pas de blé, pas de maïs... Dr Seignalet - dure a appliquer

**sonia83**

Salut les filles
J'ai découvert un livre trés étonnant concernant la nourriture , "L'alimentation ou la 3ème médecine " du docteur seignalet.
Il parle de ne plus consommer de blé (farine, pâtes ....) pour une histoire de mutation de gêne et qu'elle ne serait plus adaptée à hygiène de vie. Il parle de Maïs, de produits animals laitier (vache,chèvre etc...yaourth, fromage) donc a fond produits végétals. Qu'il faudrait pas ou peu consommer de viande.. C'est trés étonnant et cela semble évident quelque part.

Par contre, avez vous.... des recettes de pains sans farine de blé et Maïs, et d'aprés ce que j'ai compris c'est le gluten qui fait monter le pain. dure pour moi qui aime faire mon pain, mes brioches etc...

aidez moi connaissez vous ce régime, le "pratiquez vous"

**anne**

Voui, je connais, je m'étais acheté le bouquin il y a quelques années...
Depuis, je limite ma consommation de gluten, enfin, c'est par périodes à vrai dire et selon ma motivation, car comme tu peux le constater: ce n'est franchement pas évident !!! quand on a la maladie coeliaque on n'a pas le choix, mais sinon...

Pour le pain, tu n'auras pas de bon résultat avec de la farine sans gluten...même les pains à la farine de chataigne sont coupés en général à de la farine de blé!

Bon, tu me diras, si tu essayes!

**sonia83**

salut

Effectivement ce n'est pas évident du tout.
Mais j'ai trés envie de m'y mettre. Alors je vais essayer. et je te promets de te donner des nouvelles. J'ai une amie qui est intolérante au gluten et m'a demandé de faire un pain, avec du gout et qui ressemble a du pain;

Je m'y mets
BON COURAGE

**Matcha**

deux ans apres mais bon, on ne peut pas faire de pain sans farine blé ou mais non? comme le disait anne c'est toujours coupé toutes les autres farines avec ble ou mais (d'ailleurs la proportion de blé doit même etre un peu supérieur il me semble?) sinon ça ne leve pas ca fait un truc super compact.

et le pain essène ca ne te tente pas si t'es fan de pain? (bien que ce soit pas un vrai pain en fait mais bon...) c'est bon pour la santé en plus

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La part du colibri

"Chacun de nous se trouve quotidiennement au point où il faut décider s'il veut participer à la solution ou rester une part du problème." J.V Uexküll

**alexandra**

Mais Sonia, si tu aimes le pain et qu'il ne te pose pas de problème, pourquoi chercher à t'en priver ?
Tu as des problèmes de santé ?

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Je suis au-delà de l'optimisme et du pessimisme. Je résiste, et j'espère... (Edgar Morin)
"L'Utopie, c'est la Vérité de demain." (Victor Hugo)

mamapasta*

j'ai vu dans le rayon farine du Car.....r que maïzena faisait un mélange de farine pour pain sans gluten , je n'ai pas épluché la composition du truc,
mais si cela te tente, vas'y regarder

**sarah**

il y a des recettes de pain sans gluten sympas dans le livre de valérie cupillard: sans gluten naturellement thumleft

**pipoune**

je suis désolée d'avance si je vais blesser quelqu'un, mais tous ces régimes à la con "Montignac", "Seignalet" et autres, c'est super débile...

et c'est fait pour des gens achètent leurs bouquins... Confused

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"Tant qu'il y aura des abattoirs, il y aura aussi des champs de bataille" Tolstoï

**mii**

j'ai entendu des gens dire qu'ils étaient satisfaits.

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**anne**

pipoune a écrit:

je suis désolée d'avance si je vais blesser quelqu'un, mais tous ces régimes à la con "Montignac", "Seignalet" et autres, c'est super débile...

et c'est fait pour des gens achètent leurs bouquins... Confused

pour une fois je ne suis pas d'accord avec toi Pipoune:
alors, je ne suis pas là pour défendre le régime Seignalet, mais il m'interpelle et je le trouve intéressant !
et puis il y a une différence entre ce "régime" et les autres "à la con" (je suis d'accord, la plupart le sont) car ce n'est pas pour maigrir mais pour éviter certaines allergies ou guérir de certaines maladies comme la polyarthrite rhumatoide et je connais plusieurs personnes qui ont essayé et qui ont vu leur symptomes régresser (en éliminant le gluten, certaines viandes et les laitages)...
Je trouve que ça vaut le coup de s'y arrêter et de réfléchir à la possible nuisance de certains aliments ou modes de cuisson, non ?

**pipoune**

à la limite si ça peut aider à atténuer certaines maladies ou désordres, pourquoi pas, mais je ne comprends pas que des gens sains se mettent à appliquer ces régimes c'est comme les produits allégés et bourrés aux édulcorants, c'est une abbération de les manger quand on n'est pas diabétique

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"Tant qu'il y aura des abattoirs, il y aura aussi des champs de bataille" Tolstoï

**Caro**

oui alors pour ton premier post je n'étais pas d'accord non plus pipoune, mais effectivement, tout en reconnaissant que ça peut être bénéfique pour les personnes qui en ont réellement besoin, ça peut ne pas l'être pour les personnes qui n'ont pas de problèmes. supprimer des choses comme ça quand on en n'a pas besoin, où ça mène?

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«Tous nous serions transformés si nous avions le courage d’être ce que nous sommes.» Marguerite Yourcenar

**Alep**

sonia83 a écrit:

Salut les filles
J'ai découvert un livre trés étonnant concernant la nourriture , "L'alimentation ou la 3ème médecine " du docteur seignalet.
Il parle de ne plus consommer de blé (farine, pâtes ....) pour une histoire de mutation de gêne et qu'elle ne serait plus adaptée à hygiène de vie. Il parle de Maïs, de produits animals laitier (vache,chèvre etc...yaourth, fromage) donc a fond produits végétals. Qu'il faudrait pas ou peu consommer de viande.. C'est trés étonnant et cela semble évident quelque part.

Par contre, avez vous.... des recettes de pains sans farine de blé et Maïs, et d'aprés ce que j'ai compris c'est le gluten qui fait monter le pain. dure pour moi qui aime faire mon pain, mes brioches etc...

aidez moi connaissez vous ce régime, le "pratiquez vous"

qui pourrez me donner les coordonnées de ce livre dont vous parlez? merci bcp

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« La théologie prive l'animal d'âme, la métaphysique moderne le prive de la raison, l'anthropologie de la culture.
Alep : savon du Laurier (Laurence) et de l'Olivier

**vegigirl**

voici apparamment le site officiel :
http://www.seignalet.fr/

tu peux aller sur livre ( vers le bas a droite) mais je pense que tu dois aussi pouvoir le trouver en occas genre sur price minister, amazone etc