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 Quelles sont les farines non-raffinées ?

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Miss_Tofu
Adore papoter
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Nombre de messages : 694
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Localisation : Paris
Date d'inscription : 21/12/2007

MessageSujet: Quelles sont les farines non-raffinées ?   Jeu 27 Aoû - 12:57

Bonjour à tous,

J'essaie le plus possible, quand je mange chez moi en tout cas, de supprimer les sucres raffinées. Je fais mon pain complet, j'utilise du sucre roux, je cuisine des pâtes complètes, du riz complet... l'autre jour j'ai fait un pain à la farine de maïs et du coup je me pose la question : les farines qu'on trouve en mag bio du type maïs, épeautre, sarrasin... sont-elles considérées comme des farines complètes ?

J'ai également lu sur le forum de cuisine Supertoinette qu'on pouvait remplacer les farines blanches par des farines complètes dans les gâteaux. Quels farines utiliser ? Puis-je prendre une complète toute simple ? Je ne risque pas de me retrouver avec un gâteau tout plat (je vois bien que mon pain complet gonfle moins que mon blanc, ce qui est normal) ?

D'avance merciiii !
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