Plats végés pour l'été ?

C'est l'été... bon pas tout à fait mais presque...
Le soleil a même brillé dans les contrées reculées de l'Est et oh surprise il fait presque chaud... Youpi....!!!

Ce temps me donne envie de recettes de salades... de recettes de sandwichs... voire de grillades...
je suis un peu à court d'idées concernant ce genre de plat...
Alors je vous propose ce post pour vos petites recettes sympas estivales...
(de mon coté je me lance dans la recherche de recettes ...)

recette toute verte

la première fois que je suis descendue à Toulouse, j'ai eu la surprise de voir qu'on y mangeait les petites courgettes crues en salade, et c'est bon!

donc la recette:

1 courgette moyenne
6 olives vertes dénoyautées
une bonne poignée de persil
quelques feuilles de céleri ( au bout du celeri branches )

mettre dans le bol du robot et hacher le tout (pas dans la râpe à carotte!!)

ajouter le même volume de quinoa cuit et .faire une vinaigrette avec du jus de citron et de l'huile d'olive et mélanger.

[ça va aussi avec du riz mais j'aime moins ]

Merci Mamapasta pour la recette ça a l'air pas mal...!

une tite recette de taboulé libanais...

Ingrédients
125 g de boulgour
125 g d'eau bouillante
1 citron
4 tomates
4 oignons frais
1 beau bouquet de persil (ou mieux, 2)
1 cuillérée à soupe de sel
1 cuillérée à soupe d'épices (par ex. cumin, coriandre et cannelle)
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive

* Laver le boulgour.
* Dans un saladier, verser l'eau bouillante sur le boulgour. Couvrir et laisser imbiber un quart d'heure.
* Verser le boulgour dans un tamis fin, pour le presser et éliminer le surplus d'eau. Le remettre dans le saladier pour l'arroser du jus de citron.
* Eplucher les tomates et les oignons, et les couper en tout petits morceaux.
* Hacher le persil. Je m'autorise l'usage du mixer, sans doute non orthodoxe, mais je n'ai pas le coup de main libanais pour utiliser un hachoir.
* Mélanger tous les ingrédients.

Je l'ai trouvé très bon... même si l'oignon cru est de trop pour moi... et j'ai ajouté de la menthe...
Il est encore meilleur après un séjour d'une nuit au frigo...
Source : http://blogbio.canalblog.com/archives/2006/07/22/2336387.html

une recette un peu plus originale mais tout aussi délicieuse que le taboulé :

Salade de quinoa aux noix de cajou et sauce au sésame
Pour 8 personnes en entrée ou 4 en plat principal

2 verres de quinoa
4 verres d'eau
sel
1 poivron rouge
1 échalote
2 carottes
100g d'emmenthal
basilic
une bonne poignée de noix de cajou

Pour la sauce au sésame (idée tirée du petit livre Kousmine au gré des saisons)
2 cuillerées à soupe de purée de sésame (Tahin)
2 cuillerées à café de purée d'aïl
4 cuillerées à café de sauce de soja
2 jus de citron
4 cuillerées à soupe d'huile (olive et/ou tournesol)
4 cuillerées à soupe d'herbes aromatiques finement émincées (ciboulette, persil, basilic...)

Cuire le quinoa dans l'eau pendant 10 minutes, puis laisser gonfler à couvert. Saler et remuer. Mettre dans un saladier. Ajouter les crudités coupées très finement, le fromage coupé en dés et le basilic émincé.
Préparer la sauce au sésame en mélangeant les ingrédients dans l'ordre, sans cesser de remuer.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Ajouter les noix de cajou au dernier moment.

--> Le quinoa est fondant, les légumes croquants... la sauce très originale... et les cajous ajoutent un petit gout intéressant...

Source : http://clairejapon.canalblog.com/archives/2005/08/19/724345.html

J'ai fais une petite salade toute simple avant hier et que je trouve parfaite par temps chaud

Carotte rapé a l'orange

J'ai rapé 5 ou 6 carottes (partie sportive lol) puis j'ai arrosé du jus de 2 oranges j'ai prélevé les zestes des oranges et je les ai fais blanchir a l'eau chaude puis mélanger au carottes, un bouchon de fleur d'oranger, de la menthe une cuillere de sucre si vous le voulez.
J'ai ajouté du cerfeuil et avec des raisins secs je pense que ça doit etre pas mal tres frais assez sucré bonne recette pour un soir d'été