L'excès de consommation de viande rouge accroît la mortalité

Une étude américaine menée par des chercheurs de la faculté de santé publique d'Harvard a démontré l'existence d'un lien entre la consommation de viande rouge quotidienne et l'augmentation du risque de mortalité. On trouve cette publication dans le Journal of the American Medical Association (JAMA).

Une étude de longue haleine

Pour publier de tels résultats, les chercheurs d'Harvard ont analysé des données de deux études ayant porté sur plus de 120 000 hommes et femmes, suivis en moyenne pendant 24 ans. Durant cette étude, près de 24 000 participants sont morts : le taux de décès de ceux qui consommaient le plus de viande rouge était plus élevé que celui des autres.

Consommer une portion de viande rouge par jour augmente le risque de mortalité

Les personnes consommant le plus de viande rouge fraîche (bœuf, porc, agneau) par jour voient leur risque de mortalité augmenter de 13% par rapport à ceux qui n'en consomment pas ou peu. Lorsque la viande est transformée (bacon, saucisses, salami, jambon…)[1], ce risque grimpe à 20 %.

Une consommation régulière et importante de viande rouge accroît donc les risques de mortalité par maladies cardiovasculaires, diabète ou cancer, d'après les chercheurs. Ceci pourrait être du à la présence de gras saturés, de cholestérol, de sel et de fer dans la viande. Cuire la viande à très haute température pourrait également générer des substances cancérigènes.

Aux États-Unis, plus des trois quarts des 2 600 milliards de dollars annuels de dépenses de santé portent sur des maladies chroniques. Réduire sa consommation de viande rouge réduit les risques de mortalité et donc les coûts pour la société.

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La viande rouge est une importante source de protéines, qu'il ne faut pas sacrifier dans son régime alimentaire. C'est pourquoi végétariens ou végétaliens[2] consomment des protéines d'origine végétale. Car les alternatives à la viande rouge sont nombreuses : le quinoa, les noix, les lentilles, le soja, le beurre d'arachide, le fromage, les haricots, les céréales (complètes) et les brocolis sont de très bonnes sources de protéines.

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source : http://www.notre-planete.info/actualites/actu_3612_viande_rouge_sante.php

Super !

L'excès de consommation de viande rouge accroît la mortalité Ouaaa

Pour info Isabelle, j'ai édité ton post car la source indique Tous droits réservés et on n'a pas le droit justement de recopier les articles avec cette mention, du moins en totalité. Il faut vraiment être vigilant, c'est pourquoi j'ai également supprimé la photo, on pourrait être accusé de plagiat et le forum fermerait.

L'excès de consommation de viande rouge accroît la mortalité Bisous13

L'excès de consommation de viande rouge accroît la mortalité Bisous13

oups j'ai pourtant lu mais n'avais pas vu sinon je n'aurais pas copier en intégralité et mis uniquement le lien. Je m'en excuse.

arnelae a écrit:: Super !

Pour info Isabelle, j'ai édité ton post car la source indique Tous droits réservés et on n'a pas le droit justement de recopier les articles avec cette mention, du moins en totalité. Il faut vraiment être vigilant, c'est pourquoi j'ai également supprimé la photo, on pourrait être accusé de plagiat et le forum fermerait.

Une photo reproduite, même avec la source, pourrait nous faire accuser de plagiat ?

Merci ISA en tous cas, cet article est super !

L'excès de consommation de viande rouge accroît la mortalité Reconfor

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