|
Aller à la page :  1, 2, 3  |
| Auteur | Message |
|---|
Rory
ModérActive
  
Age : 23
Inscrit le : 16 Sep 2007
Messages : 1623
Localisation : Ecouen (95)
Loisirs : Cinéma, Musique, Théâtre, Cuisine...
|  Sujet: Re: Seitan...  Jeu 11 Oct - 13:29 | |
| Ca y est vous m'avez donné envie de goûter!  |
|
  | |
briolette
Décide de rester
 
Age : 21
Inscrit le : 27 Juin 2006
Messages : 417
Localisation : Lyon/Dijon
Emploi : Etudiante
Loisirs : lecture, cinéma, musique ...
| | Sujet: Re: Seitan... Ven 12 Oct - 13:27 | |
| Ca n'a pas l'air sur la photo mais le seitan était cuit et assez ferme mais c'est vrai qu'il doit surement être plus "gélatineux" que le seitan fait maison..
Sinon, jesy, je me permets de rectifier mon pseudo : c'est Briolette ...
_________________
Il est aberrant de mettre l'Homme d'un côté, les animaux de l'autre. Les gens qui font cette objection stupide ne s'occupent en général ni des Hommes, ni des animaux. Il ne s'agit pas d'aider l'un ou l'autre, mais les deux. La vie est une.
[Théodore Monod] |
|
| | |
JM l'ours
Se plaît bien parmi nous
  
Age : 37
Inscrit le : 11 Oct 2007
Messages : 160
Localisation : Floirac
| | Sujet: Re: Seitan... Ven 12 Oct - 13:41 | |
| | jesy a écrit: | J'avais préparé du seitan, la dernière fois.... de la poudre ou je devais rajouter de l'eau. Ca sentai drôlement bon, l'odeur des céréales et des épices. Après l'huile sur le feu, j'ai mis les seitan en petites galettes. Cela ressemble assez à de la viande, mais ça n'est est pas !! C'est ça le plus rassurant... En plus, c'est très très bon , et cela apporte pas mal de protéines. Mes petits chiens ont adoré aussi ! 
Les seitans, n'étaient pas comme ceux de Brilotte, beaucoup plus cuit.
Les ingrédients :
Les grains écrits verts moulus (de blé), grains d'avoine moulus, grains moulus de blé, graines de sésame (saveur de sésame seulement), oignons, grains de soja (saveur gastronome seulement), sel de mer, ont séché la levure, paprika, tomates (saveur de sésame seulement), carottes, ciboulette, ail, persil, poivre, livèche, poireaux, céleri, ciboulette (saveur de sésame seulement), aneth
 |
Ah mais non Jesy, ce n'est pas du seitan que tu as préparé, mais juste une préparation qui permet de faire des galettes végétariennes.
Le seitan se fait à partir d'un seul et même ingrédient : le gluten de blé.
Celui-ci ne contient ni épices ni quoi que ce soit, c'est à chacun d'y incorporer son petit mix maison. |
|
| | |
fayfay
Fidèle au poste
 
Age : 43
Inscrit le : 19 Avr 2006
Messages : 825
Localisation : Nantes
Emploi : Animatrice
| | Sujet: Re: Seitan... Ven 12 Oct - 14:07 | |
| oui c'est avec ce type de gluten que ej fais mon seitan, ça revient bien moins cher que de l'acheter tout fait, il est très bon, on le personnalise comme on veut ( le bouillon mais aussi lorsqu'on mélange poudre, eau, huile, tamari, + ce qu'on a envie de rajouter )
Pour fifille, je le fais ensuite en "nuggets" panés, mais pour nous je préfère cuisinés dans un vrai plat !
miam ! |
|
| | |
jesy
Ecureuil qui grignotte
 
