Voici l'esplication donnée par un membre du forum où j'ai trouvé la Pétition.
"En fait il s'agit de soit disant proteger les moutons (à entendre par là leur viande et leur laine) du risque mortel représenté par les asticots de la mouche à viande.
Au lieu d'utiliser d'autres méthodes et bien ils préfèrent couper des tranches à vifs. Les moutons, non anesthésiés, sont installés sur des supports métalliques, les quatres pattes en l'air bloquées, et ils coupent à vif deux larges bouts de chaire de chaque coté de leur arrière train, au niveau de la queue.
Ensuite, ceux qui survivent à cette boucherie sont pour la plupart vendus au moyen orient où ils finiront égorgés dans des conditions désastreuses.
Il faut rappeler aussi que de toute facon cette technique est inefficace puisque les deux morceaux de chaire qui sont à vif attirent encore d'avantage les mouches à viande et autres infections.
Des fermiers australiens ont trouvé le moyen de ne pas utiliser cette pratique barbare, et pourtant elle perdure... "