Queen Mum's Nutty Toffee Lil' Pies (vgl)

C'est l'anniv' de Queen Mum demain et la bonne grosse tarte aux noix qui sortait du four a eu un "accident de Queeny". Vous connaissez le coup du chat qui veut absolument avoir un câlin, là, maintenant et pas dans une heure ? Et que je te glisse entre les jambes, et que je te fasse trébucher le co-locataire humain, et que je me barre, parce que la Moman râle en regardant d'un air désespéré le lino bouffer la tarte d'anniversaire.....
J'ai improvisé hier soir à 22h, avec le peu d'ingrédient qui me restait, en piochant des trucs dans mon blog, via les tartelettes choco-marrons & la tarte ganache aux amandes.
BASE : speculoos & margarine.
GARNITURE : noix rôties & caramel
COUVERTURE : Chocolat noir & crème d'avoine.

J'ai obtenus 4 tartelettes, mais je vous donne ici les proportions pour un moule de 6 empreintes, c'est plus commode ainsi.


Queen Mum's Nutty Toffee Lil' Pies
ou
Tartelettes aux noix grillées & toffee
de Queen Mum





Ingrédients pour 6 tartelettes :
Base :
* 150 gr de speculoos
* 45 gr de margarine végétale à température ambiante

Garniture noix & toffee :
* 75 gr de noix coupées en 6
* 60 gr de margarine végétale
* 60 gr de sucre roux

Ganache :
* 55 gr de chocolat noir
* 55 gr de crème d'avoine (ou de soja)



Préparation :

A sec, faites revenir les noix à la poële jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et à exaler un doux parfum. Réserver.

Pâte :
Mixer les speculoos en poudre fine.
Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits avec la margarine pour obtenir une pâte homogène.
Diviser la pâte en 6 et garnir aux doigts un moule en silicone à 6 empreintes de manière uniforme. (si pas de silicone, mettre du papier sulfurisé pour décoller les tartelettes plus facilement à la fin).
Mettre au frais pendant 15 mn.

Garniture toffee :
Dans une petite casserole, faire bouillir le sucre roux et la margarine en ne cessant jamais de mélanger afin d'obtenir un caramel. Pour savoir quand la préparation est réussie (2/3 mn), faites tomber, en cours de cuisson, quelques gouttes de caramel dans un verre rempli d'eau froide : si la sauce se fige en fine pastille et ne se dilue pas immédiatement dans l'eau, c'est bon, arrêtez immédiatement la cuisson et ajoutez les noix.
Donnez un tour de cuiller puis déposer des noix au toffee dans chaque pâte au speculoos.
Laisser refroidir un bon quart d'heure, balcon.

Ganache :
A feu très doux, faites fondre le chocolat dans la crème d'avoine jusqu'à obtention d'une crème parfaitement lisse.
Avec une petite cuiller, verser de la ganache sur les noix caramélisées.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur quelques heures avant de démouler. (voir congélateur si vous êtes pressés).

Tes photos sont magnifiques! On les croirait sorties d'un bouquin culinaire tant elles sont réussies

Alors la , j' en tombe à la renverse : c' est tous les ingrédients que
j' adore ...
C' est vraiment irrésistible !

Ca donne vraiment envie : noix et choco, le rêve !
Faudra que je me lance un de ces 4, mais faut avouer que j'ai la flemme de compliquer un peu les recettes quand un gâteau est tellement vite fait...

Sinon les speculoos, ça se trouve en grande surface ? (je ne sais même pas quelle tête ça a : je n'en ai jamais mangé)

Grande, moyenne et petite surface :
carrefour en fait de sa marque mais mes préférés ce sont les lootus.

Ben tiens, ça c'est fait exprès, j'ai acheté des speculoos car je n'arrête pas d'en entendre parler et je n'ai jamais goûté. En voilà une bonne occas je te tiens au courant

Rhoooooooooooooooooo ça a l'air trop bon. Et les photos sont à tomber !
Heu sinon les speculoooos, c'est juste lotus la marque (pas lootus ) et c'est ceux là qu'on préfère aussi

Ok merci, j'avoue que je n'en avais jamais vu (en fait je n'ai jamais trop été traînée dans les coins gâteaux secs, c'est surement pour ça)

Bon ben peu être que ce sera à mon programme un de ces jours, car ça a l'air vraiment bon *miam*

Je ne l'avais pas encore faite, mais depuis le temps que je le dis... je viens donc de la faire en augmentant les ingrédients pour une version tarte. Comme j'avais la flemme de casser des noix, j'ai mis une boîte de poires au sirop découpées en petits morceaux.

Voilà la photo de la tarte juste avant qu'elle parte au frigo (ok je sais, mes photos ne sont pas comparables à celles de Béa, mais au moins je poste une photo ^^) :

Tiens ça me fais penser que je l'avais fait cette recette et oh lala! Elle est à tomber!

rosiel ça donne faim

Merci les filles, en tout cas c'était très bon