Il y a qlqs jours j'ai préparé du seitan maison
gluten
ail en semoule
poivron rouge en poudre
sel poivre
amandes en poudre (un peu)
mélanger les produits secs
puis les humecter avec de l'infusion de feuille de laurier
faire une boule avec ce chewing gum:coler9:
puis une saucisse et découper des tranches fines de cette saucisse,
les aplatir et les jeter dans un bain de friture
ça mousse un peu mais,
on ressort des sortes de chips un peu épaisses bien dorées
la consistance est un peu ferme mais sans excès,
le goût est délicieux
et ça masque complètement la sensation de pain mouillé que me laisse le seitan du commerce ou même maison quand on le fait mijoter dans un bouillon avant de l'utiliser.
Expérience plaisante et que je vais renouveler.