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 etude d'une etudiante en dietetique végé

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mona
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MessageSujet: etude d'une etudiante en dietetique végé   Mar 18 Aoû - 20:43

Bonjour, actuellement étudiante en bts diététique et végétarienne, j'ai decidé naturellement de me lancer dans une étude personnelle sur les végétariens. Ne connaissant que très peu de végétariens, je sollicite votre aide pour repondre à quelques questions!


1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?


Je vous remercie d'avoir répondu à ces quelques questions, et je reste à votre disposition si jamais vous désirez des renseignements nutritionnels!

Bonne journée végé!
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Amnesy
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Mar 18 Aoû - 21:46

Bonjour,

J'ai supprimé tes deux autres messages qui étaient exactement les mêmes que celui-ci, un seul, ça suffit Wink

par contre avant de poster tout ça, peux-tu te présenter ici: http://arnelae.forumactif.com/presentez-vous-ici-f3/ ?

C'est plus sympa et correct, merci Wink
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Mer 19 Aoû - 0:55

1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc

J'ai 21 ans et je vis en concubinage. Je suis végétarienne depuis le mois de mai, c'est donc tout récent. Je suis ovo-végétarienne (je mange des œufs mais essaye par tous les moyens d'éviter le lait).

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?

J'ai découvert pas mal d'aliments en effet.
Déjà, les légumineuses, je les connaissait mais n'en mangeait quasiment pas.
J'ai aussi découvert le tofu et tout ce qui est seitan, tempeh, soja et laits végétaux.
Ces denrées sont pour moi indispensables si je veux rester en bonne santé malgré l'élimination de la viande car on n'élime pas quelque chose de son alimentation sans le remplacer par une autre source qui procure les mêmes nutriments. Cela parait logique !

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?

En supermarché et boutiques bio (plus rarement). Je pense que selon les endroits, il est plus ou moins difficile de trouver certains produits spécifiques. Après, je n'ai pas encore franchi la barrière de l'achat sur Internet en ce qui concerne l'alimentaire et pourtant c'est une source assez intéressante [...].

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)

Fer, calcium, B12... Je suis novice, je sais juste que si l'on mange équilibré il n'y a aucune raison et que les omnis peuvent très bien avoir les mêmes carences.

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)

Non. C'est trop récent. Je compte faire une prose de sang tôt ou tard pour voir si mon corps s'est bien adapté au changement de régime et ce qu'il faudrait éventuellement corriger.

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.

Bien sûr ! Les forums déja sont une très bonne source d'informations. Sinon, les sites d'associations végétariennes & le Net en général.

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?

Je pense que si l'on cherche, on trouve tout ce qu'on a besoin de savoir pour manger équilibré sans produits animaux. Après, il faut fouiner mais pour moi, tout est là. Après, certains végé peuvent ne pas s'être suffisamment renseigné mais dans ce cas, je ne pense pas qu'ils le restent longtemps car lorsqu'on fait VRAIMENT ce choix de vie, on est avide d'informations et on s'en sort en général très bien.
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Tya
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Mer 19 Aoû - 3:42

Mes réponses sont en bleues !

1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc

J'ai 19 ans, je suis étudiante en université, je vis en concubinage.
Je suis végétarienne depuis 5 ans et végétalienne depuis 6 mois !

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?

Oui, j'avoue que pour moi ce fût la révélation ! Quand je regarde et compare ce que je mangeais en étant omnivore et maintenant, c'est le jour et la nuit.
J'ai découvert toutes les différentes variétés de lentilles (corail, blondes..etc..), boulghour, quinoa, pois cassés, millet..etc.
Pour ce qui est des légumes, je favorise les légumes de saison au maximum, j'ai redécouvert tous les types de choux par exemple.
J'ai découvert aussi tout ce qui était steak de soja, seitan, tempeh...
Mais également cuisiner les pois chiches ( en farine ou non) !

