Pain d'épice vegan à l'orange et aux amandes

Pain d'épice vegan à l'orange et aux amandes






Cuisson : 45 à 50 mn

Ingrédients :

- 125 g de farine de blé
- 125 g de farine de seigle
- 150 g de sucre roux
- 4 CS de sirop d'orange
- 1 CS d'anis vert moulu
- 1 CS bombée de bicarbonate de soude
- 1 CS rase de canelle
- 1 pincée de mélange "'4 épices"
- 240 ml de lait végétal (ici lait d'avoine)
- 2 CS de lamelles d'orange confite, coupées en petits morceaux
- 40 gr d'amandes, coupées chacune en trois.


Préparation :

Préchauffer le four th° 5/6 (env. 180 °)

Mélanger les épices, le sucre, les farines et le bicarbonate ensemble. Ajouter le lait végétal et le sirop d'orange. Bien mélanger. Enfin, donner un dernier tour de cuiller en ajoutant morceaux d'oranges confites et amandes.


Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake (ou bien margariner le moule) et cuire 45 /50 mn, la pointe d'un couteau devant ressortir propre du pain d'épice.

délicieux... il a fallu que je me retienne pour pas tout manger... en plus fait avec le sirop d'orange et les oranges confites maison... c'est trop bon... et tout simple à faire ....! faut juste de la patience pour les oranges (attendre 12h....!)


pour la recette...

Puisqu'on en parle... j'ai fait la semaine dernière un pain d'épices, dans la recette ils conseillaient 1h15, je l'ai sorti au bout de 50 minutes environ et en le démoulant, surprise, le dessous avait trop cuit! Du coup c'est mangeable mais pas très présentable, un peu noirci sur le bas en fait. Comment éviter ça?

ben, j'en sais rien en fait... c'est toujours une question d'adaptation, parfois trop ou pas assez de liquide, parfois un 'blème de levure chimique...
En cuisine végan, il toujours adapter les R7 non végans, faire des essais. Il ne faut pas croire que je réussis du premier coup ce que je concote. parfois, il y a des ratés. Mais comme je déteste rester sur un échec culinaire, j'essaie, je ré-essaie jusqu'à ce que j'obtiens la bonne formule. Peux pas me permettre d'offrir quelque chose qui rate, qui soit de'g ou mal cuit, puisqu'avant tout je désire montrer aux gens qui s'interessent au végétalisme que c'est bon et moins compliqué qu'il n'y paraît.