j'étais curieuse de voir ce que le mélange protéines de blé et protéines de soja pouvait donner... j'ai donc fait un petit essai et le résultat n'était pas mal, même si ça ne cassait pas des briques.
ingrédients pour 9 petites croquettes de tofu fumé :
- 50 g de tofu fumé
- 2 tranches de jambon vg fumé
- 1 c à café de farine
- 1 c à café d'huile végétale neutre (tournesol, 4 huiles, etc)
- sel, poivre, noix de muscade
on mixe le jambon et le tofu jusqu'à obtenir une sorte de pâte un peu collante. on ajoute la farine, l'huile, le sel, le poivre, la noix de muscade et on mélange. on obtient une pâte qui n'est plus collante :
on fait une "saucisse" en mettant la pâte dans du film plastique, on roule le tout et une fois le "boudin" obtenu, on coupe en rondelles et on les fait revenir dans l'huile.
voilà!
ça accompagne très bien des légumes vapeurs ou une salade
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Sujet: croquettes 
