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 Jésuites .... ?

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jesy
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MessageSujet: Jésuites .... ?   Ven 12 Oct - 23:33

Jésuites végétaliens ... ? Ca serait au top !! Qui connait la recette des Jésuites, en forme de long triangles, avec la pâte feuilleté et les amandes au dessus, voir une crème à l'intérieur (frangipane), saupoudré de sucre glace ou en semoule ... ??



Faut de la pâte feuilletée, des amandes, du sucre, jus de citron pour le glaçage (je crois ?) ... mais pour une bonne crème de frangipane vg, je prépare ça comment ?

Je trouve trop rien pour les recettes de Jésuites sur le net ... avis aux cordons bleus !!

Mercii
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MessageSujet: Re: Jésuites .... ?   Sam 13 Oct - 0:48

Arf ouais la pa^te frangipane c'est trop bon, mais la faire version vegan...pfff j'ai déjà tenté et c'était pas ça

Si tu as de l'arôme amandes il y a moyen en goût mais en texture...ché pas !


Oceanwave...toi tu dois savoir, bah vi hein !
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Oceanwave
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MessageSujet: Re: Jésuites .... ?   Sam 13 Oct - 10:08

Je ne vois pas de problème particulier :

pâte feuilletée 1er prix pratiquement toujours vegan
crème frangipane au lait de soja vanille comme dans mes galettes des rois
amandes effilées (voir blog)
le glaçage : sucre glace + eau

je veux bien m'y coller ce week-end.




Edit : en fait, c'est exactement comme une galette des rois, mais après renseignements, la garniture est frangipane et crème pâtissière.
Ce sera le dessert de demain alors.
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fayfay
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MessageSujet: Re: Jésuites .... ?   Sam 13 Oct - 14:00

ça me donne faim......

Par contre, je me suis demandé quand j'ai lu le tirtre dans la liste des posts : "jésuites" ! je me suis dit :
"ouhla !!! qui va nous parler des jésuites ????? Sont végés les jésuites, hum, non, pas réputé pour ça, hein....."
Pis ensuite, ouf j'ai vu que c'était à manger !!!!!
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jesy
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MessageSujet: Re: Jésuites .... ?   Sam 13 Oct - 18:49

Oceanwave a écrit:
Je ne vois pas de problème particulier :

pâte feuilletée 1er prix pratiquement toujours vegan
crème frangipane au lait de soja vanille comme dans mes galettes des rois
amandes effilées (voir blog)
le glaçage : sucre glace + eau

je veux bien m'y coller ce week-end.


Merci à toi, ce serait vraiment super sympa pour nous, les gourmandes !!! (Tu vas faire des heureu(x)ses ! Il existe aussi des jésuites, avec de la crème frangipane au chocolat !!! Moi qui étais une fan de ça, dans mon plus jeune temps, bien meilleur que la galette des rois, plus croutillante sur le dessus, et la crème n'est pas vraiment la même ... mais y'a un bout de temps...
Des ti jésuites végétaliens, ce serait le top !!!


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Oceanwave
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MessageSujet: Re: Jésuites .... ?   Dim 14 Oct - 14:49

Ok, testés et approuvés, les veganjesuites. Je mettrai les tofs (pas très fameuses vu le temps grisâtre) et la R7 toute à l'heure. Suis pas chez moi mais chez ma mum-là.

Tout d'abord après renseignements, il s'agit d'un fourrage crème pâtissière ET frangipane, mais d'une simplicité à faire version végane, j'ai tout mis dans une casserole LOL.

Pour la frangipane, normalement c'est de l'amande. mais comme il me restait de la poudre de noisette de ma machine à lait végétal (je récupère et je congèle, ça sert dans les pâtisseries, écono et écolo), j'ai fait moitié amande et moitié noisette en ajoutant une pointe de cardamome.

Pour le glaçage, par contre, je n'ai pas mis les proportions : il s'agit simplement de sucre glace + eau, je pencherai pour un peu moins de la moitié d'un verre à moutarde de sucre, avec un tout petit peu d'eau , à rajouter au compte-goutte pour obtenir une pâte épaisse mais malléable qui s'étalera au pinceau sur les triangles

Je n'avais pas d'amandes effilées pour le dessus, j'ai coupé 15 gr d'amandes en fins éclats que j'ai fait dorer à la poêle.

La cuisson a été de 30 mn th° 6 et j'ai eu 3 très gros Jésuites. Je pense néanmoins qu'avec une pâte feuilletée ronde du commerce, on peut fait 4 jésuites moyens.

Je ne sais pas si ça va te rappeler les Jésuites que tu mangeais mais ma mère et moi on s'est franchement régalées.







Dernière édition par le Dim 14 Oct - 15:22, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Jésuites .... ?   Dim 14 Oct - 15:08

ça c'est une recette que je testerai quand la schtoumpfette sera là , elle va adorer !
ça vaux vraiment le coup (coût) , la machine à lait végétal?
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Oceanwave
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MessageSujet: Re: Jésuites .... ?   Dim 14 Oct - 15:22

ben, si on aime le lait d'amande et de noisette, oui. Par exemple, le litre et un peu plus de lait d'amande me revient à 1E et un peu moins s'il s'agit de lait de noisette. Bon, je ne prend pas de bio, en ce qui concerne les oléagineux, je les prends en paquet de 1 kilo à Carrefour ou à ED (fin du ramadan, les promos fleurissent, c'est encore moins cher).
Par contre, je n'aime pas le goût du lait de soja avec la machine, je le trouve trop fort, mais ça dépend du goût de chacun.

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