je trouve qu il est temps d ouvrir un nouveau post pour les crudivores ;)

quel est l interet (question surtout a maxime et nadege) de boire un smoothie vert a la place de manger l aliment ? c est seulement le fait d epargner du temps ?
moi, je mange "vert" a midi et aussi souvent le soir (mais combine avec des racines). ca vous donne vraiment un bon "coup" de vitalite de consommer du vert le matin ? parce que j estime que j ai pas envie de manger une entiere salade verte le matin pour en profiter.

Le principal intérêt du smoothie vert est dans la possibilité d'avaler une très grande quantité de feuilles vertes sans s'en rendre compte ainsi que de l'eau, une quantité souvent plus grande que dans une salade.
Ce ne serait pas évident d'avaler une grande salade le matin comme tu le dis !

Comme nous le disons dans notre article sur les smoothies verts sur notre blog, ils ont également l'intérêt d'être très facilement digérés puisque les fibres sont déjà broyées (intérêt non négligeable pour ceux qui ont des soucis de digestion) mais tout de même conservées.

C'est une nourriture qui convient à tous puisqu'il n'y a pas besoinde mastiquer (je pense aux bébés et aux vieillards).

Avec un litre de smoothie vert par jour, on a déjà la quantité de bonne nourriture nécessaire au corps (je pense aux 5 fruits et légumes par jour pronés par la fameuse campagne !).

Ils sont rapides et faciles à faire : cela va plus vite qu'une salade !

Le fait que les feuilles soient mélangées à des fruits facilite leur ingestion au niveau du goût.

Et par dessus tout, c'est un formidable moyen d'augmenter sa consommation de vert cru pour ceux qui ne sont pas crudivores.

Je suis allée me renseigner sur ton site, je ne connaissais pas du tout et je suis très intéressée !

Mais j'ai un problème de "proportions" si on peut dire :
- quand tu parles de x feuilles de salade, de chou, ... tu parles des plus grosses (à l'extérieur donc) ou des "moyennes" ?
- et pour le choux, il faut enlever les "côtes" du milieu ou faut tout garder ?

Et en hiver il reste pas grand chose de vert mis à part chou et salade... ça suffit ou le mieux c'est de varier ?

Pour les épinard faut prendre des frais ou congeler ça peut aller ?

En général je parle des grosses. Si tu utilise les petites, tu en mets plus car plus tu avaleras de vert mieux se sera pour ta santé.
Si tu as un bon blender tu peux conserver les côtes mais le plus important c'est le vert (bourré de chlorophylle).

En hiver, on peut trouver :
des blettes
du chou
des épinards d'hiver (comme ça on en a toute l'année !)
différentes salades : laitue, batavia, mâche...
du céleri branche(excellent pour le sodium organique qu'il contient, en prendre le plus souvent possible. A savoir : c'est diurétique)
Toutes les fanes (beaucoup plus riches que le légume lui-même) : de radis, de carottes, de betterave (demander à votre maraicher de vous les garder sinon souvent ils les jettent), de céleri boule (très fort en goût en mettre peu)...

Toujours varier le plus possible car aucune plante n'a la totalité des vitamines et minéraux dont nous avons besoin. en variant on s'assure un éventail complet de nutriments.

Evidemment toujours privilégier les aliments frais. La congélation fait toujours perdre un peu du potentiel de la plante et cela dépend aussi si c'est du congelé maison sans précuisson ou si c'est du congelé du commerce où très souvent les légumes sont blanchis avant congélation.

Pourquoi je bois des jus et smoothies de légumes?


