cake à la noix de coco

Voici un cake qui plaira à tous les amoureux et amoureuse de la noix de coco

Pour 6 à 8 gourmands

-225g de farine levante
-100gr de margarine végétale coupée en dés
-1 pincée de sel
-100gr de sucre roux
-100gr de noix de coco en poudre
-2oeufs
-4cs de lait végétal
-1cs de poudre coco ( pour le décor)


Graisser un moule à cake d'une contenance de 900ml et le chemiser de papier sulfurisé.
Tamiser la farine et le sel dans une jatte et incorporer la margarine avec les doigts, de facon à obtenir une consistance de chapelure fine.
Ajouter le sucre, la noix de coco, les oeufs et le lait, et mélanger tout, jusqu'à obtention d'une pate souple.
Garnir le moule de la préparation obtenue, lisser la surfaceet cuire au four préchauffé à 160° (th 5/6) 30mn.


Après les 30mn, retirer le cake du four, parsemer de la noix de coco qui reste( la cs) et remettre au four environ 30mn jusqu'à ce qu'il soit levé et doré.
Pour vérifier la cuisson, piquer avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sans trace de pate.
Laisser tiédir le cake, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.... Déguster sans plus attendre
sarah