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 l'Arrow-root

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arnelae
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MessageSujet: l'Arrow-root   Sam 9 Avr - 23:03

Arrow-root - Maranta arundinacea

Fécule extraite originairement de la racine de maranta et réduite en une fine poudre blanche que l'on utilise comme agent épaississant, de la même façon que la fécule de maïs.

L'arrow-root épaissit soupes, sauces, puddings, crèmes et flans.

Le délayer dans un peu de liquide froid avant de l'incorporer dans une préparation chaude.
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l'Arrow-root
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