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?
Coop bio ou grandes surfaces.
Je trouve qu'il est extrèmement difficile de trouver un produit adéquate. A chaque fois il faut faire attention, regarder tous les ingrédients..etc
J'envisage d'acheter plus de produits par internet en achat groupé !


4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)
Hé bien appart en fer, j'ai dû mal à voir ces carences possibles !

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)

J'essaye de faire une prise de sang tous les ans.

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.

Oui, internet, discussions avec des amis végans, bouquins..etc

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?

Tout dépend de quelle bouche vient cette information ^^
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vegigirl
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Mer 19 Aoû - 13:35

1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc

30 ans, vgr depuis une grosse année et demi, cependant je limite lep lus possible la consomation de osus produits animaux : en gros une fois par semaine des oeufs, et moins d une fois par semaine fromage et creme de vache ou chevre. jamais de yaourt ou lait autre que vegetaux.
je suis en couple avec un omni, et j ai une petite fille qui est omni aussi mais qui partage régulierement mes repas vg.



2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?
j ai notamment découvert le seitan, redecouvert le tofu que je connaissais mais sans en consommer, ainsi que la sauce soja, découvert les algues ,je me suis mise a consommer beaucoup plus de levure maltée, de legumes secs et cérelaes dont certains que je ne connassais pas, ainsi que le osja graine. j ai découvert l agar agar ( magique!! ) , le rapadura.




3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?

certains en gsm, d autres en magasin bio, et de temps en temps le plein en non bio dans les epiceries indiennes et asiats.
c est surtout difficil de s en procurer si on est loin d une grande ville, et un peu compliqué de trouver des charcuteries vgl.



4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)


pour les vgR a part si on ne fait pas attention un minimum a part du fer je ne vois pas...

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)

non, mais la comme je suis enceinte j ai eu des examens et je ne manque de rien!



6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.

je me suis beaucoup documenter au début, moins maintenant, principalement sur les differents sites d asso vg.


7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?

oui tout a fait et c est bien dommage on trouve si l on cherche réellement sinon on lit tout et n importe quoi dans les magasines a la c... gomme!!
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carole
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Mer 19 Aoû - 13:59

Une futurs collègue à moi lol!!! Rare de voir des diets ou futurs diet qui sont végé, c'est sympa ça.

1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc
J'ai 25ans, je suis diététicienne et prof de nutrition,techniques culinaires,hygiène. Je vis avec mon conjoint.
Je suis végétarienne réellement depuis plus de 2ans et demi
Je suis pls précisément lacto-ovo végétarienne

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?
Oui le tofu fumé, le seitan, tempeh, agar-agar
Je me suis tournée vers ce type d'aliments afin d'avoir des apports protéiques de façon plus "simple". Je complémente bien legumineuses/fécuent mais prendre une portion de tofu de temps en temps c'est plus rapide.

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?
J'achète en magasin bio.
Effectivement pas simple de trouver du jambon végétarien ou simili carné dasn tous les magasins bio, c'est dommage.

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)
Fer

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)
Non pas régulièrement

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.
Oui, mes sources sont souvent de provenance us, notament les positions des diet américains et canadiens.
7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?
Malheureusement non, il est dommage qu'il n'y ai pas plus de plaquettes d'informations au même titre que les plaquettes, sur l'alimentation équilibrée du CERIN. Faire du végétarisme une alimentation "normale"
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mona
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Mer 19 Aoû - 21:13

je remercie deja les quelques personnes qui ont bien voulu repondre à ce petit questionnaire, et un coucou tout particulier à Carole, en esperant qu'un jour les étudiants en diététique auront plus de connaissances dans le végétarisme, parce que cest pas gagné...
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Mer 19 Aoû - 23:19

Amnesy a écrit:
Bonjour,

J'ai supprimé tes deux autres messages qui étaient exactement les mêmes que celui-ci, un seul, ça suffit Wink

par contre avant de poster tout ça, peux-tu te présenter ici: http://arnelae.forumactif.com/presentez-vous-ici-f3/ ?

