NV: Quantité de graines germées?

Consommez-vous (là je m'adresse à tous les crudivores du forum !) beaucoup de graines germées et si oui, lesquelles conseilleriez-vous en priorité ?
merci !!!

anne a écrit:

Consommez-vous (là je m'adresse à tous les crudivores du forum !) beaucoup de graines germées et si oui, lesquelles conseilleriez-vous en priorité ?

je mange chaque matin des graines germees, env. 4 cuillieres avec des fruits, graines de tournesol,lin ou sesame.

les cereales (ble,orge,epeautre,seigle) contiennent du gluten, qui a un effet agglutinant/collant et peut rendre la digestion moins efficace. il y a d autres graines qui sont a preferer :

- quinoa (ancienne plante des incas)
- amaranth (ancienne plante des incas)
- millet
- sarrasin

meme s ils ne sont pas des vraies "cereales", ils contiennent beaucoup plus de fer et pas de gluten. en plus, ils ne sont pas hybridises comme les cereales ordinaires et donc plus proche de l etat sauvage. vous les trouvez dans tous les magasins bio.

ca se germe facilement en 3 jours :

-1ere nuit : laisser dans un bol avec de l eau
-des le lendemain : 2x par jour rincer avec de l eau frais et laisser dans le bol (un peu mouille)
-3e jour : manger !

Les graines germées sont très très recommandées dans l'alimentation vivante.
Mais elles devraient être ajoutées à tout type d'alimentation à défaut d'être majoritairement crudivore. Elles sont un tel concentré d'énergie, de vitalité et si peu chères : avec une cuillère à café de graines (quelques centimes d'euros) on obtient une grosse poignée de germes bien plus riches que n'importe quelle nourriture.
Le processus de germination décuple les propriétés de la graine: augmentation des taux de vitamines, de minéraux...

En ce qui concerne les variétés, c'est une question de goût , le mieux étant de varier pour s'assurer un éventail assez large de différents nutriments, minéraux ... Les graines d'Alfalfa ont un goût très léger donc facile à incorporer presque incognito dans une salade. La roquette, la moutarde, le poireau sont piquants donc peuvent apporter une touche gustative intéressante.

Le temps de germination dépend du type de graines entre quelques heures et plusieurs jours.
Pour le trempage et le rinçage, il vaut mieux éviter l'eau du robinet car elle contient du chlore et peut donc inhiber le processus de germination.

Un très bon article concernant les graines germées mais aussi la déshydratation, vient de paraître dans le dernier Biocontact (mensuel gratuit disponible dans les coop Nature et autres magasins bio) écrit par Eric Viard.

Sinon ce site C fait maison tu auras pas mal d'infos.

J'en consomme un grand bol deux fois par semaine, sans assaisonnement et en général avec un avocat: c'est très bon.

Les graines d'Alfalfa sont effectivement faciles à préparer et plutôt neutre au goût. Bien pour commencer!

A SAVOIR:

Les toutes premières fois où j'ai fait germer des graines, j'en ai jetées beaucoup....jusqu'à ce que je comprenne que les petits les filaments blancs qui apparaissaient n'étaient pas de la moisissure... mais les racines des graines!

Et Nadège: merci pour le lien :)

Je consomme régulièrement des graines germées de tournesol, fénugrec, radis, lentilles, soja, que je rajoute aux salades ou que je mange telles quelles -en pique-nique par exemple.
Les GG de tournesol ont très bon goût, doux.
Les GG de radis sont piquantes. Bref il y en a pour tous les goûts et c'est délicieux quand on a envie de verdure.

De mon côté, j'essaye d'en manger régulirement mais à vrai dire, il n'y a que l'alfalfa qui passe bien (et les graines de tournesol mais j'ai du mal à en trouver et je n'arrive pas à les faire germer... j'ai honte: j'ai 3 sortes de germoirs différents, 2 bouquins et ...je n'arrive à RIEN ! alors je les achète en mag bio quand j'en trouve).

C'est curieux, chez moi, les graines de tournesol germent facilement... (c'est celles que je préfère !).

Peut-être les tiennes sont-elles trop anciennes ?

J'ai lu quelque part qu'il ne fallait pas stocker les graines dans un meuble en contrplaqué, ou verni, je ne sais plus trop , parce que les produits de traitement "tuent le germe" (ou quelque chose d'approchant : désolée pour l'imprécision... )

2009 : avec Eos&Gaya, mon zhomme, on veut se lancer dans les graines germées (t amener plus de crudités dans nos repas). Bref, on commence par quelle graine ? ca se mange comment ? en salade ? et quel type de germoir est le mieux ?

J'en ai acheté des toutes faites pour tester et j'ai eu beaucoup de mal à finir la barquette. J'avais vraiment l'impresion de brouter dans un champs. Je changerai de variété la prochaine fois.

