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 Sauce bolognèse

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Fahn
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Fahn


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MessageSujet: Sauce bolognèse   Sauce bolognèse EmptyJeu 30 Aoû - 21:12

Ingrédients



- 1 gros oignon coupé en lamelles

- 3 carottes coupées en dés

- 150gr de PST hachées

- 2 gousses d'ail

- chili en poudre

- sel

- poivre de Cayenne

- origan

- 1L tomates pelées/coulis de tomates (sans morceaux)





Préparation



- Faire revenir l'oignon et les carottes dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, cuire les PST hachées dans un peu de bouillon de légumes.



- Ajouter les PST cuites avec l'oignon et les carottes, les gousses d'ail pressées, un peu de sel et de chili en poudre.

Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.



- Ajouter le coulis de tomates, ajouter du sel si besoin, le poivre de Cayenne, de l'origan et encore un peu de chili.



- Laisser ensuite mijoter à feu très doux pendant 1h.





Sauce bolognèse Sam_1228
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Clamavi
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MessageSujet: Re: Sauce bolognèse   Sauce bolognèse EmptyVen 31 Aoû - 23:04

PST ? ...
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Fahn
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MessageSujet: Re: Sauce bolognèse   Sauce bolognèse EmptySam 1 Sep - 8:00

Protéines de soja texturées, pardon Wink

http://www.google.be/imgres?q=prot%C3%A9ines+de+soja+textur%C3%A9es+hach%C3%A9es&hl=nl&sa=X&biw=1440&bih=690&tbm=isch&prmd=imvnseb&tbnid=QLYl__fJ4qdxJM:&imgrefurl=http://vg-zone.net/2009/01/22/proteines-de-soja-texturees-primeal/&imgurl=http://vg-zone.net/wp-content/uploads/2009/01/proteines-de-soja-texturees-primeal.jpg&w=450&h=338&ei=RZZBUISzJuGa1AXKr4GQAg&zoom=1&iact=hc&vpx=192&vpy=158&dur=869&hovh=194&hovw=259&tx=145&ty=112&sig=111966811162134757879&page=1&tbnh=152&tbnw=202&start=0&ndsp=18&ved=1t:429,r:0,s:0,i:72

Ce sont les émincées que j'ai utilisées, pas celles en morceaux.
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MessageSujet: Re: Sauce bolognèse   Sauce bolognèse EmptySam 1 Sep - 14:22

Une recette de base à garder à portée de main ! Je n'en n'ai jamais fait, il va falloir que je me lance... Sauce bolognèse Accord07
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Fahn
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MessageSujet: Re: Sauce bolognèse   Sauce bolognèse EmptySam 1 Sep - 14:26

Elle est très bonne (comment ça, je me vante? Very Happy), et je trouve qu'elle ressemble beaucoup à la bolognèse "carnée", sans pourtant en avoir tout à fait le même goût.
Stéphane a été bluffé lors du souper, il trouve que c'est la meilleure version de sauce bolognèse que j'ai faite Sauce bolognèse Invisio2

Avant j'utilisais les protéines de soja texturées en morceaux, mais je trouve qu'avec les hâchées (comme j'ai utilisé ici), elles prennent beaucoup plus le goût de l'oignon, des carottes et des épices.
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MessageSujet: Re: Sauce bolognèse   Sauce bolognèse EmptySam 1 Sep - 15:06

Bon alors, à essayer, et à garder précieusement ! Sauce bolognèse Accord07
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MessageSujet: Re: Sauce bolognèse   Sauce bolognèse Empty

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