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 Tatin d'endives à l'orange - recette végétarienne, pas végétalienne

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Chilali
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Chilali

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MessageSujet: Tatin d'endives à l'orange - recette végétarienne, pas végétalienne   Tatin d'endives à l'orange - recette végétarienne, pas végétalienne EmptySam 30 Nov - 14:12

- Réaliser un caramel avec 15 g de sucre.
 Quand il prend une jolie couleur dorée, ajouter 15 g de beurre.
Colorer légèrement dans celui-ci 1 botte d'oignons nouveaux et 5 endives.
Ajouter 10 cl de jus d'orange.
Porter à ébullition durant 15 mns.
- Tailler 5 cercles dans pâte feuilletée et déposer endives égouttées sur une toile sulfurisée ou dans des empreintes à tartelettes, puis recouvrir du disque feuilleté.
- 20 mns th.7
- Servir avec les oignons cuits au jus d'orange.
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Tatin d'endives à l'orange - recette végétarienne, pas végétalienne
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