C'est plus sympa et correct, merci Wink

Mona, je te le demande une nouvelle fois, peux-tu passer par la case présentation stp? Merci Wink
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Jeu 20 Aoû - 0:43

1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc

23 ans, étudiante en psychologie, j'habite en couple avec des animaux (trois chattes, une chienne, deux lapines), je suis végétarienne depuis deux ans, et végétalienne depuis 10 mois.
Végétalienne, donc aucun produit animal ni sous-produit animal.

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?

Oui beaucoup, ça ouvre l'esprit et ouvre à de nouvelles choses, nouvelles cuisines.
Cela comprend le miso, le seitan, le tofu, le soja, les aliments non raffinés, les graines germées, les fromages végétaux....
Je me suis tournée vers ses denrées parce que devenir végétalienne est repenser toute son alimentation et surtout voir la vérité en face, du coup voir la nocivité de certains aliments (et ils sont nombreux!).
Devenir VGL m'a permis aussi de penser à ma santé, d'équilibrer enfin mes repas, alors qu'avant je m'en fichais complètement, je n'y prêtais pas attention.

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?

En supermarché, magasins bio.
Il est difficile de se procurer des similis (carnés ou fromage etc..), mais pour le reste aucun soucis, comme j'en mange peu (des similis) ça ne me pose pas trop de soucis ^^

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)

Aucune.
Ce n'est pas le type d'alimentation qui fait les carences mais la façon dont on mange et équilibre ses repas.

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)

Oui, car j'ai pris conscience de l'importance de ma santé. Du coup je me contrôle par prise de sang régulièrement (une fois par an), pour savoir où j'en suis.
Mais comme je l'ai dit, c'est parce que devenir VGR/VGL m'a ouvert l'esprit là dessus, car j'étais carencée omnivore et cela va mieux depuis.

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.

Oui, sur de multiples sites et brochures (la position de l'ADA, AVIS, ...)

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?

Non. Surtout, il faudrait que la désinformation cesse pour que l'information, le peu d'information qu'il y a, soit productive.
Et que les vérités éclatent, qu'on peut être en très bonne santé (même meilleure...) en étant vgl plutôt qu'omni.
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Ven 28 Aoû - 21:27

mona a écrit:
Bonjour, actuellement étudiante en bts diététique et végétarienne, j'ai decidé naturellement de me lancer dans une étude personnelle sur les végétariens. Ne connaissant que très peu de végétariens, je sollicite votre aide pour repondre à quelques questions!


1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc

59 ans. Habite seul. On va dire une dizaine d'année. Auparavant j'oscillais entre alimentation végétarienne et alimentation traditionnelle.

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?


Oui. Le soja : seitan, lait que je fabrique moi meme, yaourts de soja faits maison; (Pour les protéines. Un produit au soja par jour au maximum

Tamari. Vinaigre de cidre et d'umeboshi. Aliments fermentés. (Apport en vitamines, flore intestinale. Améliorer l'immunité)

Graines germées (Pour l'apport en enzymes, minéraux et vitamiens).

Les différentes céréales,légumineuses et leurs farines (Synthèses de tous les acides aminés indispensables à l'organisme).

Pollen. (Oligo éléments et mineraux)

Sirop d'agave (Index glycémique bas).


3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?

Se procurer des produits végétariens et biologique est pour moi facile : j'habite une grande ville où existent de nombreuses coopératives et magasins. Il m'arrive parfois d'acheter des produits biolopgiques en supermarché (Aprés avoir bien sur regardé les étiquettes ; additifs et conservateur bien souvent trop présents).

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)
Fer en premier.
Calcium.
Vitamine B 12
J'exclue volontairement les protéines : si l'alimentation est équilibrée pas de problèmes.

