Dhal de lentilles et riz basmati

Voici une délicieuse recette indienne que j'adore préparer :

pour environ 4 personnes

3 graines de cardamome écrasées
1 cc de graines de cumin
1 cc de graines de fenouil
2 cc de graines de coriandre
1 cc de curcuma
1 cc d'huile végétale
1 oignon émincé
2 gousses d'ail pilées
3 cm de gingembre frais rapé (ça je n'en mets pas car je n'aime pas)
1 petit piment rouge frais finement haché
300g de lentilles brunes ou béluga
250ml de crème de coco
1 cs de jus de citron vert
300g de riz basmati
430ml d'eau


Dans une sauteuse ou une cocotte, on poêle dans l'huile toutes les épices, l'ail, l'oignon, le gingembre et le piment (réduire les épices en poudre avant). On incorpore les lentilles, la crème de coco et 430ml d'eau. On porte à ébullition, on couvre et on laisse frémir environ 35 minutes (je laisse toujours plus longtemps pour avoir des lentilles fondantes et je rajoute un peu d'eau en cours de cuisson).
Pendant ce temps on fait cuire le riz. Quand les lentilles sont prêtes, on les sort du feu et on ajoute le jus de citron. Pus on sert les lentilles sur un lit de riz. On peut ajouter un oeuf dur coupé en deux sur le dessus. ^-^ Miam !

Ca doit être bon ! Moi, j'adore le gingembre (frais râpé)...



Par contre, Petite Fleur, tu pourrais, s'il te plaît, aller te présenter dans la rubrique "Présentez-vous ici", que nous puissions t'accueillir comme il se doit ? Merci d'avance [Seuls les administrateurs ont le droit de voir cette image] !

Oui bien sur Minipousse ^^

Petite Fleur a écrit:

Oui bien sur Minipousse ^^

[Seuls les administrateurs ont le droit de voir cette image] A tout de suite, alors !

Merci pour la recette, on aime beaucoup les lentilles et toutes ces épices, je l'essayerai sûrement un de ces jours...

Tu me/nous diras ce que tu en penses alors !-)

Alors Alexandra ? Tu n'as toujours pas testé ce délice indien ?

Pas précisément cette recette-là, car en fait je fais beaucoup de légumes avec à peu près ce genre d'épices, pas toujours les mêmes, et en proportion variable...
Hier, c'était du riz complet avec des épinards et des protéines de soja en sauce tahini/tomate.
Je mets souvent du gingembre dans mes préparations, de la cardamome, pratiquement toujours du curcuma, de la coriandre, du curry, carvi, aneth, persil, menthe, thym bien sûr, ail, parfois lait de coco, etc...
C'est bon, à la fois au palais et pour la santé [Seuls les administrateurs ont le droit de voir cette image]

Oui le curcuma par exemple est très bon pour le système digestif, il a des propriétés anticancéreuses (Drs Béliveau et Gingras, "Les aliments contre le cancer", éditions Livre de Poche 2005, Canada).

Bon appétit ! ^o^

Oui, c'est un aliment anti-inflammatoire, comme l'ail, l'oignon, la plupart des fruits, légumes, les framboises et les brocolis en particulier, etc...

(au contraire de tous les aliments raffinés -sucres blancs, farines blanches- et graisses saturées, donc graisses animales...).