Tempeh

Je n'en ai acheté qu'une fois et au final j'ai pas été super convaincu...
Certains parmi vous ont-ils des recettes à me conseiller ?
Merci.

Bonjour,
moi j'achète celui qui est fumé, je le mets en petits morceaux avec du riz ou des pâtes préparées (aux champignons par exemple, ou tout autre légume ou sauce)...
En tout cas, je sais que c'est meilleur pour la santé (plus intéressant au niveau nutritionnel) que le soja ou le tofu simples car il est fermenté.
voilà!

Pas de recettes particulières, je le fais sauter ( poêle ou wok ) en petits morceaux, avec des légumes façon asiatique ou indien, bref, avec épices et compagnie........j'aime beaucoup comme ça.

Oui, j'avais bien mis plein d'épices et compagnie (surtout compagnie...) mais je sais pas, je suis pas fan du goût je crois.
J'essaierai le fumé.

comme jm, j'en ai acheté une fois, je ne suis pas fan du tout....
mais bon vu que je suis une cuisiniere tres mediocre ça ne m'etonnerais pas que je n'aie pas fait comme il faut.

Moi j'aime bien nature ou fumé. Pas de recettes non plus, je le fais sauter à la pôele avec des légumes. Par contre j'ai vu une recette de galette sur un de mes bouquins de cuisine vege, je vais voir si je la retrouve...
Et puis j'ai 3 autres recettes là sous le coude (pas testée), j'ai pas le temps là tout de suite de les recopier alors je vous donne les noms et s'il y en a une qui vous interesse, n'hésitez pas !
- tempeh à l'indonésienne
- velouté de tempeh
- poivrons farcis au tempeh
Voilou

Comme quoi les gouts...Moi c' est le tofu qui passe pas,le tempeh m'était conseillé comme plus digeste aussi.Bon moi aussi je le fais au wok et avec une salade mais Pipoune m' avait donné une recette:Une couche de purée,le tempeh,recouche de purée,gruyère,le tout gratinné au four et la petite salade qui va bien avec.

Pour ma part 1er essai de tempeh ce soir. Je l'ai fait revenir avec de l'huile d'olive, des pommes de terres et des courgettes avec de la crème de poivron (vgL). Je vais accompagner ça avec un mélange de riz complet et quinoa rouge. ça à l'air bon je vous direz ça plus tard!!!

Et bien je suis agréablement surprise c'est super. L'aspect lorsque je l'ai découpé éait bof, je me demandais vraiment ce que ça allait donner et bien trés trés bon. Autant le seitan j'ai détesté le gout est vraiment pas bon autant la je suis contente de ma découverte!!

Je connais pas du tout o.O faut je tente un de ces jours, comme le seitan...

le seitan,le tempeh...........................hola ca passe vraiment pas
heureusement que j'adore le soja et le tofu sous toutes leurs formes

bon allez j'ai racheté du tempeh, en fait la derniere fois que j'ai gouté c'etait il ya 4 ou 5 ans....
je pense que je vais le faire à la poêle avec un melange de légumes, selon l'humeur de mon frigo!

enfin on verra demain, aujourd'hui je ne me sens pas de cuisiner quoi que ce soit....

Pareil pour moi, jamais gouté, j'en ai acheté et j'ai vu une recette avec du miel, je vais essayer ces jours-ci. Par contre, j'en ai jamais vu du fumé, c'est quelle marque ?

nadia a écrit:

Pareil pour moi, jamais gouté, j'en ai acheté et j'ai vu une recette avec du miel, je vais essayer ces jours-ci. Par contre, j'en ai jamais vu du fumé, c'est quelle marque ?

j'achète celui de chez Lima, le seul que je connaisse.
J'aime de plus en plus son gout et sa texture (un régal avec des pâtes au des lentilles, ou froid avec une salade verte...)

http://www.limafood.com/FR/Tempehfum_produit.htm

Bon, j'en ai racheté du fumé - je dois être folle. Je vais en faire goûter à la puce.

J'appréhende un peu de le cuisiner, Arnaud m'a dit "Aaahhh, t'as racheé le truc qui a goût de mégots!!! Compte pas sur moi pour en manger..."

Si vous avez d'autres recettes où le goût ne ressortirait pa sde trop...

Anne, avec des lentilles ça passe vraiment bien, alors?

arnelae a écrit:

Bon, j'en ai racheté du fumé - je dois être folle. Je vais en faire goûter à la puce.

J'appréhende un peu de le cuisiner, Arnaud m'a dit "Aaahhh, t'as racheé le truc qui a goût de mégots!!! Compte pas sur moi pour en manger..."

Si vous avez d'autres recettes où le goût ne ressortirait pa sde trop...

Anne, avec des lentilles ça passe vraiment bien, alors?

Ah mais moi je pourrais en manger TOUS les jours, tellement j'aime le goût et la consistance (et à chaque fois que quelqu'un goute, à mon boulot certains s'intéressent à ce que je mange, la personne a vraiment l'air d'apprécier...pourtant je préviens que c'est pas "évident" quand on ne connait pas !!!)

Que te dire...en général je le mange froid, coupé en rondelles et mélangé à du riz le plus souvent ou des lentilles cuisinées...mais finalement c'est avec une petite salade composée que je le préfère (et maintenant, je prends même le nature alors que j'avais du mal au début...).

dans le bouquin de Cléa, il y a une recette à la poele avec des poivrons, des noix de cajou et une sauce à base de sauce soja et une autre en ratatouille (mais moi j'aime pas la ratatouille alors j'ai pas essayé mais pourquoi pas !)

Tu nous diras ce que ça a donné ? Bon courage !!!!!!

j'en ai encore jamais vu à vendre dans les magasins bio

C'est marrant, j'ai un goût naturel (inné?) pour toutes ces nourritures végétales. Pourtant, j'ai été élevée en omnivore, sans rien connaître au tofu, tempeh, seitan, etc. Mais en les goûtant la première fois : coup de foudre! Enfin la nourriture qu'il me fallait! J'aime tellement que quand je fais la cuisine, il m'arrive de grappiller des morceaux nature... Le seul truc qui ne passe pas - mais alors pas du tout! - c'est le yaourt de soja! quel dommage, ça me donne des hauts-de-cœur, je ne comprends pas...

Une recette pour préparer le tempeh fumé :

Faire fondre un poireau dans une poêle dans de l'huile d'olive
Ajouter de l'ail
Ajouter des morceaux de potimarron
Rajouter un fond d'eau
Mettre du sel, poivre, romarin
Mettre à la fin le tempeh fumé coupé en morceaux

mmmmmmmmmmmmmh!