5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)

Trés occasionnellement après une consultation avec un médecin. Pas de carences détectées (calcium) Aucun autre examen ne m'ayant été proposé par le médecin malgrès mes propositions (Vitamine B 12). Dernière consultation : deux ans. Je fais confiance à ma propre observation et à mon ressenti pour rectifier le tir. Sinon je consulte (Infirmier de formation et nombreuses lectures pour mieux comprendre rationnellement l'alimentation végétarienne; Il reste encore beaucoup de choses à apprendre, heureusement. Et la diététique est toujours en évolution ce qui reste passionnnant mais je m'égare ). L'auto observation s'affinne au fur et à mesure que l'on progresse dans l'alimentation végétarienne.


6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.

Forum. Actualités dans ma profession paramédicale. Questions à des médecins ou à des diététiciennes. lecture : Magazine dans les biocoop. Livres du docteur Masson indirectement en lien avec la diététique. Site passeport santé indirectement en lien avec la diététique.

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?

Parfois chez certains végétariens. Par contre certains ont des connaissances trés affinées et trés pointues.

Je vous remercie d'avoir répondu à ces quelques questions, et je reste à votre disposition si jamais vous désirez des renseignements nutritionnels!

Bonne journée végé!
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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Ven 28 Aoû - 23:24

1)En quelques lignes, pourriez-vous me parler un peu de vous, de votre âge, si vous habitez seul(e), depuis combien de temps êtes-vous végétarien, quel sorte de végétarisme pratiquez-vous etc

Je suis une femme de 26 ans en concubinage, végétarienne depuis l’âge de 14 ans à 23 ans puis j’ai adopté le végétalisme avec je l’avoue un tout petit peu d’exceptions végétarienne que j’ai depuis plusieurs mois définitivement arrêtées. Je ne porte aucun vêtement d’origine animale, ni de cosmétique testés ou avec des produits animaux en faisant bien attention qu’il n’y est pas de miel de ces si précieuses abeilles. Bon en bref je suis vegan à 100% malheureusement je ne pense pas car en ce moment j’ai un traitement médicamenteux pour des problèmes respiratoires...dont mon pneumologue doit trouvé l’origine donc je prends les médocs quelle m’a prescrit et je ne sais rien d’eux… Sinon je ne prends plus la pilule depuis que je sais que ces molécules arrivent dans les rivières et rendent les poissons féminins, enfin en gros ça pollue la planète cette m*rde !

2)Depuis que vous avez adopté ce mode alimentaire, avez-vous découvert de nouveaux aliments? Quels sont-ils et pourquoi vous êtes-vous tourné vers ces denrées?
Oui, j’ai découvert les gyros de chez « Viana », le veggie cheese de chez « Pural », le lait d’avoine au chocolat hum,etc…

3)Où achetez-vous vos produits végétariens? Et pensez-vous qu'il est difficile de s'en procurer?
Principalement en magasin Bio, mais un peu dans les rayons bio des hypermarché ou dans les rayons cuisines du monde mais il y a souvent beaucoup d’additifs…

4)Pourriez-vous classer par ordre d'importance, les carences que vous pensez possibles chez les végétariens? (répondre instinctivement et sans triche!)
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5)D'ailleurs, êtes-vous régulièrement suivi pour éviter ces carences? (préciser la fréquence et les examens pratiqués)
Non pas vraiment, mais j’ai fais une prise de sang il y a quelques mois et s’était plutôt positif à part que je manquais de Fer (comme la plupart des femmes) et mon médecin m’a dit que j’avais trop peu de cholestérol(elle m’a conseillé de manger bcp de trucs plein d’huile)…no comment car je mange souvent gras : alors bonjour les artères si je continue dans cette direction !

6)Documentez-vous sur l'alimentation végétarienne? Si oui, veuillez-préciser les sources.
Bouquins de cuisine principalement, le végétariens magazines et sur Internet quelques articles sur le site des antispécistes,etc…

7) Pensez-vous que l'information nutritionnelle des végétariens est insuffisante?
Oui et non, si on a internet c’est bon, mais si ça n’est pas le cas c’est vraiment pas évident de se renseigner…Perso j’ai rencontré des vg que 10 après avoir commencé à l’être…

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MessageSujet: Re: etude d'une etudiante en dietetique végé   Aujourd'hui à 14:31

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