, découper la gelée en rectangle, carrés ou losanges.
Très rafraichissant, une petit douceur au goût d'horizons lointains.

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Perles du japon au lait de coco, banane style.

- 50 gr perles du Japon (perles de tapioca)
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml d'eau
- 80 gr de sucre roux
-2 petites bananes coupées en fines rondelles

Faire tremper dans de l'eau froide pendant 15 mn les perles du Japon. Dans une casserole
porter à ébullition le lait de coco, l'eau et le sucre. Verser alors les perles du Japon (après avoir enlevé l'eau de trempage) et laisser cuire 30 min à feu très doux en remuant souvent le mélange afin d'éviter que les perles ne se collent au fond de la casserole. 5/7 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les bananes en rondelles, poursuivre la cuisson.

Se déguste tiède en principe, mais perso, je le prépare 2/3 heures à l'avance car les perles gonflent un peu plus, et je fais réchauffer à feu doux au dernier moment.

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Invité

hey...

Voici le résultat de ce que j'ai fait aujourd'hui, je n'ai pas fais les perles du japon, car je ne voulais pas et je ne savais pas si ce genre de dessert aurait pû tenir longtemps sans être dégusté !
Bref, j'ai donc fais simplement la gelée de lait de coco.

Hum mmmmiam

une tuerie comme d'hab'
Doux, léger, sucré à souhait, que dire de plus que...WAHOU !

C'est qui la meilleur ? Bah nan pas moi, c'est Oceanwave bien sure !

Je vais nommer Veganpower comme Grande Goûteuse en chef LOL Maaaarchi pour le retour.

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Invité

Bah voui, je suis une de tes plus grandes fanes !

Et je suis bien d'accord pour être LA goûteuse de tes recettes (tant pis pour les kilos en trop, fu** c'est trop bon, miam !)

Je me suis dis que j'allais toute les faire tes recettes !
Avec tout ce que j'ai, je peux sur un an, en faire presque une par jour !

you 're the best !

Ben moi j'ai tenté l'autre ! les perles de tapioca

Donc ben sans surprise on s'est régalés !!

Je mettrais juste un bémol, j'ai trouvé ça trop sucré ... donc la prochaine fois avec des bananes aussi mures je ne mettrais que 50gr de sucre pour voir ....
Et pour avoir gouté les 2, ben moi c'est bien frais que je préfère, tiède je trouve ça un peu écoeurant (surement parce que trop sucré d'ailleurs, et on sent moins le sucre quand c'est bien frais)

En tout cas merci pour cette recette ! on s'est fait un super gouter hier ! ma fille de 13 mois a adoré

Et je me dis qu'avec la base perles/lait de coco on peut surement varier et rajouter autre chose que la banane pour varier ... selon la saison ... une poire, une peche de vigne, des litchis ... j'ai deja hate de retenter Laughing

Merci pour le retour

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Oh ça donne envie j'adore la noix de coco, mais les perle de tapioca c'est pas les boules qui épaississent dans les soupes ? J'en mangeais avant dans de la soupe aux tomates, j'en ai un mauvais souvenir gluant, mais là ça m'as l'air plus qu'appétissant.

J'en trouve dans quel magasins ?

Merci

YY

Bonjour, Ylang-Ylang, tu trouveras ces perles de tapioca ou "perles du japon" en hypermarché ou grande surface, rayon semoule, chapelure, fécule de pomme de terre.
A sucrer selon ton goût, Cris pense que 50 gr sont suffisants au lieu de 80 gr, à toi de voir.

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Oh merci beaucoup Mr.Red

bonjour,
pour ta recette de perles de japon, c'est faire tremper 15ml, c'est pas plutot 15mn?
j'ai gouté ce dessert tout dernièrement dans un resto thai thumleft

sarah

Merci, Sarah, je viens de corriger, c'est effectivement 15 mn.

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de rien béa

continues de ns poster des recettes top miam miam

sarah

je venais juste dire que j'ai fait tout dernièrement cette recette et on s'est régaler

sarah