ARNELAE'S PLACE Végéta*isme, Ecologie, Beauté & Santé, Vitamine B12, Protection & Lutte Animales, Débats... |
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| Faux jambon | |
| | Auteur | Message |
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Clamavi * Modératrice *
Nombre de messages : 987 Age : 36 Localisation : 14 Date d'inscription : 04/02/2011
| Sujet: Faux jambon Dim 8 Sep - 17:03 | |
| On est en train d'essayer cette recette avec mon chéri, on vous en dit des nouvelles dès que ça a cuit :
http://www.jardinvegan.com/pages/pates-saucisses-jambon-brunch/jambon-style-jambon-de-dinde.html | |
| | | Isabelle1212 ModérActive
Nombre de messages : 1416 Age : 54 Localisation : Pierrefitte sur seine Emploi : Au foyer en cours de création d'une entreprise de services à la personne Loisirs : Mes enfants, mes animaux, Yoga, Internet Date d'inscription : 21/03/2012
| Sujet: Re: Faux jambon Dim 8 Sep - 21:33 | |
| Oh ça a l'air pas mal du tout ça ! | |
| | | Clamavi * Modératrice *
Nombre de messages : 987 Age : 36 Localisation : 14 Date d'inscription : 04/02/2011
| Sujet: Re: Faux jambon Dim 8 Sep - 21:36 | |
| Il a une bonne tête, il fait 1.3 kg et on va goûter demain je pense :) | |
| | | Clamavi * Modératrice *
Nombre de messages : 987 Age : 36 Localisation : 14 Date d'inscription : 04/02/2011
| Sujet: Re: Faux jambon Lun 9 Sep - 13:38 | |
| Goûté et adoré, on va conseille cette recette :p | |
| | | Nai Découvre le forum
Nombre de messages : 42 Age : 26 Localisation : Belgique Loisirs : Sciences, nature, histoire, politique, technologies, anime, manga, droits des animaux, philosophie, psychologie, gaming, Dexter. Date d'inscription : 04/09/2013
| Sujet: Re: Faux jambon Lun 9 Sep - 21:23 | |
| Merci beaucoup pour la recette, je testerai. Quand on voit les prix de certains smili carnés : 15 euros le kilo pour du jambon... ça vaut le coup de le faire soi-même. :) | |
| | | Clamavi * Modératrice *
Nombre de messages : 987 Age : 36 Localisation : 14 Date d'inscription : 04/02/2011
| Sujet: Re: Faux jambon Lun 9 Sep - 22:18 | |
| Pour moi, on est plus proche de la terrine (du moins, dans mon résultat), c'est vraiment sympa. | |
| | | Nai Découvre le forum
Nombre de messages : 42 Age : 26 Localisation : Belgique Loisirs : Sciences, nature, histoire, politique, technologies, anime, manga, droits des animaux, philosophie, psychologie, gaming, Dexter. Date d'inscription : 04/09/2013
| Sujet: Re: Faux jambon Lun 9 Sep - 22:40 | |
| 14,70 € le kilo de terrine végétalienne, même combat. Ca m'a l'air fort appétissant au vu de la photo, en tout cas. | |
| | | arnelae Administratrice
Nombre de messages : 18670 Age : 48 Localisation : Bassin d'Arcachon Date d'inscription : 02/03/2005
| Sujet: Re: Faux jambon Mar 10 Sep - 1:04 | |
| Oh oui, la photo donne trop envie ! Merci Clamavi pour ce partage ! y'a plus qu'à tester alors !!! | |
| | | Evelyus Découvre le forum
Nombre de messages : 5 Age : 34 Localisation : 77 Date d'inscription : 14/10/2013
| Sujet: Re: Faux jambon Lun 14 Oct - 18:03 | |
| Bon, alors j'en suis a mon 4éme jambon fait.
Je n'utilise pas de machine à pain, je le pétri à la main.
Lors de ma première tentative, je n'avais pas assez mixé le tofu, ce qui nous a obligé à rajouter pas mal d'eau par la suite pour que la pâte prenne. Depuis je laisse le tofu/mélange tofu-liquide un bon moment dans le mixer jusqu’à ce que ça se rapproche d'un liquide, et plus besoin de rajouter d'eau avec la pâte.
Pour ceux qui comme nous (Clamavi et moi) sont fan du Thym, je vous conseille d'y aller franco, personnellement j'y vais au jugé, mais je pense que je dois y mettre bien 3 grosses cuillères à soupe, à mettre dans le mixer une fois que le tofu est réduit en bouilli.
Sur mon dernier jambon j'ai rajouté du cumin, là par contre je vous conseille d'y aller doucement, j'y suis aussi allé au jugé, mais j'ai du mettre 1 cuillère à soupe, et ça se sens très fort (un peu trop à mon gout). Par contre avec le cumin, laissez votre jambon 1/2 jour au frigo avant de le gouter, le cumin ressort vraiment mieux après 2 jours.
Pour les 3 cubes aux légumes, j'utilise 3 cubes différents : 1 cube épices de Maggi, 1 bouillon légumes + herbes du marché de duolino/Maggi et 1 bouillon Bouquet Garni de Knorr, je trouve ce mélange sympa.
Pour ceux qui galèrent a trouver du thym pas cher, nous nous l'achetons au super marché asiatique, en sachet 0.50€ (à peu-prêt) les 50g.
Sur le post original, il dis au bain-marie mais montre une image de cuisson vapeur, moi je cuis le jambon à la vapeur, entre 2 et 3 heure (suivant si j'ai envie d'une croute plus épaisse/dure ou non).
Je vous tiendrai au courant de mes prochains test de jambon.
Si vous avez des questions/problèmes pour faire ce jambon, n'hésitez pas. | |
| | | MimiVegetale Commence à se sentir à l'aise
Nombre de messages : 71 Age : 64 Localisation : Eure et Loir Loisirs : Cuisine, Jardin, Animaux, Nature Date d'inscription : 28/08/2013
| Sujet: Re: Faux jambon Lun 14 Oct - 19:32 | |
| merci de ces précisions :) | |
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| Sujet: Re: Faux jambon | |
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| | | | Faux jambon | |
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