Quesadillas grillées aux fruits

Quesadillas grillées aux fruits

8 portions

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 4 minutes

Ingrédients:

- 115 g (4 oz) fromage à la crème, ramolli*
- 30 ml (2 c. à soupe) cassonade, tassée
- 2 ml (1/2 c. à thé) vanille
- 4 Tortillas de blé entier de 25 cm (10 po) de diamètre
- 1 pêche non pelée, coupée en dés
- 1 poire non pelée, coupée en dés
- 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue


Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-basse.
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Répartir et tartiner le mélange de fromage sur deux tortillas. Étaler les dés de pêche et de poire sur les deux autres tortillas. Saupoudrer les fruits de cannelle et recouvrir avec les tortillas tartinées de fromage.

Déposer les tortillas sur la grille huilée du barbecue avec les fruits en dessous. Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes et dorées. Retourner avec précaution à mi-cuisson. Laisser reposer une minute. Couper chaque tortilla en 4, pour faire 8 pointes en tout.


Conseil et suggestion
Ajouter des noix de pacanes hachées et varier les mélanges de fruits : pêche et fraises ou pomme et raisins secs.

Accompagnement
Un coulis de fruits ou une petite boule de crème glacée.