ARNELAE\'S PLACE

Végéta*isme, Ecologie, Beauté & Santé, Vitamine B12, Protection & Lutte Animales, Débats...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 soja texturé

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



MessageSujet: soja texturé   Sam 1 Sep - 20:26

salut!

on discute végétarisme sur un autre forum et voici les infos que trouve Averse sur le soja texturé :


averse a écrit:
Bon je suis partie dans mes ptites recherches alors je vous en fais profiter au lieu de tout garder pour moi
en fait je viens d'avoir un gros doute sur les prot de soja là
en partie à cause de ca

Citation :
farine de soja comprimée jusqu’au moment où les fibres de protéines changent de structure

les fibres qui changent de structure j'ai trouvé ca louche
et aussi à cause de ce que Praline a dit sur le soja en général, le bon et le moins bon

J'ai donc cherché

Citation :
Le soja est ..blablabliblablabla ...
Cependant, il contient un facteur toxique (anti-trypsique) qui doit être éliminé par trempage et longue cuisson ou fermentation pour en permettre une bonne assimilation.

La farine de soja, souvent obtenue à partir de soja dégraissé (tourteaux) par solvants pétroliers, est un nouveau produit en vogue qui ne tient pas compte de ces nécessités impératives. Par contre, les préparations ancestrales du soja (miso, tamari, shoyou, etc.) réalisent cette élimination et apportent en plus une amélioration remarquable des qualités comestibles de cette légumineuse.

SOYO, "lait " de soja élaboré selon les mêmes principes, produit naturel 100% végétal, sans sucre, ni colorant, ni conservateur, permet de réaliser toute une gamme de préparations savoureuses et nutritives dont le tofou ("fromage" blanc caillé).

source : http://bouclesetcotons.aceboard.fr/67363-2210-6749-23-Etes-vous-vegetariens.htm#vb

voilà... vous avez des infos?
Revenir en haut Aller en bas
alexandra
Administratrice*


Féminin
Nombre de messages : 7866
Age : 57
Localisation : Somewhere, over the rainbow...
Date d'inscription : 10/07/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Sam 1 Sep - 22:59

La question est bien intéressante...
Je me suis toujours méfiée des produits transformés, et autant de ces "protéines de soja" que des plats surgelés.
J'espère moi aussi des d'informations intéressantes à ce sujet... pour enfin pouvoir me faire une opinion.

_________________

Le vieux Lakota était un sage. Il savait que le cœur de l’homme éloigné de la nature devient dur. Il savait que l’oubli du respect dû à tout ce qui pousse et à ce qui vit amène également à ne plus respecter l’homme. Aussi maintenait-il les jeunes sous la douce influence de la nature (Ours Debout, Lakota)
The two most important days in your life are the day you were born and the day you find out why
(Marc Twain)

Revenir en haut Aller en bas
eloelo
Faon des Bois
Faon des Bois


Féminin
Nombre de messages : 4542
Age : 38
Localisation : le havre
Date d'inscription : 07/07/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Mar 1 Avr - 19:54

je remonte un vieux post...parce que je ne savais pas ce qu'etait le soja texturé, et que j'en ai trouvé au marché bio. du coup j'en ai acheté pour tester. il faut les réhydrater, et apres ça remplace la viande hachée pour faire des tomates farcies par exemple... mouai...on va voir; j'espere que ça ne fait pas trop viande non plus parce que je n'aime pas ce goût.

à suivre... (si vous avez plus d'infos sur ce que c'est réellemnt, allez-y mettez nous tout ça ici!!!)
Revenir en haut Aller en bas
teddipearl
P'tite Chenille deviendra...
P'tite Chenille deviendra...


Féminin
Nombre de messages : 1610
Age : 34
Localisation : Belfort (90)
Emploi : Assistante commerciale
Loisirs : cuisine, film, série...deux pinoux d'enfer !
Date d'inscription : 10/09/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Mar 1 Avr - 20:01

j'en ai déjà acheté...
à mon avis, c'est un peu la consistance de la viande... Very Happy mais pas le goût... enfin comme du soja... ça n'a pas vraiment de goût ça prend le goût de ce avec quoi on le cuisine... comme la sauce des burritos... ou de la sauce tomate... ;-) Mr.Red
Revenir en haut Aller en bas
http://teddipearl.wordpress.com/
anne
P'tite Chenille deviendra...
P'tite Chenille deviendra...


Féminin
Nombre de messages : 1708
Age : 46
Date d'inscription : 03/10/2005

MessageSujet: Re: soja texturé   Mar 1 Avr - 20:32

Je l'utilise occasionnellement mais je pense effectivement que le soja doit être fermenté pour être bon pour la santé (d'après toutes mes nombreuses lectures à ce sujet!)...mais bon, de temps en temps, c'est bien sympa (perso, je préfère l'émincé) dans du riz, des enchilladas ou en remplacement de viande dans une sauce bolo par exemple!
Revenir en haut Aller en bas
eloelo
Faon des Bois
Faon des Bois


Féminin
Nombre de messages : 4542
Age : 38
Localisation : le havre
Date d'inscription : 07/07/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Mar 1 Avr - 21:03

là ça trempe... mais je trouve que ça sent un peu la croquette, non?
je vais le préparer avec des légumes pour ce soir, et plus tard je pense que faire un hachis parmentier ou des raviolis.
Revenir en haut Aller en bas
daizzy
Oiseau de Paradis
Oiseau de Paradis


Féminin
Nombre de messages : 7178
Age : 33
Localisation : Montpellier
Loisirs : surfin' USA
Date d'inscription : 22/03/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Mar 1 Avr - 22:37

oui il faut le faire tremper ou le passer àl'eau...

