Mini pizza

4 pains pitas
1 petit pot de sauce tomate
1/2 courgette
1/2 aubergine
2 fonds d’artichauts
paprika
huile d’olive
origan


Couper en tranches l’aubergine et la courgette, puis recouper chacune d’entre elles en deux. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir quelques instants les légumes, avec du paprika. Couper les fonds d’artichauts en tranches. Couper les pains pitas en quatre. Etendre sur chacun d’eux un peu de sauce tomate, puis disposer joliment aubergine, courgette et artichaut. Saupoudrer d’origan et faire cuire 1/4 d’heure dans un four préchauffé à 250°.