Age : 26
Inscrit le : 04 Nov 2006
Messages : 1965
Localisation : Valdahon
Emploi : Auxiliaire santé animale (étudiante AD)
Loisirs : Animaux, radiethesie, paranormal et magie, cuisine, webmaster, photographies, arts, musiques, dance
| | Sujet: Re: Seitan... Ven 12 Oct - 21:00 | |
| | briolette a écrit: | Ca n'a pas l'air sur la photo mais le seitan était cuit et assez ferme mais c'est vrai qu'il doit surement être plus "gélatineux" que le seitan fait maison..
Sinon, jesy, je me permets de rectifier mon pseudo : c'est Briolette ... |
Oups, mille escuses, Briolette, j'oublie la moitié de mes lettres ! 
En seitan, y'a longtemps, j'avais aussi goûté des saucisses de seitan de la marque VIANA.
Je pensais que les galettes étaient du seitan, vu que c'était mis parmis les alternatives à la viande (veganessentials). 
_________________
En deuil...
A mon ange qui me manque |
|
| | |
mamapasta*
Décide de rester
Age : 48
Inscrit le : 11 Jan 2007
Messages : 370
Localisation : sud 79
Loisirs : cuisine végéta*ienne , botanique et nature
| | Sujet: Re: Seitan... Dim 14 Oct - 14:15 | |
| | j'utilise le même gluten que Fayfay, je colle tout dans le robot et vrrrr, quand ça fait une boule c'est prêt pour être cuit, et c'est vraiment plus économique que du " tout fait" |
|
| | |
alyssa_black
Décide de rester
Age : 24
Inscrit le : 22 Mai 2007
Messages : 435
Localisation : Neuville sur ain
Emploi : maman au foyer
Loisirs : mes loulous, le portage, le maternage, la cuisine, la lecture, les ballades, les animaux, la nature.
| | Sujet: Re: Seitan... Dim 14 Oct - 18:51 | |
| J'ai trouvé la recette du seitan maison, dès que je teste je vous tiens au courant 
_________________
 |
|
| | |
Matcha
Dans sa deuxième maison
Age : 23
Inscrit le : 03 Mar 2007
Messages : 1023
Localisation : Grenoble
Loisirs : 1001
| |
| | |
alyssa_black
Décide de rester
Age : 24
Inscrit le : 22 Mai 2007
Messages : 435
Localisation : Neuville sur ain
Emploi : maman au foyer
Loisirs : mes loulous, le portage, le maternage, la cuisine, la lecture, les ballades, les animaux, la nature.
| |
| | |
Matcha
Dans sa deuxième maison
Age : 23
Inscrit le : 03 Mar 2007
Messages : 1023
Localisation : Grenoble
Loisirs : 1001
| |
| | |
JM l'ours
Se plaît bien parmi nous
Age : 37
Inscrit le : 11 Oct 2007
Messages : 160
Localisation : Floirac
| | Sujet: Re: Seitan... Mar 16 Oct - 16:43 | |
| | JM l'ours a écrit: | | Le seitan qu'on prépare soi-même n'a pas cet aspect "viande gluante" que peut avoir celui qu'on achète en magasin bio ou dans les commerces asiatiques. |
Mea culpa !
Je viens de tester le "Mock Pork" de chez WuChung. C'est nickel, quasiment pas aromatisé et la texture est très proche du seitan maison.
On le trouve (avec d'autres produits végétariens que je n'ai pas encore testés) dans les épiceries asiatiques, Ly Kim Hak à Bordeaux. (distribué par Tang Frères, ça devrait parler aux parisiens...) Entre 1€ et 1.50€ la boîte.
Voilà à quoi ça ressemble :
 |
|
| | |
mamapasta*
Décide de rester
Age : 48
Inscrit le : 11 Jan 2007
Messages : 370
Localisation : sud 79
Loisirs : cuisine végéta*ienne , botanique et nature
| | Sujet: Re: Seitan... Mar 16 Oct - 19:07 | |
| oui, il est bon celui là, j'en achetais déjà quand j'étais étudiante , pas encore végé, et que j'habitais dans les immeubles au dessus de Tang frères
j'espère juste qu'il n'y a pas de truc OGM dedans parce que je ne lis pas le chinois ( et que ce n'est pas dit que les chinois l'écrivent!) |
|
| | |
daizzy
*Administratrice*
Age : 25
Inscrit le : 22 Mar 2006
Messages : 5974
Localisation : Montpellier
Loisirs : surfin' USA
| | Sujet: Re: Seitan... Mar 29 Jan - 0:50 | |
| jesy : tu as dû croire que c'était du seitan à cause de la marque allemande seitenbacher :) on achetait des céréales de cette marque quand j'étais petite, l'écriture me rappelle des trop bons souvenirs!
eh, j'ai pascompris :comment on fait du seitan chez soi? parce qu'on est en pleine folie du seitan a la maison et j'ai peur que ca nous revienne cher! |
|
| | |
eloelo
* ModérActive *
Age : 30
Inscrit le : 07 Juil 2006
Messages : 3149
Localisation : le havre
| | Sujet: Re: Seitan... Mar 29 Jan - 0:53 | |
| y a une poudre de gluten que tu peux acheter je crois, bea a du poster la recette de john. je crois que si on tape une recherche sur le forum on va trouver comment en fabriquer vraiment, et sinon quel produit il faut acheter...
_________________
http://www.myspace.com/elocarton |
|
| | |
daizzy
*Administratrice*
Age : 25
Inscrit le : 22 Mar 2006
Messages : 5974
Localisation : Montpellier
Loisirs : surfin' USA
| | Sujet: Re: Seitan... Mar 29 Jan - 0:55 | |
| | oui mais c=legluten de blé c'est quoi et ca se trouve en magasin bio? |
|
| | |
|
Accueil
Portail
Calendrier
FAQ
Rechercher
S’enregistrer
Connexion