Obi a écrit:

J'avais vraiment l'impresion de brouter dans un champs..

lol

Le mieux est de pas les manger directement comme ça, mais d'en saupoudrer sur un plat, une salade, sur une tartine... dans des rouleaux de printemps... bref c'est illimité lol

Je vous renvoie à d'autres posts où on en a déjà parlé: https://arnelae.forumactif.com/aliments-f21/les-graines-germees-t330.htm?highlight=graines+germ%e9es ;)

je cite moi-meme :

"les cereales (ble,orge,epeautre,seigle) contiennent du gluten, qui a un effet agglutinant/collant et peut rendre la digestion moins efficace. il y a d autres graines qui sont a preferer :

- quinoa (ancienne plante des incas)
- amaranth (ancienne plante des incas)
- millet
- sarrasin

meme s ils ne sont pas des vraies "cereales", ils contiennent beaucoup plus de fer et pas de gluten. en plus, ils ne sont pas hybridises comme les cereales ordinaires et donc plus proche de l etat sauvage. vous les trouvez dans tous les magasins bio.

ca se germe facilement en 3 jours :

-1ere nuit : laisser dans un bol avec de l eau
-des le lendemain : 2x par jour rincer avec de l eau frais et laisser dans le bol (un peu mouille)
-3e jour : manger !"

tu peux aussi prendre alfalfa ou Haricots mungo.

les graines se mangent bien avec des fruits comme pomme, banane, mangue, plus un peu de jus de citron (frais bien sur) c est aussi tres bien.

tu peux ajouter des noix ou d autres graines (lin, tournesol...)

bref, touve toi meme des recettes, il y en a une multitude !

Dans un article du 8 janvier, nous parlons des graines germées. Si cela t'intéresse, c'est par là.

Pour obtenir des pousses de tournesol, il faut d'abord les bonnes graines : prendre des graines non décortiquées pour oiseaux. C'est vraiment pas cher. Quand le germe a une certaine hauteur, couper aux ciseaux la verdure pour la consommer.

Pour les graines décortiquées, il ne faut pas s'attendre à une pousse verte car la pousse est en fait une petite excroissance blanche qui apparait au bout de la graine.

Nadège a écrit:

Pour les graines décortiquées, il ne faut pas s'attendre à une pousse verte car la pousse est en fait une petite excroissance blanche qui apparait au bout de la graine.

Nadège, je ne comprends pas : les pousses de tournesol que j'achète sont vertes... ?

ah, j'avais lu quelque part qu'il fallait éviter de mettre du jus de citron sur les graines germées, car ça avait tendance à "tuer" certaines vitamines...?

alexandra a écrit:

Nadège, je ne comprends pas : les pousses de tournesol que j'achète sont vertes... ?

Je suis étonnée car en ce qui me concerne je n'ai jamais trouvé de pousses de tournesol à vendre. Où les trouve tu?

Il peut arriver que des pousses vertes apparaissent sur les graines de tournesol décortiquées mais généralement assez clairsemées et maladives. Le germe est le point blanc que l'on voit apparaitre assez rapidement et qui va grandir si on le laisse quelques jours, après trempage et rinçage dans un bocal ou un sac à lait végétal comme expliqué plus haut.

Les pousses de tournesol (vertes donc) arrivent sur les graines non décortiquées après quelques jours de culture en terre ou sur compost dans des plateaux.

Nadège a écrit:

alexandra a écrit:

Nadège, je ne comprends pas : les pousses de tournesol que j'achète sont vertes... ?

Je suis étonnée car en ce qui me concerne je n'ai jamais trouvé de pousses de tournesol à vendre. Où les trouve tu?

Coucou !

pareil, celles que j'achète, quand j'en trouve dans les magasins bio, sont vertes et bien vertes !
par contre, comme je disais, impossible pour moi de les faire germer, elles pourrissent et se désèchent ... pourtant ce sont des graines bio achetées spécialement pour faire germer... bon, faudra que je réessaye!
là, je me fais une cure d'un mélange tout prêt d'alfalfa, radis, poireau (un peu piquant !!!) que je mange en début de repas, sans rien, comme ça! et après j'enchaine avec de la salade bien verte (j'ai bien retenu la leçon !!!): roquette, mâche, épinards ou blettes...

Pouvez-vous me dire quelle marque commercialise les pousses de tournesol svp?

redfishmemory a écrit:

2009 : avec Eos&Gaya, mon zhomme, on veut se lancer dans les graines germées (t amener plus de crudités dans nos repas). Bref, on commence par quelle graine ? ca se mange comment ? en salade ? et quel type de germoir est le mieux ?

Moi je dirais l'alfalfa pour commencer c'est bien parce que pas trop de goût. Mélangé dans une salade ou ajouté à une soupe au moment de servir. Sinon les plus piquantes sont sympa pour relevé une salde ou une soupe toujours. Je les mange aussi dans des rouleaux (d'algues ou de feuilles de salade) avec un pâté cru végétal fait maison et quelques crudités.

Nadège a écrit:

Pouvez-vous me dire quelle marque commercialise les pousses de tournesol svp?

je crois que c'est Germline...

Max a écrit:

ah, j'avais lu quelque part qu'il fallait éviter de mettre du jus de citron sur les graines germées, car ça avait tendance à "tuer" certaines vitamines...?

A ma connaissance, le citron : non. Par contre, le vinaigre, oui !

Nadège : J'achète ces graines à la coop bio. Pour la marque, je tâcherai de regarder la prochaine fois.

des graines germées? yes ! à tous les repas , germées à la maison , lesquelles?
personellement Amande , trés trés bonnes , Tournesol , Soja , Azukys , lentilles Champenoises , lentilles blondes , lentilles vertes ,aussi Fénugrec ,Seigle , voilà mes haituelles germées, saqupoufrées d'algues , avec du jus de citron de la crème fraiche de soja lactofermentée sur des tartines de tapenade avec d'autres crudités , avec elle fini les fatigues , les carences et tous ces trucs douteux qui nous gachent l'èxistence.
sinon matin salade de fruit graine germée C top !

Quantité ? sa dépend à quelle vitesse vous voulez courrir , je dirais jusqu'à trois grand bols par jour sans problème!

moi c'est 1 à 2 grosses poignées par jour et ca varie selon ce que j'ai et ce dont j'ai envie!