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 Supprimer les levures...

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arnelae
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MessageSujet: Supprimer les levures...   Mar 4 Déc - 23:48

Suite à ma mycose mammaire, la Sf m'a dit de supprimer les levures de mon alimentation, l'idéal étant durant 1 mois.

Donc pas de levure de bière, pas de pain...
Ni d'ailleurs de vinaigre.

Mais pour ce qui est du pain, celui qu'on prend est au levain, complet et bio.

Bref, la SF m'a dit que c'était pareil le levain... pourtant une de mes amies qui est allergique à la levure peut consommer du pain au levain.

Je suis un peu perdue. Ce qui m'ennuie c'est que je ne sais plus trop quoi manger au goûter, etc... le pain étant une bonne base de casse-croûte entre autre.

Donc si vous pouvez m'éclairer avec vos conseils, d'avance merci!

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"L'Homme meurt, l'Animal périt" Heidegger
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Minipousse
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Mer 5 Déc - 0:03

J'attends les réponses avec curiosité parce que jamais je n'aurai pensé que les levures du pain, mortes (elles sont très sensibles à la chaleur, elles meurent aux alentours de 60 °C), puissent provoquer des mycoses...
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Roaaa
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Mer 5 Déc - 0:32

Peut etre une question de PH du lait ensuite ?

Ya de la levure dans les biscottes ?
Sinon tu prend la version gourmande du pains, les biscuit Laughing
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Oceanwave
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Mer 5 Déc - 0:55

Les galettes de riz ou de quinoa au chocolat ? Y'a pas de levure dedans, il me semble ?
Si tu peux utiliser de la levure chimique (et non pas bactérienne, levure vivante comme dans les brioches), ça devrait aller, non ? Parce que là tu peux te faire des gâteaux et même du pain sans problème à la levure chimique et même des pains d'épices idéaux pour le goûter.

J'ai trouvé des petits pains à la levure chimique ici sur COOKADDICT :

http://cookbookaddict.blogspot.com/2006/06/fri-ou-pas-pain-ou-scone.html

Avec une R7 de scones sans oeuf :

http://cookbookaddict.blogspot.com/2006/03/mon-petit-dj.html

Y'a qu'à végétaliser et puis voilà.



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arnelae
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Mer 5 Déc - 15:42

Voui, le souci étant que je manque de temps pour cuisiner... Embarassed

Vous allez me dire, j'en ai pour passer sur le forum et surfer, mais ça me détend et au moins je peux être "coupée" sans souci.


Et le pain au levain??? pour vous aussi, ce sont des levures?

Comme c'est à base d'une lie, c'est peut-être pour ça (comme pour le vinaigre )

C'est galère en tous cas.

Hier la SF me disait de choisir d'autres pains que je n'ai pas l'habitude de manger, alors je lui dit "le pain blanc??"
Elle répond "oui peut-être, il faut voir la composition..."
Mais c'est ridicule, car c'est pareil, non? le pain blanc contient des levures aussi.

NB: pour les galettes, j'en fais une conso importante de maïs depuis ces dernières semaines, et aussi de riz au chocolat ou 4 céréales. Mais ça "cale" pas...

NB: tu as vu Mini, tu as dépassé le cap des 2500 posts, il te plaît ton Chat ronron??

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Roaaa
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Mer 5 Déc - 15:52

Et le pain grec type blini, ca cale drolement ça et vu que c'est tout plat il doit pas y avaoir de levure.

Il ya aussi le pain arabe, on en trouve dans les peiceries et boulangeries arabes, je connais pas le nom exact mais pour caler ca calle tellement c'est compact Laughing
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alexandra
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Mer 5 Déc - 22:08

arnelae a écrit:
je ne sais plus trop quoi manger au goûter, etc... le pain étant une bonne base de casse-croûte entre autre.
Je ne mange jamais de pain au goûter (et rarement le reste du temps).
Goûter du jour : une banane, une grande tasse de lait de soja au chocolat + pâte de noisette diluée, et quelques amandes. Inutile de te dire que je me suis régalée...

Soigne-toi bien !

(jamais entendu parler d'un lien quelconque entre mycoses et levures moi non plus)

Vraiment Léa, ce fond bleu-gris est superbe. Plus je le regarde, plus je l'aime. Cette couleur est très apaisante, j'adore !!

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Le vieux Lakota était un sage. Il savait que le cœur de l’homme éloigné de la nature devient dur. Il savait que l’oubli du respect dû à tout ce qui pousse et à ce qui vit amène également à ne plus respecter l’homme. Aussi maintenait-il les jeunes sous la douce influence de la nature (Ours Debout, Lakota)
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arnelae
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Mer 5 Déc - 22:25

Merci pour vos idées de pains et de goûter.

alexandra a écrit:

Vraiment Léa, ce fond bleu-gris est superbe. Plus je le regarde, plus je l'aime. Cette couleur est très apaisante, j'adore !!

Le mérite en revient à Roaaa qui a trouvé ce magnifique fond.

Je voulais l'indiquer, le souci c'est qu'il ne m'est pas possible aujourd'hui (du moins pour l'instant) d'afficher la nouvelle apparence du forum , problème avec le serveur surement...)