Il est clair que pour avaler la quantité de feuilles nécessaires à un apport suffisant de minéraux, il faudrait passer beaucoup de temps à mastiquer
afin de broyer les aliments: ils sont evidemment plus faciles à digérer quand ils sont en petits morceauxr. Par contre, la digestion enzymatique ne commence dans la bouche que pour l'amidon. En effet, la seule enzyme qui se trouve dans la salive est la ptyaline. Elle brise l'amidon et seulement l'amidon (en maltose et dextrine). Donc pas besoin d'insaliver les feuilles vertes, le seul intérêt de garder les feuilles longtemps en bouche c'est pour bien les mastiquer et les reduire en petits morceaux...notre blender fait ca pour nous!
Donc le premier intérêt est le gain de temps.

L'autre avantage de boire des smoothies verts c'est que ca passe mieux au goût. Les feuilles vertes peuvent être très amers, surtout lorsqu'on n'y est pas habitué.
Donc intérêt 2: Pour le goût. Quand on commence à s'habituer à cette amertume, on peut s'essayer à consommer plus de feuilles vertes entières.

Un Exemple de Smoothies vert:

Tout à l'heure vers 11h, je vais mélanger dans le blender: Des feuilles d'épinards (2 grosse poignées), une botte de persil, 5 branches de céleri, un concombre, 1 betterave et 2 pommes. Et d'ailleurs aussi un peu d'aloe vera dont je coupe des petits morceaux directement sur la plante qui décore notre cruisine.

Miam... !

Je prend note de tout cela et petite question, peut-on utiliser le vert des poireaux ?
Car je dois bien avouer qu'à part les mettre dans la soupe, je sais pas quoi en faire, donc si ça peut être transformé en smoothie, ça m'arrangerait ;)

Une petite précision sur les plantes sauvages mais qui a son importance : évitez bien sûr de ramasser des plantes le long de routes très passantes. Ce n'est pas la peine de prendre des herbes sauvages si elles sont bourrées de cochonneries laissées par les pots d'échappements !!!

Les protéines, ton corps va les fabriquer lui-même grâce aux acides aminés que la verdure contient (plus c'est vert foncé mieux c'est).

Je vais essayer de t'expliquer le processus :
En mangeant des protéines déjà fabriquées, ton corps pour les assimiler se fatigue. Les protéines contenues dans le lait par exemple ont été fabriqués par le corps de la vache, de la chèvre... en mangeant de l'herbe ou d'autres végétaux. Ton corps va être obligé de puiser dans ses réserves de calcium donc dans ses os pour pouvoir assimiler ce que tu lui apporte.

Alors que si tu manges des feuilles vertes (il en faut beaucoup pour satisfaire le besoin en protéines, minéraux ... du corps, d'où l'intérêt des smoothies), les acides aminés vont par l'action de ton corps se transformer en protéines parfaitement assimilables et sans fatigue, par le corps grâce aux enzymes contenus dans la nourriture crue.

Les fruits déminéralisent le corps en le nettoyant.
Il n'y a pas de quantité type de vert à manger, plus on en mange, mieux c'est et on en mange jamais assez. Je ne connais pas de cas d'overdose alimentaire en feuilles vertes !!!! DFans tous les cas, un litre de smoothie par jour est un minimum pour ressentir des effets positifs notoires.

Le mieux est de s'observer et de controler son ph et faire des recoupements avec ce que l'on a mangé.

Aujourd'hui mon smoothie c'était : 2 grosses poignées d'épinards bien frais (mmm!), une grosse poignée de pousses d'alfalfa, 1 belle feuille de blette, 1 banane et 1 petite poire.

Un régal!

merci bien pour vos reponses !

aujourd hui j ai essaye un smoothie avec une botte de persil, une branche celeri et une banane. c etait vachement bien. il me faut encore un blender qui me donne des morceaux plus petits.

quant aux legumes congeles : ca garde la plupart des vitamines, mais essaye quand meme de te servir de legumes frais, sinon tu diminue les bienfaits que t apporte la NV ! (mais il vaut mieux de les congeler que de les cuir, bien sur )

Merci pour la recette de houmous. Cela a l'air excellent, il faut que j'essaie !

Maxime, dans ta recette de houmous, tu parles de petits pois... ils sont congelés/déshydratés ou bien frais?