voici une recette sympa de saucisse végétalienne base couscous.

Ingrédients :

1 tasse de couscous non préparé (200 g)
1/4 tasse de poudre de gluten (50 g)
1 cuillérée à soupe de levure maltée
2 cuillérées à soupe de sauce soja
1/2 cuillères à café de mélange : romarin, thym, sauge
1/2 cuillère à café de Paprika
1/2 cuillère à café de Sauge
1/2 cuillère à café de poudre d'ail (ou frais)
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre (facultatif, c'est piquant)
1/2 tasse de bouillon de légumes (175 ml)
Huile

Préparer le couscous selon instructions sur le paquet. Une fois le couscous prêt, verser le bouillon de légumes dessus. Laisser refroidir (le couscous doit être liquide et non "sec").

Dans un bol en plastique (pas en verre, la poudre de gluten collerait), mélanger tous les ingrédients secs avec la poudre de gluten. Ajouter au couscous refroidi, verser le Tamari d'un coup. Bien mélanger avec une cuillère. Pétrir la pâte ainsi obtenue une quinzaine de fois. Laisser reposer 5 minutes, puis repétrir la pâte à nouveau une dizaine de fois. Laisser reposer une dizaine de minutes.
Former des saucisses en prenant des petites portions et en les roulant sur une planche de travail.
Utiliser une poêle anti adhésive. Faire revenir les saucisses dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir avec une salade ou avec une choucroute. La recette se prépare aussi en entrée, dans ce cas préparer des saucisses plus petites ou servies en en-cas.
Les saucisses se congèlent bien.

j'en ai fait et congelé, ca donne bien ^^ (je mettrais une photo dès que j'en refais).

ca l'air vraiment délicieux !

j'aimerais savoir c'est quoi ;poudre de gluten et levure maltée ?

Ce sont des produits qu'on utilise beaucoup en France dans la cuisine végétarienne.

Le gluten c'est de la protéine de blé en poudre et la levure matlée de la levure de bière additionnée de malt.

Oui ça a l'air très bon, j'essaierai ça sous peu

Sympa ta recette. Je l'ai notée et je sens que je vais bientôt la tester.