Muesli croustillant

Voici une recette de muesli que j'ai trouvé sur un forum... et c'est délicieux... !!!
Pour environ 500g de muesli...

La base :
- 3 cuiller à soupe de sirop d'érable
- 3 cuiller à soupe de sucre roux
- 2 cuiller à soupe d'huile
- 200 g flocons avoine / ou un mélange de flocons de céréales (avoine, orge, seigle, blé et riz, par exemple)
- 4 cuiller à soupe farine
- 3 cuiller à café noix de coco en poudre
- 5 ou 6 cuiller à soupe d'eau
- 1 pincée sel
- 1 pincée cannelle
Les variantes :
- 30 g raisins secs
- 35 g chocolat noir ou lait en morceaux
- 1 poignée noisettes, noix, amandes ou noix pécans concassés
- fruits secs divers ... bananes, abricots, pruneaux, dattes...

Faire fondre le sucre et le sirop à feu doux environ 2/3 min (pas plus de 5 min sinon ça durcit lorsque ça refroidit...!), en remuant bien... Une fois qu'ils sont bien fondus, ajouter l'huile et laisse un peu refroidir.

Mélanger tous les ingrédients : avoine, farine, noix de coco, sel et cannelle... Je vous conseille de mettre la poignée de noix, noisettes ou autres (comme ça elles seront toutes croustillantes tout comme les céréales)...
Ajouter le premier mélange de sirop-sucre et bien mélanger.
Mettre un peu d'eau ... ne pas tout ajouter d'un coup... la quantité d'eau dépendra de la consistance du muesli.. cela doit avoir la consistance d'un crumble.. donc des miettes... Bien mélanger.

Disposer le tout sur une plaque de cuisson recouvert de papier cuisson.
Cuire environ 15 min à 180° (on peut laisser cuire un peu plus longtemps pour que cela soit plus croustillant..)

Laisser refroidir, puis ajouter le chocolat et les éventuels fruits secs ...
Je les mets dans une grande boite hermétique... puis je mélange le tout en secouant la boîte...
Perso, je ne mets pas la noix de coco car je n'aime pas trop ça ... on peut très bien s'en passer..

On peut varier ce muesli à l'infini... en ajoutant pourquoi pas ... un peu de cacao ou un peu de préparation pour cappuccino dans le mélange sucre-sirop... ou des graines de tournesol, des pignons de pins... dans le mélange de céréales ...