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 Huile de coco pour la cuisson

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Obi
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MessageSujet: Huile de coco pour la cuisson   Sam 13 Sep - 20:13

J'ai lu à différents endroits que l'huile de coco était la meilleure huile pour la cuisson.
Avez vous déjà testé de faire revenir des légumes à l'huile de coco? 
En pâtisserie c'est sympa, ça donne un goût de ... coco. Mais pour faire revenir des courgettes ou des oignons je ne sais pas trop ce que ça pourrait donner gustativement.
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alexandra
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MessageSujet: Re: Huile de coco pour la cuisson   Dim 12 Oct - 13:34

Eh bien Obi, lâche-toi : c'est EXCELLENT !!!!
Pour ma part je trouve en tous cas, et je mélange  parfois l'huile de coco (assez chère) avec l'huile d'olive.
ça donne un très bon goût, notamment si tu épices tes légumes avec par ex. du curcuma, du cumin, du curry... type un peu oriental.
Je cuis beaucoup en ce moment des oignons courgettes et carottes par exemple, on se régale.

Je mets aussi de l'huile de coco dans ma boisson du matin (lait de riz, caroube, cacao, parfois purée de noisettes), ça donne un bon petit goût, et ça cale bien.
Bref, on peut faire ce qu'on veut.

J'ai lu récemment que l'huile de coco était excellente pour la mémoire, et je ne vais pas l'oublier ! Wink

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Le vieux Lakota était un sage. Il savait que le cœur de l’homme éloigné de la nature devient dur. Il savait que l’oubli du respect dû à tout ce qui pousse et à ce qui vit amène également à ne plus respecter l’homme. Aussi maintenait-il les jeunes sous la douce influence de la nature (Ours Debout, Lakota)
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annepeintout
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MessageSujet: Re: Huile de coco pour la cuisson   Mar 14 Oct - 7:34

Trouvé là: http://fr.wikihow.com/utiliser-de-l%27huile-de-noix-de-coco
"Si vous utilisez l'huile de noix de coco en remplacement du beurre, utilisez 25% moins d'huile que vous n'utiliseriez de beurre. L'huile de noix de coco est presque entièrement composée de gras, alors que ce n'est pas le cas du beurre. Si la recette a besoin de l'hydratation apportée par une certaine quantité de beurre, vous pourrez ajouter un liquide supplémentaire, comme du lait ou de l'eau."

En fouinant bien j'ai compris pourquoi mon crumble fait avec de l'huile de coco était à la fois très craquant et huileux!
Quant au gout de coco le presque unique client de mon resto fait un peu la tronche dessus, voilà pourquoi mon petit pot est presque intact.
Mais l'article cité plus haut me semble intéressant.
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Isabelle1212
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MessageSujet: Re: Huile de coco pour la cuisson   Mar 14 Oct - 9:07

je fais des boules coco avec : http://vieenvegan.fr/2014/08/boules-coco-vegan-recette-crue-sans-gluten/ délicieuses (une tuerie selon Max et Lily mdrrrr)

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alexandra
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MessageSujet: Re: Huile de coco pour la cuisson   Mar 14 Oct - 10:41

Isabelle1212 a écrit:
je fais des boules coco avec : http://vieenvegan.fr/2014/08/boules-coco-vegan-recette-crue-sans-gluten/ délicieuses (une tuerie selon Max et Lily mdrrrr)
Isa, cette recette a l'air excellente  !!
Dès que je peux j'achète des dattes...

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Isabelle1212
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MessageSujet: Re: Huile de coco pour la cuisson   Mer 15 Oct - 9:13

Je l'ai faite sans dattes, je n'aime pas trop les dattes, je les trouve trop sucrées

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MessageSujet: Re: Huile de coco pour la cuisson   Mer 15 Oct - 12:24

Avec dattes et sans sucre ?

J'ai essayé sans sucre et sans dattes, je crois que j'ai mis un peu trop d'huile de coco, c'était un peu gras, mais c'est bon !

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Dernière édition par alexandra le Sam 18 Oct - 13:36, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Huile de coco pour la cuisson   Sam 18 Oct - 11:57

Oui, ce n'est pas un exemple de légèreté tout de même ! lolll Je les fait avec sirop d'agave et sans dattes mais très peu de sirop d'agave, je trouve que son goût n'est pas trop sucré, ça passe bien et la dernière fois j'avais ajouté une pointe de nectar de fleur de noix de coco trouvé à un monde vegan. Je tenterais le coup en ne mettant que ça pour voir, la prochaine fois.


PS : j'ai divisé le sujet pour ne pas polluer ce sujet qui était sur l'huile de coco à la base, le nouveau est ici : http://arnelae.forumactif.com/t17298-fichier-de-recettes-veganes

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MessageSujet: Re: Huile de coco pour la cuisson   Sam 18 Oct - 15:29

Eh bien j'ai essayé en incorporant un peu de purée de noisettes et de cacao... je ne te dis que ça !! ....

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