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 jambon de seitan

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vegigirl
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MessageSujet: jambon de seitan   jambon de seitan EmptyLun 2 Fév - 14:19

c est ici mais c est en anglais : http://vegandad.blogspot.com/2008/06/veggie-lunch-meat.html

d ailleurs il y a d autres choses bien tentantes sur ce site.

cependant, malgré un traducteur automatique reste quelmques questions...

INGRÉDIENTS - 1 tasse des haricots blancs - 2 eau de tasses - 1/4 l'huile(le pétrole) de tasse - 2 sel tsp - 2 paprika tsp - 2 poudre d'oignon tsp - 1 ail tsp - 1/4 tsp tumeric - 1 tsp fonde le fenouil - 1 sage tsp - 1 poivre de tsp - 1 sauce de soja tsp - 2 tasse 3/4 le gluten de blé essentiel(vital)

La MÉTHODE Obtient le dégagement de vapeur d'eau d'eau dans votre vapeur. 1. Placez tous les ingrédients sauf la farine de gluten dans un mélangeur et un processus jusqu'à lisse. Versez dans une boule. Ajoutez la farine de gluten et le travail dans une pâte.
2. La pâte de forme dans un rondin(journal) et une enveloppe dans le lourd devoir(droit) déjoue comme un rouleau(rôle) de tootsie. L'essai de faire le rouleau(rôle) aussi épais que possible. Vapeur pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 350 degrés(diplômes) dans les 15 dernières minutes de dégagement de vapeur d'eau. Enlevez seitan du vapeur et cuisez pendant 45-60 minutes. Seitan

y a t il des anglophones ici pour m eclairer?
je suis loin de tout comprendre avec une telle traduction... merci!!
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Alga
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MessageSujet: Re: jambon de seitan   jambon de seitan EmptyMar 3 Fév - 20:15

tsp c'est cuillère à café

http://www.veganpeace.com/fr/recettes/conversion_des_unites_de_mesure/tableaux_de_conversion.htm

si je comprends bien tu fais de ta boule de pâte un gros rondin que tu mets à la vapeur (cocotte minute ou cuiseur vapeur) pendant 1h. au bout de 3/4 d'heure tu mets ton four à préchauffer (donc 1/4 d'heure) et tu cuis ton rondin de seitan pendant 45 à 60 min.

tumeric ça a l'air d'être du curcuma
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http://enviedapprendre.blogspot.fr/
cris300181
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MessageSujet: Re: jambon de seitan   jambon de seitan EmptyMer 4 Fév - 1:33

Ca a l'air de ressembler au chorizo de seitan de roaaa non ?

http://cuisinez-vegetalien.net/htm-a-recettes/205.htm
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MessageSujet: Re: jambon de seitan   jambon de seitan EmptyVen 6 Fév - 22:45

aaahhh, merci de ces explications, ca me parle beaucoup plus la!!
par contre reste a voir ce que ca donnera dans mon four a bois ( le four de ma cuisiniere a bois qui est aussi notre chauffage... euh, c est quand meme pas la meme chose qu un four classique hein... )

et hop, au passage un chorizo de seitan , c est bien tentant dis donc!!


Dernière édition par vegigirl le Sam 7 Fév - 12:14, édité 1 fois
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cris300181
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MessageSujet: Re: jambon de seitan   jambon de seitan EmptySam 7 Fév - 0:16

vegigirl a écrit:
le four de ma cuisiniere a bois qui est aussi notre chauffage... euh, c est quand meme pas la meme chose qu un four classique hein...

Et hop un HS jambon de seitan Sifflote

Dis moi, tu arrives à atteindre une température correcte dans ton four sans qu'il fasse 200° dans la pièce toi ?
J'avoue que j'ai du mal et je reviens bien souvent à mon electrique du coup ... parce que si je veux que le four monte haut, faut charger à fond, et donc on crève de chaud ...
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MessageSujet: Re: jambon de seitan   jambon de seitan EmptySam 7 Fév - 12:17

j ai pas de thermometre pour mesurer, mais bon, quand je veux qu il soit en four, je m y prends au moins 1 h en avance ( juste la manette a bouger, je pense que c est pareil sur tous? ), mais en fait jusqu a maintenant, je m en suis servi pour les gratin ( ca marche bien mais en sachant que c est des legumes deja cuit, une bechamel deja faites... mais bon ca gratine avec la super sauce gratinade!!! ) , ou pour rechauffer des trucs... j ai par exemple jamais fait une tarte dedans... c estp our ca que je me demande le seitan...
helas, moi j ai pas d autre four...
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MessageSujet: Re: jambon de seitan   jambon de seitan EmptyLun 23 Fév - 14:01

c'est une cata ton traducteur automatique..
faire un rouleau du plus gros diamètre possible, l'entourer d'une feuille de papier allu épaisse ( ils doivent avoir plusieurs qualités là bas) faire cuire à la vapeur une heure, puis préchauffer le four 15 mn avant la fin de cette heure,
mettre le rouleau au four pendant 45 à 60 mn, le seitan doit gonfler et tendre le papier qui l'entoure
refroidir et placer au frais, la consistance permet d'obtenir des tranches très fines
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MessageSujet: Re: jambon de seitan   jambon de seitan EmptyMar 24 Fév - 17:00

aaaahhh c est encore mieux comme cela!!! jambon de seitan Super211
me manque plus que le four adequat... lol
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MessageSujet: Re: jambon de seitan   jambon de seitan Empty

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