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 Saucisse végétalienne

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redfishmemory
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MessageSujet: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyMer 6 Mai - 22:06

voici une recette sympa de saucisse végétalienne base couscous.

Ingrédients :

1 tasse de couscous non préparé (200 g)
1/4 tasse de poudre de gluten (50 g)
1 cuillérée à soupe de levure maltée
2 cuillérées à soupe de sauce soja
1/2 cuillères à café de mélange : romarin, thym, sauge
1/2 cuillère à café de Paprika
1/2 cuillère à café de Sauge
1/2 cuillère à café de poudre d'ail (ou frais)
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre (facultatif, c'est piquant)
1/2 tasse de bouillon de légumes (175 ml)
Huile

Préparer le couscous selon instructions sur le paquet. Une fois le couscous prêt, verser le bouillon de légumes dessus. Laisser refroidir (le couscous doit être liquide et non "sec").

Dans un bol en plastique (pas en verre, la poudre de gluten collerait), mélanger tous les ingrédients secs avec la poudre de gluten. Ajouter au couscous refroidi, verser le Tamari d'un coup. Bien mélanger avec une cuillère. Pétrir la pâte ainsi obtenue une quinzaine de fois. Laisser reposer 5 minutes, puis repétrir la pâte à nouveau une dizaine de fois. Laisser reposer une dizaine de minutes.
Former des saucisses en prenant des petites portions et en les roulant sur une planche de travail.
Utiliser une poêle anti adhésive. Faire revenir les saucisses dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir avec une salade ou avec une choucroute. La recette se prépare aussi en entrée, dans ce cas préparer des saucisses plus petites ou servies en en-cas.
Les saucisses se congèlent bien.

j'en ai fait et congelé, ca donne bien ^^ (je mettrais une photo dès que j'en refais).
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girofle29
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyJeu 7 Mai - 4:28

ca l'air vraiment délicieux !

j'aimerais savoir c'est quoi ;poudre de gluten et levure maltée ?
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Roaaa
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyJeu 7 Mai - 8:12

Ce sont des produits qu'on utilise beaucoup en France dans la cuisine végétarienne.

Le gluten c'est de la protéine de blé en poudre et la levure matlée de la levure de bière additionnée de malt.
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Amnesy
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyJeu 7 Mai - 12:57

Oui ça a l'air très bon, j'essaierai ça sous peu
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MessageSujet: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyMer 24 Juin - 12:28

Sympa ta recette. Je l'ai notée et je sens que je vais bientôt la tester.
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyJeu 8 Juil - 15:34

Miam ! Ca à l'air super bon çà !

Merci redfish pour la recette, j'essaierais bientôt...quand j'aurais de la poudre de gluten Saucisse végétalienne Lolaremp
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyJeu 8 Juil - 20:11

Pour l'avoir testée plusieurs fois, je trouve cette recette extra. Merci Redfish.
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptySam 10 Juil - 0:43

Oh oui, ça a l'air bon ! il va falloir que je teste aussi.Saucisse végétalienne Accord07

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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyMer 14 Juil - 22:04

un truc avec du gluten et sans cuisson à l'eau avant, c'est appréciable!
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyJeu 15 Juil - 0:37

je vais tester aussi! super idée! Saucisse végétalienne Super211
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyVen 23 Juil - 1:31

alors j'ai testé en prenant de la polenta à la place du couscous, c'était très bon (faut mettre plus de gluten du coups car c'est plus humide).
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyVen 23 Juil - 23:22

J'ai tenté ce soir justement, mais j'ai du rajouter du gluten plusieurs fois. c'est très bon, croustillant aussi, merci Red thumleft

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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptySam 24 Juil - 15:06

testé aussi ici! super! Saucisse végétalienne Hiphiphi
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyDim 25 Juil - 11:02

Bon, faut vraiment que je teste Saucisse végétalienne Lolaremp
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyMar 27 Juil - 12:18

Le couscous est en train de refroidir, par contre je n'ai plus de levure maltée donc je vais essayer de faire sans, çà va changer beaucoup de choses à votre avis ou non ?
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyMar 27 Juil - 13:17

Vaness a écrit:
Le couscous est en train de refroidir, par contre je n'ai plus de levure maltée donc je vais essayer de faire sans, çà va changer beaucoup de choses à votre avis ou non ?

je pense que y'aura quand même du goût en moins :/
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyMar 27 Juil - 14:00

Alors j'en ai fait et c'est vrai que c'est bon !

Par contre elles étaient caoutchouteuse en bouche, est-ce parce je n'ai pas assez mis de gluten ?

Mais j'en referais, merci redfish Saucisse végétalienne Hiphiphi
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MessageSujet: Re: Saucisse végétalienne   Saucisse végétalienne EmptyMar 27 Juil - 14:22

Je mets une photo de mes saucisses de ce midi :

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