Jus de carottes lacto fermenté ?

Bonsoir,

Je viens de recevoir mes courses que je commande souvent en ligne chez monoprix. J'ai pris du jus de carottes marque MONOPRIX "bio" et dans les ingrédients : Jus de carottes lacto fermenté.

Du coup, le mot lacto me laisse perplexe, moi qui pensait en boire de suite, si on peut me donner une réponse pour ce produit, si c'est vegan ou pas.

Sinon, je contacte Monoprix, mais je n'aurais pas de réponse d'ici ce soir.

J'aurai mieux fait de prendre chez Bjorg.

Merci.

C'est très souvent Vegan.
La lacto-fermentation malgré son préfixe "lacto" ne veut pas forcément dire qu'on à utilisé du lait pour la fermentation.

Je te donne la définition ékopedia qui t'en expliquera plus ( et mieux ) que moi : http://fr.ekopedia.org/Lacto-fermentation

Même si parfois du petit-lait est utilisé la plupart des produits lacto-fermentés sont Vegan et il me semble que si ce n'est pas le cas c'est précisé dans la composition.

Merci Didine. Oui, y a très souvent des "ferments lactiques dans les produits vegans, y compris les yaourts et boissons, comme par ex : les desserts Sojasun.
Je leur ai tout de même posé la question.