et oui ca sent la croquette


et cest assez degueu tout suel mais super pour remplacer la viande dans des préparations style bolognese ou burritos!
Revenir en haut Aller en bas
eloelo
Faon des Bois
Faon des Bois


Féminin
Nombre de messages : 4542
Age : 38
Localisation : le havre
Date d'inscription : 07/07/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Mar 1 Avr - 22:54

oui voilà.

alors je l'ai preparé sur une base de bolo avec des poireaux (euh oui mais c'est trop bon je vous jure!!!!)

et sans blague ça fait vraiment viande, d'aspect c'est vraiment similaire!!! de goût ça va c'est pas mauvais, mais en fait c'est là que je me suis aperçue que je ne me souviens pas tant que ça du goût de la viande...
mais je pense que la prochaine fois que mon omni veut des pâtes bolo, je pourrai l'accompagner en utilisant les proteines de soja pour nous 2!

en tout cas ça donne plein d'idées pour epater les omnis réticents....
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: soja texturé   Mer 2 Avr - 11:22

tu m'étonnes! j'en mange aussi à l'occasion quand j'ai envie de me faire des plats "à viande".

un paquet me dure bien 3 mois, il ne faut pas forcément en mettre beaucoup en fait.
Revenir en haut Aller en bas
Alga
Faon des Bois
Faon des Bois


Féminin
Nombre de messages : 4170
Age : 33
Localisation : Lorraine
Emploi : Maman à plein temps
Date d'inscription : 29/04/2007

MessageSujet: Re: soja texturé   Mer 2 Avr - 11:33

ma soeur m'en a offert à Noel (oui oui elle m'avait acheté plein de trucs au mag bio ) et on a pas aimé, on a pas fini le paquet d'ailleurs. Pour moi ça ressemble beaucoup trop à du boeuf haché... Mauvais souvenirs des tomates farcies de ma mère
Revenir en haut Aller en bas
http://enviedapprendre.blogspot.fr/
mii
Ecureuil qui grignotte
Ecureuil qui grignotte


Féminin
Nombre de messages : 2038
Age : 29
Localisation : 92
Date d'inscription : 22/12/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Mer 2 Avr - 12:01

je connais pas mais perso tout ce qui ressemble à la viande ... déjà le seitan j'ai du mal !!
Revenir en haut Aller en bas
daizzy
Oiseau de Paradis
Oiseau de Paradis


Féminin
Nombre de messages : 7178
Age : 33
Localisation : Montpellier
Loisirs : surfin' USA
Date d'inscription : 22/03/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Mer 2 Avr - 19:19

oui il faut faire attention à ne pas en mettre torp (on a déja fait des bolo avec torp de soja cest moche^^)


sinon c'est pratique pour donc la bolognese, leslasagnes, mais aussi les préparations style burritos tout pret, ya qu'a remplacer et ça aide bien a faire des trucs rapides, style hachis parmentier
Revenir en haut Aller en bas
carole
Adore papoter
Adore papoter


Féminin
Nombre de messages : 715
Age : 32
Localisation : Yvelines
Emploi : Enseignante/ Diététicienne
Loisirs : Nutrition, shopping, cinéma
Date d'inscription : 28/10/2007

MessageSujet: Re: soja texturé   Mer 2 Avr - 20:40

J'aime beaucoup, je les utilise dans beaucoup de préparation. je préfère les prot de soja text au seitan car le gout est beaucoup moins fort et on n'a pas de besoin d'être un super cuisinière pour que ça passe!
Revenir en haut Aller en bas
Dorémi
Décide de rester
Décide de rester


Féminin
Nombre de messages : 302
Age : 41
Localisation : Luxeuil les Bains
Date d'inscription : 05/12/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Jeu 3 Avr - 15:28

Oui c' est bon ,je l' utilise pour le hachis parmentier .
Et j' en ai fait aussi avec riz, chou chinois , sauce tomate !
Revenir en haut Aller en bas
http://www.sokitty.canalblog.com
eloelo
Faon des Bois
Faon des Bois


Féminin
Nombre de messages : 4542
Age : 38
Localisation : le havre
Date d'inscription : 07/07/2006

MessageSujet: Re: soja texturé   Jeu 3 Avr - 15:34

ok ça fait vience. mais ça n'a pas cette saveur sanguine non plus. et c'est 1000 fois plus digeste. et c'est sans cruauté. donc ça me va, je pense que je vais m'en servir de temps en temps.
Revenir en haut Aller en bas
audrey
Se plaît bien parmi nous
Se plaît bien parmi nous


Féminin
Nombre de messages : 157
Age : 39
Localisation : lachapelle sous chaux
Emploi : maman
Date d'inscription : 07/09/2007

MessageSujet: Re: soja texturé   Jeu 3 Avr - 19:53

moi, j'ai aimé dans un chili !!! même mon homme n'a presque rien dis (bon, un chili sans viande, c'est pas un chili, d'après lui, mais là..Mmmm, c'est bon ton truc !!)
Revenir en haut Aller en bas
http://larbreabebes.org
Caro
Chat ronron
Chat ronron


Féminin
Nombre de messages : 3296
Age : 33
Localisation : dans la nature
Loisirs : découvrir le monde
Date d'inscription : 20/12/2007

MessageSujet: Re: soja texturé   Ven 4 Avr - 0:44

j'aime bien. je trouve que c'est trop bon mélangé avec de la purée.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: soja texturé   Aujourd'hui à 14:36

Revenir en haut Aller en bas
 
soja texturé
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Soja texturé au caramel (vgl)
» soja texturé
» Soja texturé et lait de coco
» steack de soja jambalaya
» Steak de Soja

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
ARNELAE\'S PLACE :: VEGETA*ISME & VEGANISME :: DIETETIQUE-
Sauter vers: