Je cherche une recette pour mon anniversaire à base de potimarron..
Je cherche un truc sympa genre muffins ou bricks... ou cakes! enfin je sais pas, si jamais vous pensez à une chouette recette...
Je pense l'accompagner des brochettes de tofu sauce satay de Oceanwave pour l'instant.

j'avais fait une fois une tarte au potimarron, il faut le cuire à la vapeur avec des patates, mettre de la crème, sel, poivre, noix de muscade, tout réduire en purée, verser sur une pâte feuilletée, parsemer de parmesan ou de chapelure et hop au four pour 25 mins à 180-200°

ou, tu peux tout simplement faire la purée, ça doit être bon avec les brochettes

Cool merci!
J'ai trouvé cette recette de "gateau" au potimarron mais ya des oeufs :/
http://blogbio.canalblog.com/archives/2005/11/07/972959.html
J'voulais faire un repas vegetalien mais bon tantpis...
à part si vous savez comment je peux veganiser la recette...
j'aime de moins en moins utiliser les oeufs!!

miam, ça a l'air bon ! il y a surement moyen de véganiser la recette...avec des yaourts de soja à la place des oeufs peut-être ? j'ai fait ça pour un cake et ça a bien marché!
Moi sinon, j'adore faire un gratin potimarron/pomme de terre (trop bon) mais je mets du fromage râpé dessus donc pas VgL...

tu peux le véganiser ce cake avec de la fécule de pdterre, ou maizena ou compote de pomme: tu comptes 1cs de compote par oeufs!
sarah

c'est un dessert au potimarron que tu cherches? une recette sucrée?

alep: d'après la demande de max, je penserai plus vite à un cake salé!
on attens sa réponse
sarah

Merci pour vos réponses

Oui je cherche une recette salé (je suis pas trop sucré de tte façons!!)

anne, ta recette aux pommes de terre m'intéresse, si jamais tu veux partager la recette..;)

sarah: mais la compote ca dérange pas dans un gateau salé??

Recette du gratin potimarron/pommes de terre:
1/2 potimarron et l'équivalent en pdt
je les fais cuire séparément (le potimarron avec la peau et moins longtemps que les pdt coupées en morceaux et épluchées!)
je les réduits en purée grossière (à la fourchette)
du sel, de la noix de muscade, du poivre...
je saupoudre largement de fromage râpé (plus quelques morceaux de marga éventuellement)
je fais gratiner au four... c'est tout!
Je le trouve très bon comme ça mais tu peux bien sûr rajouter dans la préparation du lait ou un oeuf (moi je n'en mange quasiment plus)

merci pour la recette anne
sinon max je pense que tu dois testé plutot avec de la fécule de pdeterre, car la compote en substitut des oeufs c'est plutot pour les recettes sucrées!
voili voilou
sarah

je tente la recette d'anne pour ce soir

ca devrait etre bon

Max, va donc voir sur le blog de Mamapasta. Elle a une recette de potimarron farci qui me parait très appétissante.

c'était bon, y'a en a plus !

mais en fait, j'ai fait un velouté : potimarron, pomme de terre à la vapeur, eau de cuisson du potimarron, sel, poivre, une branche de céléri branche coupée en petits morceaux, du lait de soja nature, une grosse cuillerée à soupe de purée d'amande

le tout mixé et miam miam

Je viens de tester un cake potimarron et flocons de chataîgne, c'est une recette de vallérie Cupillard il me semble, voilà comment faire :

-1 tasse de flocons de châtaignes tostés
-1 bol de potimarron coupé en dés cuits
-1 tasse de bouillon de légumes ou de lait végétal
-2 oeufs -ou 1cuill. à soupe de farine de tapioca et 2cuill à soupe d'eau à la place de chaque oeuf-
-sel, poivre, épices

Mélangez les flocons de chataignes et le potimarron cuit,
couvrez avec le bouillon, incorporez les oeufs ou le mélange farine de tapioca/eau.Salez, poivrez et épicez.
Versez la préparation dans un moule huilé
Enfournez pour 25 à 35min à thermostat 8
A dégustez aussi bien chaud que froid.

Voici une recette que j'ai trouvé en ouvrant ma newsletter de Terre Vivante ce matin (Vg mais pas vgl)
SOUFFLE DE POTIMARRON
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
•300 g de potimarron
•200 g de châtaignes épluchées ou 80 g de farine de châtaigne
•4 œufs
•1 bonne c. à s. d'huile de sésame
•Sel, poivre ou raifort selon le goût
Recette :
•Faites cuire le potimarron et les châtaignes à l'étouffée pendant 30 mn. Réduisez en purée.
•Préchauffez le four (th. 7).
•Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Mélangez les jaunes à la purée. Ajoutez le sel, le raifort et l'huile.
•Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
•Versez celle-ci dans un moule à soufflé préalablement huilé. Faites cuire 20 mn. Servez aussitôt.

Pour veganiser mes recettes, je remplace très souvent les oeufs par du tofu soyeux, que je fouette 2 bonnes minutes avec un batteur à oeuf justement lol. Bon Bien entendu ça ne monte pas autant, et dans le cas d'un souffle comme la très jolie recette de Corinne, ça ne sera absolument pas pareil.
Honnêtement, mais ce n'est que mon avis ^^, je pense qu'une fois de temps en temps se faire plaisir avec un VRAI soufflé bien gonflé, ben... ça fait plaisir :D
(merci pour la recette Corinne, je vais tester ce week-end ;))

Pas bête l'idée du tofu soyeux pour remplacer. Je m'en sers déjà pour faire de la mousse auy chocolat. Ah la la, Tali, heureusement que tu es là. J'essaierai, tiens.