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 Une bonne recette de samoussas??

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arnelae
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MessageSujet: Une bonne recette de samoussas??   Sam 3 Mai - 17:26

Dans la perspective de mon buffet froid (baptême), je suis à la recherche d'idée et on m'a suggéré les samoussas. or je n'en ai jamais fait et j'aimerais bien une bonne recette, quelque chose qui ait du goût (relévé/épicé) et qui plaise.

Donc, je fais appel à vos talents culinaires!

Une petite question quand même: faut-il impérativement faire frire les samoussas? car j'ai pas trop envie d'utiliser la friteuse (odeur...) et je préfèrerai les faire la veille pour les manger froids. Est-ce possible à votre avis?

D'avance, merci.

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MessageSujet: Re: Une bonne recette de samoussas??   Sam 3 Mai - 20:50

j'en ai fait juste passés au four avec un coup de pinceau trempé dans la margarine fondue en surface....ça ne faisait pas trop gras, mais, si tu les fait d'avance ça ramolli et froid c'est moins bon..
pour les recettes , je fais tout au pif ( sauf ce que je mets sur le blog , mais pas de ça en post hélas)
il y a les " vrais " là
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/03/29/4443811.html
mais faut avouer que je ne précuit pas ma pâte , je fais des ronds avec un petit bol et je soude en deux en mouillant le bord!
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de samoussas??   Sam 3 Mai - 20:55

si tu préfère avec une feuille de brick, c'est là
http://www.traiteur-a-domicile.net/article-13292482.html

on avait moins aimé la consistance , le jour ou j'avais fait les deux versions
( j'avais fais une farce carottes rapées /raisins secs/oignons / cumin revenue à la poele, maintenant que j'y pense, et une autre lentilles corail et??? )
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de samoussas??   Sam 3 Mai - 21:03

et puis, je viens juste de me souvenir de cette récap,
là si tu ne trouves pas ton bonheur, je capitule
http://delicesdukerala.canalblog.com/archives/2008/02/13/7918306.html


on auras droit à une photo du résultat???
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de samoussas??   Sam 3 Mai - 22:05

j'en ai fait pour une amie avec courgettes, rougail de tomate (en fait c'est une sauce tomate, oignons et piments)
et proteines de soja texturés.

J'ai coupé la courgette en petits dés, réhydraté les PST avec cub'or, canelle et cumin (un volume de PST pour un petit peu moins d'ea bouillante ) puis ajouté du rougail.

Faire griller les courgettes dans une poele avec huile d'olive et un peu de gomasio, ajouter ensuite les pst et faire cuire ensemble

Prendre les feuilles de brick, les passer avec un pinceau à l'huile d'olive, les remplir avecla farce et les plier en triangle.
mettre au four 180 degré pendant 25 minutes tu peux peut être les mettre moins pour pouvoir les réchauffer au four car ellesrisquent de se ramollir


Tu peux mettre vraiment beaucoup de choses dedant : épinard et pignons ...
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de samoussas??   Lun 12 Mai - 9:25

Moi, j'utilise les feuilles de brick, moins fragiles, tu peux les préparer à l'avance c'est assez long surtout le pliage qu'il faut maitriser. Si tu les fais à l'avance ce que je te suggère, ne les fais pas cuire, mets les au frigo. Je les passe à la poêle avec de l'huile, il parait qu'au four c'est moins gras, jamais essayé.
J'ai fait aux carottes rapées avec ché plus quoi, et d'autres non vgl aux épinards féta menthe.
Mais vraiment tu mets ce que tu veux tu inventes sans pb.
Tu présentes avec une sauce genre yaourt menthe cumin.
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de samoussas??   Mer 14 Mai - 19:07

feuilles de brick pour moi aussi mais vgr mes recettes pas vgl (carottes curry serait vgl par contre), sinon c'est courgette/feta, ou poireaux/feta ce genre de chose on a fait. Avec des feuilles de brick au four.
Par contre je suis du même avis que mamapasta le lendemain ce sera moins bon...
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arnelae
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de samoussas??   Jeu 15 Mai - 11:04

Merci pr vos idées de recettes!

Je tenterai mais pas pour le baptême, car le jour J, je n'aurais pas le temps de faire frire tous ça.

Par contre, vous pensez qu'on peut utiliser des galettes pour faire les nems en remplacement de la pâte de riz??

Car les bricks, je trouve que ça sent pas bon (donc ça me rebute) et que le goût n'est pas génial du tout...


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