Je n'ai pas trouvé de post pour rajouter ces recettes, donc si un modo passe par là, ne pas hésiter de scinder mon post avec un topic approprié le cas échéant :)

Donc, ces derniers temps, j'ai un peu expérimenté en matière de confection de fromages vegan maison!

J'ai fait cette recette, qui est un mélange à base de noix de cajou à réduire en poudre fine et à rehydrater avec de l'eau ou lait de soja le moment venu, pour faire une sauce qui épaissit! Super pratique et très bon.

J'ai tenté le fromage fermenté frâce au réjuvelac.
J'ai essayé le fromage blanc frais , ça a bien caillé mais le goût n'était vraiment pas terrible. Le réjuvelac était peut être trop fort? (3 jours de fermentation)

Egalement essayer ce fromage de cajou avec le même réjuvelac: même problème, immangeable car goût de fermentation vraiment moyen.

Sinon le livre "uncheese cook book" est disponible en ebook (taper sur google uncheese cookbook ebook" et vous trouverez)

Qui a déjà essayé de confectionner son fromage, et qui a réussi? :)

il y a des recettes dans le livre de Eva claire Pasquier qui sont top!!!
moi qui à part le labné libanais n'aime rien en fromages vgl

J'ai acheté un petit livre écrit par Virginie Péan, Lucie Ancibure et Joëlle Pradère à l'association Droits des animaux au festival Coeur de Faune. Dedans, il y a une recette de Virginie de fromage vegan. La voili, le voilà
* 150 g de tahin (purée de sésame) * 350 ml d'eau (ou de lait végétal) * 4 c à s de levure de bière maltée * 3 c à c de miso * 3 c à c rases d'agar agar
Mixer ensemble le tahin, le miso et la levure de bière. Porter à ébullition l'eau (ou le lait) avec l'agar agar, puis laisser frémir 30 secondes, tout en remuant avec une cuillère. Verser l'eau (ou le lait) et l'agar agar dans le mixer, avec les autres ingrédients, tandis qu'il est en marche. Verser dans un tupperw*re huilé (contenance 1/2 l), et laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Démouler le lendemain. Se conserve au réfrigérateur 5 jours.
Testé et approuvé. J'adore.

salut corinne
vais essayer des que possible
bisous

j'ai essayé le fromage de Virginie Péan mais je ne l'ai pas aimé; le goût du tahin est trop pronnonçé pour moi et l'odeur pas top!