Menu bio pour les futurs cuistots

dimanche 25 octobre 2009

Au lycée Storck, on se met au développement durable. Deux classes reviennent
d'une excursion pratique mardi dans un hôtel-restaurant biologique et
végétarien de la station de montagne du Hohwald (Bas-Rhin). Les futurs
restaurateurs ont dû préparer un inédit.
Une trentaine de lycéens de première et terminale technologiques du lycée
Storck de Guebwiller s'est rendue mardi dans l'hôtel-restaurant deux étoiles
de la contrée forestière. Le but : découvrir un concept écologique et
innovant de l'hôtellerie dans cet établissement 100 % bio et 100 %
végétarien. Des algues, du tofu, des graines de courge, de la laitue de mer
: de légères réticences à travailler avec ces aliments se font sentir chez
les élèves, peu habitués à ces nouvelles saveurs. Le menu bio ...

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