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 Nuggets de Seitan sans panure :)

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MimiVegetale
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MimiVegetale

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MessageSujet: Nuggets de Seitan sans panure :)   Nuggets de Seitan sans panure :) EmptyMer 2 Oct - 14:42

Nuggets de Seitan sans panure :) 2013-110


pour faire un plat rapide et bon,

5 cs de gluten
1 cs de poudre de noisette
1 cs de levure malté
1 cs de tahin (ou purée de sésame)
1 cs d'huile de sésame toasté
1 cs de sauce soja
1 cs de marjolaine séchée
1 cs d'ail en poudre
1 cs d'échalotes séchées 
poivre, gingembre
eau
pour le bouillon : 1 bouillon cube ou maison, et de l'eau.
1 cs d'huile de sésame toasté
huile neutre pour la poele (tournesol ou autre)

mélangez les ingrédients secs, puis y ajouter la purée de tahin, l'huile et la sauce soja, mélanger avec les doigts, rajouter de l'eau doucement pour faire un paton qui se tient, bien le travailler.
faire des petits morceaux de la taille de nugget
Laissez reposer, le temps de chauffer une poele avec un peu d'huile neutre.
mettre les morceaux de seitan dedans sans qu'ils se touchent pour démarrer;
les laisser croustiller (attention pas griller surtout) !
quand ils sont bien crousti, mouillez les avec le bouillon, remuez que le seitan absorbe le bouillon, 
quand il n'y a plus de bouillon, mettre l'huile de sésame toastée, et laisser rissoler, mais pas croustiller, juste prendre une belle couleur.

Servez :) 
bon appétit.
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MessageSujet: Re: Nuggets de Seitan sans panure :)   Nuggets de Seitan sans panure :) EmptyJeu 3 Oct - 1:40

Encore une recette à tester !

La poudre de noisette, tu mixes toi-même tes noisettes je suppose ?

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MessageSujet: Re: Nuggets de Seitan sans panure :)   Nuggets de Seitan sans panure :) EmptyJeu 3 Oct - 9:40

oui, sinon ça se trouve facile en magasin bio :)
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MessageSujet: Re: Nuggets de Seitan sans panure :)   Nuggets de Seitan sans panure :) EmptyVen 4 Oct - 1:03

Merci MimiVegetale !

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