les miennes viennent de finir de tremper pendant toute la nuit.
et maintenant, une question se pose...j'en fais quoi?

des idées de recettes?
j'ai du mal à trouver sur le net car dès qu'on tape soja on se retrouve avec les pousses de soja...qui ne sont pas du soja, avec du tofu...alors que moi j'ai bien les graines entières de soja, vertes, qui attendent sagement dans l'eau.

ah c'est marrant moi aussi j'ai fait tremper mes graines cette nuit. Mais maintenant elles sont dans le germoir, et je ne peux pas te donner d'idées, je les mange que germées.

argh...les grands esprits se rencontrent...mais moi j'ai pas de germoir...
j'ai pensé les écraser pour en faire des petites boulettes avec des épices...mais si y'a d'autres idées, je prends!

vous parlez de quel soja ? le jaune ?!
attention le soja jaune ( celui qui sert à faire le tonyu-"lait" de soja, le tofu etc) est toxique crû.
je n'ai jamais essayé d'en manger cuit, mais je suppose que ça rejoint les recettes de haricots.
le "soja vert" n'est pas du soja, c'est un haricot(mungo) lui peut se consommer germé (en germes dits de soja ) ou cuit ( voir là aussi les recettes avec des haricots )

ah bah je dormirai moins bête...c'est bien des graines vertes que j'ai, donc du haricot mungo...va peut être falloir que je les sorte de l'eau

je parlais du vert aussi, merci pour les explications.
steuf, il a pas déjà commencé à germer tout ce temps dans l'eau? le mien va vite....

Bonsoir steuf
Dans une vie precedente, j'ai eu une belle mère viet namienne qui faisait germer son soja dans une passoire
1 on fait tremper
2 on rince
3 on fait germer dans une passoire, avec une serpilllère (un gros tissu lache) propre dessus,
et une autre dessous humides les deux et au chaud
ça marchait superbien à Strasbourg donc pas le climat tropical.
un radiateur, le moteur du réfrigérateur, font l'affaire.
l'hiver on a souvent une source de chaleur.
Ou bien sauce tomate direct, comme des haricots.
bonzap
anne
PS ton blog est très très sympa.

Ouf vous me rassurez, attention aux termes utilisés quand même. si on emploie "soja" à tort il faudrait préciser "soja vert".
annpeintout, je ne connaissais pas ce procédé, c'est très intéressant merci !

un truc qui marche pour ôter les enveloppes vertes ( si ça gêne ) c'est de verser les haricots mungo germés ( quand le germe est assez long déjà, au bout de 3 jours ) dans une grande bassine d'eau et de brasser, les enveloppes flottent à la surface et c'est plus facile de les ôter avec une écumoire par ex.
ton ex-belle-mère avait-elle un truc pour cela ?

non, ils n'ont pas encore germés...enfin je crois pas...j'ai toujours pas pris le temps d'aller les voir...je suis trop sur mon ordi et ma thèse en ce moment...

merci pour les explications ;) et merci pour le compliment anne ;)

Hello steuf
Effectivement pour les enveloppes de graines ma belle mère avait DEUX trucs
1celui de la bassine et un autre ou elle collait son plus jeune fils de 15 ans devant une montagne de germes
il les faisait sauter dans une grande passoire par petites quantité et
au bout d1 certain temps les enveloppes se retrouvaient dans un angle du tamis.
Cela présentait aussi l'avantage de garder l'ado à la maison et comme ils étaient récemment arrivés en france il n'avait pas du tout intérêt à protester.
Parce que la maman traditionnelle ne rigole pas avec la discipline!
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mon chat n'acceptera jamais d'enlever les enveloppes des grains...
effectivement, je les ai sorti de l'eau ce matin (la honte...) et certains grains ont commencé à germer...
je pense les cuire, les passer au mixer et en faire des boulettes avec des épices et des herbes...pour ce soir...parce que là, j'aurai pas le temps pour midi

Alors ???

alors...j'ai essayé d'enlever les peaux pendant 3/4h...pure perte de temps...j'en ai même pas fait la moitié et puis finalement je me suis demandée si ça servait vraiment à quelque chose.

du coup, j'ai pas cuisiné ce soir, demain je vais les plonger dans l'eau bouillante puis les faire sauter à la poele avec des champignons et des pousses de bambou. le tout sera accompagné de nouilles chinoises...
enfin...c'est au programme maintenant...on verra demain si ça change pas

pour moi qui m'en contente en salade ( j'enlève ce qui veut bien s'enlever d'enveloppe verte mais au final, ça n'est pas gênant, et encore moins nocif ) ça m'a l'air très raffiné comme programme !

Si vous cherchez des recettes avec des haricots mungo (appelé soja vert), allez voir ma recette de soufflé aux haricots mungo. Succulent. Bon, maintenant, je n'en mange plus car je suis vgl, mais je les mange en purée (base de la recette) avec de la purée d'oléagineux (selon le goût du jour). Hmmm ! Un délice.

Perso le soja vert, hormis germé, je l'aime aussi en galettes :D avec de la patate, de l'oeuf et/ou fromage de chèvre, de l'oignon et plein d'épices hihi

je viens d'en préparer de la purée pour demain.
j'ai pas pensé à ajouter de la purée d'oléagineux. tu mets quoi Corinne ?

Moi perso, je mets de la purée d'amande, de noisette ou de noix de cajou. En fait, tu peux mettre celle que tu veux. ca dépend de mon humeur. Par contre, pas de purée de cacahuète ni de tahin, c'est trop fort. Après on ne sent plus le goût des graines de soja.

oh ouééé la noix de cajou j'trouve qu'elle se marie super bien :D