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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Jeu 6 Déc - 12:00

Ben dis donc, jamais entendu parler de ça moi non plus

En ce moment au goûter je suis très fruits. Je me mange facilement 3 clémentines, ou 1 pomme ça me cale assez bien jusqu'au soir et puis facile à emmener au travail.

Bon courage dans ta chasse aux levures, vraiment pas facile Rolling Eyes

(Au fait d'accord avec alexandra, le thème hiver est superbe j'adore le bleu c'est très reposant merci merci à toi et roaaa alors )
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Minipousse
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Jeu 6 Déc - 22:56

arnelae a écrit:
NB: tu as vu Mini, tu as dépassé le cap des 2500 posts, il te plaît ton Chat ronron??

Ah non, je n'avais pas vu !!!

Vi vi, il me plaît, mon Ronron !

Quand même, je ne suis pas médecin, mais cette histoire, ça m'intrigue...

Oui, dans le pain blanc, il y a bien de la levure !
Et, si la levure est vivante au moment où on fait le pain, elle est détruite en 5 à 10 minutes à 60 °C.
Or le pain est cuit à plus de 3 fois cette température et pendant bien plus longtemps...
Donc je ne vois pas bien comment les levures morttibus du pain pourraient te provoquer une mycose...

Par contre, des levures, il s'en promène en quantité dans l'air ! Et je pense que ce sont ces levures là qui t'ont contaminée (toi ou Aélia en premier, je ne sais pas laquelle de vous 2 l'a refilée à l'autre !!! Wink )

Qaunt au vinaigre, il ne contient pas de levures mais des bactéries !
Celles-ci, dans le vinaigre, sont bien vivantes : elles forment la "mère" qui nage au fond du flacon...
Mais seuls les champignons microscpiques (levures ou moisissures) peuvent provoquer des mycoses. Pas les bactéries... (à la limite, peut-être que le fait de présenter une infection bactérienne favorise une sur-infection par des levures... là, je pose la question, je n'en sais rien...)

Bon, encore une fois, je ne suis pas médecin mais tout ça me semble bizarre... Surtout si la sage-femme te dit maintenant que tu peux manger du pain blanc : je trouve curieux qu'elle ignore que le pain blanc est fabriqué avec de la levure...


Dernière édition par le Jeu 6 Déc - 23:22, édité 1 fois
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alyssa
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Jeu 6 Déc - 23:00

Tu devrais peut être demander un autre avis, ton médecin généraliste par exemple, enfin je sais pas mais tu vois tout le monde trouve ça bizarre cette histoire de levures
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alexandra
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Jeu 6 Déc - 23:52

Wouaouh Minipousse !!! une vraie vétérane !! :clind'oeil:

Félicitations !!!!!!!!!!!!

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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Ven 7 Déc - 0:19

alexandra a écrit:
Wouaouh Minipousse !!! une vraie vétérane !!

Félicitations !!!!!!!!!!!!

Merci, merci... !!!

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Roaaa
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Ven 7 Déc - 16:24

alyssa_black a écrit:
Tu devrais peut être demander un autre avis, ton médecin généraliste par exemple, enfin je sais pas mais tu vois tout le monde trouve ça bizarre cette histoire de levures

La seule explication qui me semble coherante c'est que certains aliment modifient le PH du lait, et les champignons des mycoses on besoin d'un certain PH pour vivre
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Ven 7 Déc - 23:57

Roaaa a écrit:
La seule explication qui me semble coherante c'est que certains aliment modifient le PH du lait, et les champignons des mycoses on besoin d'un certain PH pour vivre

Oui, c'est ce que je me suis dit hier soir, après avoir éteint l'ordi, à propos du vinaigre : ça n'a rien à voir avec les bactéries qu'il contient, c'est plutôt parce qu'il s'agit d'un produit acide...

Quand même, pour le pain et les levures, j'aimerais avoir l'avis d'un spécialiste...
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arnelae
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Sam 8 Déc - 0:05

L'histoire du PH est plausible en effet.

J'ai améné Aélia chez le pédiatre hier soir, car son érythème fessier m'inquiétait (depuis ça va mieux, mais bon^^). A l'hosto, la pédiatre avait préconisé de la crème en plâtre durant 3 j avant un médoc plus fort, mais du coup les petits boutons s'étaient encore propagés... bref, j'ai préféré un autre avis.
Et là, j'évoque ma candidose et le fait de ne pas manger de pain. La pédiatre écarquille les yeux, et me dit: J'ai jamais entendu parler de ça! Mangez du pain!

Ma généraliste homéopathe m'avait dit quasiment la même chose qq jours plus tôt, elle ne comprenait pas pourquoi cette interdiction...

Du coup, j'en reconsomme mais pas des masses. Par ex, hier soir 2 tranches mais pas aujourd'hui. Enfin, je suis mes envies comme d'habitude.

Ah, je vous avait pas dit? la SF me conseillait de prendre de l'ultra levure... (la même qui me déconseillait le pain, la levure de bière, etc...)

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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Sam 8 Déc - 0:20

arnelae a écrit:
Ah, je vous avait pas dit? la SF me conseillait de prendre de l'ultra levure... (la même qui me déconseillait le pain, la levure de bière, etc...)



Bon, je me disais aussi... ! Wink
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MessageSujet: Re: Supprimer les levures...   Aujourd'hui à 15:30

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