Soupe glacée aux betteraves, pour deux,

- 2 betteraves cuites.
- 4 CS de crème fraîche de soja.
- 2 CS d'huile d'olive
Sel, poivre, noix de muscade

Mixez les betteraves pelées avec la crème et l'huile.
Salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade et réservez 1 heure au frais avant de déguster.

A déguster avec des croûtons frottés à l'ail, c'est perso, miam, mais bon, pour l'haleine, c'est pas le top