ARNELAE'S PLACE

Végéta*isme, Ecologie, Beauté & Santé, Vitamine B12, Protection & Lutte Animales, Débats...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez
 

 Enzymes ?

Aller en bas 
AuteurMessage
Spirale
Adore papoter
Adore papoter


Féminin
Nombre de messages : 509
Age : 39
Localisation : 77
Date d'inscription : 24/11/2006

Enzymes ? Empty
MessageSujet: Enzymes ?   Enzymes ? EmptyJeu 8 Mar - 18:00

Bonjour,

J'ai aperçu sur un paquet de farine spéciale pain qu'il y avait des enzymes dans les ingrédients, et plus exactement des alpha-amylases et des xylanases.
Est-ce que quelqu'un sait de quelles origines elles proviennent Question
Revenir en haut Aller en bas
Minipousse
Pottok des Pyrénées
Pottok des Pyrénées
Minipousse

Féminin
Nombre de messages : 5006
Age : 58
Localisation : Aisne
Emploi : Enseignante
Loisirs : Mes chiens, mes chats, les minous SDF, les animaux en général, Yoga, randonnées, broderie, lecture...
Date d'inscription : 27/03/2006

Enzymes ? Empty
MessageSujet: Re: Enzymes ?   Enzymes ? EmptyJeu 8 Mar - 23:50

Sur le site "bossons-futé, à l'adresse suivante : http://www.bossons-fute.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=291:fiche0063&catid=2:activites&Itemid=3 , dans la rubrique "matériaux et produits" utilisés par les patissiers pour la fabrication de pâtisseries et viennoiseries, j'ai trouvé ceci :



enzymes : alpha-amylase fongique, facilitateur de la fermentation par la levure ; enzymes réducteurs de sucre : xylanase fongique



Donc ces enzymes seraient produits par des champignons microscopiques, donc ils seraient d'origine microbienne.
Revenir en haut Aller en bas
Spirale
Adore papoter
Adore papoter


Féminin
Nombre de messages : 509
Age : 39
Localisation : 77
Date d'inscription : 24/11/2006

Enzymes ? Empty
MessageSujet: Re: Enzymes ?   Enzymes ? EmptyDim 25 Mar - 15:38

Merci Minipousse pour ta réponse (et ta recherche ; j'avais cherché sans vraiment trouver...) Enzymes ? Super021
Revenir en haut Aller en bas
Minipousse
Pottok des Pyrénées
Pottok des Pyrénées
Minipousse

Féminin
Nombre de messages : 5006
Age : 58
Localisation : Aisne
Emploi : Enseignante
Loisirs : Mes chiens, mes chats, les minous SDF, les animaux en général, Yoga, randonnées, broderie, lecture...
Date d'inscription : 27/03/2006

Enzymes ? Empty
MessageSujet: Re: Enzymes ?   Enzymes ? EmptyDim 25 Mar - 15:46

Spirale a écrit:
Merci Minipousse pour ta réponse (et ta recherche ; j'avais cherché sans vraiment trouver...) Enzymes ? Super021



De rien, heureuse d'avoir pu t'aider ! Enzymes ? Accord07
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Enzymes ? Empty
MessageSujet: Re: Enzymes ?   Enzymes ? Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Enzymes ?
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Enzymes ?
» enzymes systémiques
» Exercie sur les enzymes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
ARNELAE'S PLACE :: VEGETA*ISME & VEGANISME :: DIETETIQUE-
Sauter vers: