Je rebondis sur le sujet du fromage blanc contenant souvent de la présure*.


Une question me revient souvent en tête en ce moment: que vaut-il mieux privilégier, quand on a que 2 choix:
- le bien-être animal et donc du bio avec présure
- ou un produit 100% végétaRien donc sans présure mais pas bio?

Quel est votre choix si le cas se présente?



* ici il ne s'agit que de présure animale et pas de présure microbienne, auquel cas ce débat n'aurait pas d'intérêt.

Choix impossible pour moi. Ils sont tous 2 synonymes de souffrance/mort donc inacceptables...
D'autre part, je ne suis pas sûre que le bio garantisse réellement le bien-être des animaux...

En tout cas, dans les deux cas, le bien-être du veau qui sert à la lactation n'est pas pris en compte. Bio est plutôt pour moi un avantage pour le consommateur au niveau de sa propre santé (idem de la viande).

Il m'est difficile de répondre car Bio (pour moi) ne signifie pas forcément un mieux être animal, je préfère te dire local et petite entreprise familiale (ou bien certains fermes pédagogiques).

Là oui, à 100% je prends avec de la présure car je vois les vaches, je sais que le fermier garde 1 ou 2 (malheureusement pas plus pour cause d'argent) jusqu'à leur mort, les veaux ne sont pas dans des touts petits box sans paille, les vaches se balladent en montagne...

L'agriculteur (le mari d'une copine à moi pour mon lait!) s'occupe très bien de ses vaches, elles ont toutes un prénom (et le connaissent!!); elle ne sont pas pleines de mamittes, elles peuvent très bien gambader et ne sont pas affaiblies comme dans certaines grandes entreprises.

Elle m'a expliqué que la présure non animale lui couterait plus chère et elle aurai plus de difficultés à faire son produit. Donc certe il y a de la souffrance dans mon lait qe j'achète chez elle ou un autre agriculteur plus près de chez moi, mais voilà j'ai vue et visité sa ferme! avec plaisir ces 2 exploitations mon montré comment ils s'occupent de leur troupeau.
Donc la souffrance vient de ce 0.01% de présure animale contre X% venant d'une immense exploitation avec des vaches surexploitées qui à l'age de 5ans ne peuvent même plus marcher (que ce soit Bio ou non).


C'est dommage à mon magasin bio, il y avait la vente de produits laitier d'un exploitant de la région et avant même que je puisse lui demander où il était afin de voir, cela n'avait pas marché avec le magasin (je ne sais pas pourquoi) sinon là oui pourquoi pas.
Donc voilà bio je ne sais pas, mais petite exploitation assurément.

j'ai répondu sans hésiter non bio car sans présure.
pour moi si il y a de la présure c'est qu'il y a de l'animal mort dedans.
mais je comprends bien carole cependant.

J'ai répondu le non-bio sans présure

je ne sais que répondre... je rejoins Crysta et en même temps ce que dit Carole n'est pas faux...

Perso je choisirai du Bio et sans présure

mais s'il n'y a que ces 2 possibilité ça sera le "sans présure", je ne veux pas avoir le moindre0.00001% de cadavre dans mon alimentation


Dans mon Bioc**p il n'y a que 2fromages sans présure sur la 20e ou 30ene qu'ils vendent, c'est trop peu (pour ceux qui ne l'ont pas encore fait ils ont la liste de leur producteurs bio locaux évidement avec les compositions des fromages)
J'espers que le fameux site de vente de produit vegan ouvrivra bientot (quelqu'un a donné l'adresse sur le forum)

Vive le fromage vegan

euh, je choisis bio sans presure!!!!!!!!

enfin, non-bio sans presure!
mais je cherche du bio sans presure...

le label bio n'est pas le meilleur pour ce qui concerne le bien-être des animaux... par exemple, pour les oeufs, le meilleur label, c'est à dire garantissant les meilleures conditions de vie pour les poules est le "label rouge"...

J'ai répondu"non bio sans présure", mais sans être vraiment sûre, à cause des raisons que Carole évoque.

J'avoue que cela m'arrive de manger du fromage bio quand je vais dans ma famille par exemple.. j'ai parfois du mal à resister au plateau de fromage (surtout qu' en général au cours du repas c'est un des seuls trucs que je peux manger!) j'essaie de pas penser à la présure, mais y en a certainement...
Après, au niveau goût je suis pas une experte mais c'est certainement meilleur si c'est bio... vous allez me dire "c'est pas ça le plus important", mais quitte à manger très rarement du fromage, autant y prendre du plaisir! (exemple: je ne prend pas de plaisir en mangeant du gruyère rapé de Carrouf même s'il est sans présure! car j'imagine les vaches qui ont fourni ce lait et j'me dis... -> )

ah oui alors du coup max, tu me fais rajouter un bémol à mon vote. sans présure quand c'est moi qui achète, mais à l'extérieur je mange du fromage sans vérifier les compos.

je suis la seule à avoir répondu "bio avec présure"... pas grave, j'assume

je ne crois pas que les éleveurs s'embêteraient à payer leur label et à moins produire de lait s'ils n'avaient un minimum d'intérêt pour le bien être animal. bien sûr que la définition du bien être est différente selon le camp dans lequel on se trouve.

Sans hésiter je favorise le non bio sans présure, parce que qui dit présure dit animal mort.
Mais comme le bio est encore un produit cher et que je n'en consomme pas a 100% je prefere favoriser le non bio sans présure.
Et puis bio ou non je ne pense pas que cela change la condition des animaux.

il y a du bio sans présure, en chèvre, ici près de Saintes, il faut chercher dans les fermes alentour , en fait !
et puis pour ceux qui ont envie de jouer des casseroles il y a ceci:
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2008/11/12/11329269.html#comments
pas essayé mais tentant !

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour ces recettes!!!

Si tu connais une recette pour ~ Roquefort ou bleu très très très intéressée

ça a l'air génial!