ARNELAE'S PLACE

Végéta*isme, Ecologie, Beauté & Santé, Vitamine B12, Protection & Lutte Animales, Débats...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez
 

  MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison

Aller en bas 
AuteurMessage
annepeintout
Dans sa deuxième maison
Dans sa deuxième maison
annepeintout

Féminin
Nombre de messages : 1184
Age : 68
Localisation : banlieue sud de Bordeaux
Emploi : peintre entre autres
Loisirs : manuels
Date d'inscription : 05/10/2009

 MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  Empty
MessageSujet: MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison     MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  EmptyVen 17 Oct - 10:14

Le fromage,
on l'a vu dans plusieurs articles dont je vous posterai les liens quand je les retrouverai, est un aliment addictif et un des derniers à résister lorsqu'on veut se passer de produits animaux.
J'ai cherché à comprendre cette addiction, et l'autre jour j'écoutais des fadaises à la radio quand le blabla est venu sur l'umami, cette saveur découverte par les japonais, comme j'ai beaucoup tâtonné pour faire une pâte à tartiner qui ressemble à du fromage, je me suis dit au bout d'un moment   Rolling Eyes   que l'élément manquant dans mes mélanges pouvait être le miso, j'ai donc acheté du miso d'orge bio parce que la couleur me plaisait, des cajous et j'a mixé au pif des cajous, de l'eau, du miso, du jus de citron (quelques gouttes), puis j'ai ajouté toujours au pif de la levure de bière et de l'oignon sec en poudre avec une point de poudre de café, au goût j'ai ajouté du citron pour obtenir la sensation du fromage, hop au réfrigérateur et ce matin : essai.
Comd'hab le chat est venu sur le bureau attendre son petit bout de fromage et a commencé à s'agiter quand le petit pot de faumage est arrivé,
snif snif snif c'est où ?c'est où ? je lui ai tendu le petit pot il a senti et au lieu de se rassembler dignement avec l'air du chat qui ne bouffera pas ce yaourt à l'aspartam
il a voulu goûter, puis en a mangé un petit peu.
Alors si le chat se fait avoir !!!
Il faut reconnaître que l'odeur est un peu forte, en fait ça rappelle le pâté de foie, l'effet levure ; je pense que j'ai eu la main lourde.
Maintenant que j'ai acheté ce miso je vais tester ce goût dans des sauces, des tartinades pour voir ce qu'il apporte, mais il est incontestable que ça change tout, cet ajout.


Extrait de la page wikipedia sur umami
Aliments riches en umami
De nombreux aliments que nous consommons chaque jour sont riches en umami. Le glutamate est naturellement présent dans les viandes et les légumes. Le goût umami est donc commun aux aliments contenant un taux élevé de glutamate, et plus particulièrement dans le poisson, les crustacés, les viandes fumées, les légumes (par ex. : les champignons, les tomates mûres, le chou chinois, les épinards, etc.) ou le thé vert, ainsi que dans les produits fermentés et vieillis (par ex. : les fromages, les purées de crevettes, la sauce de soja, etc.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.annepeintout.fr
Isabelle1212
ModérActive
ModérActive
Isabelle1212

Féminin
Nombre de messages : 1416
Age : 49
Localisation : Pierrefitte sur seine
Emploi : Au foyer en cours de création d'une entreprise de services à la personne
Loisirs : Mes enfants, mes animaux, Yoga, Internet
Date d'inscription : 21/03/2012

 MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  Empty
MessageSujet: Re: MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison     MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  EmptyVen 17 Oct - 11:10

j'en utilise aussi dans une recette de fromage végétal : http://antigonexxi.com/2014/01/23/comment-faire-des-fromages-vegetaux-le-b-a-ba/ j'avoue n'avoir pas testé pour autre chose encore

_________________
"Ma religion est celle qui permet de préserver le droit à chacun d'exercer la sienne : la liberté de pensée." MagiCJack
"Le végératisme, par son action purement physique sur la nature humaine, influerait de façon très bénéfique sur la destinée de l'humanité" -Albert Einstein-
"Souvenez vous que dans la vie toute épreuve qui se présente peut être perçue comme un obstacle ou comme une chance" Kate Potter Namasté Yoga
"Force est de constater qu'il y a toujours des inconvénients à être bien élevé". Bree Van De Kamp Desperate Housewives (S2, E6)
"Et Alors,mais qu'est-ce-que ca te fait, Si je n'aime pas les protocoles, Les idées fixes,les copier coller" Sh'ym Et alors...
"Mon amour Je te dis tout Tu peuples ma vie à l'infini Abuse le sort Frappe à ma porte Pose une main Sur mon front Sur mes seins Si d'aventure Je quittais terre Tu es mon sang Mon double aimant Mon ADN Et sur ton pull Je broderais M Pour que nos sangs Se mêlent au vent Mon ADN" Mylène Farmer "Je te dis tout"
Revenir en haut Aller en bas
http://www.wix.com/bcwj93/bcwj-accueil
alexandra
Administratrice*
alexandra

Féminin
Nombre de messages : 7926
Age : 60
Localisation : Somewhere, over the rainbow...
Date d'inscription : 10/07/2006

 MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  Empty
MessageSujet: Re: MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison     MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  EmptyVen 17 Oct - 11:18

Génial.
J'avais acheté du miso moi aussi, je le mettais dans les légumes et finalement je me suis demandé si c'était bien utile, et en réalité je n'en avais pas besoin pour ces recettes.
Mais alors là !
ça a l'air particulièrement intéressant.
J'essayerai (quand j'aurai du temps... là je ferais mieux de bosser, mais je suis fâââtiguééée Laughing)
 MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  Sourire2

_________________

Le vieux Lakota était un sage. Il savait que le cœur de l’homme éloigné de la nature devient dur. Il savait que l’oubli du respect dû à tout ce qui pousse et à ce qui vit amène également à ne plus respecter l’homme. Aussi maintenait-il les jeunes sous la douce influence de la nature (Ours Debout, Lakota)
The two most important days in your life are the day you were born and the day you find out why
(Marc Twain)

Revenir en haut Aller en bas
Isabelle1212
ModérActive
ModérActive
Isabelle1212

Féminin
Nombre de messages : 1416
Age : 49
Localisation : Pierrefitte sur seine
Emploi : Au foyer en cours de création d'une entreprise de services à la personne
Loisirs : Mes enfants, mes animaux, Yoga, Internet
Date d'inscription : 21/03/2012

 MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  Empty
MessageSujet: Re: MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison     MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  EmptyVen 17 Oct - 11:45

Le miso, tu peux en faire des soupes aussi, champignons noirs, carré de tofu.

_________________
"Ma religion est celle qui permet de préserver le droit à chacun d'exercer la sienne : la liberté de pensée." MagiCJack
"Le végératisme, par son action purement physique sur la nature humaine, influerait de façon très bénéfique sur la destinée de l'humanité" -Albert Einstein-
"Souvenez vous que dans la vie toute épreuve qui se présente peut être perçue comme un obstacle ou comme une chance" Kate Potter Namasté Yoga
"Force est de constater qu'il y a toujours des inconvénients à être bien élevé". Bree Van De Kamp Desperate Housewives (S2, E6)
"Et Alors,mais qu'est-ce-que ca te fait, Si je n'aime pas les protocoles, Les idées fixes,les copier coller" Sh'ym Et alors...
"Mon amour Je te dis tout Tu peuples ma vie à l'infini Abuse le sort Frappe à ma porte Pose une main Sur mon front Sur mes seins Si d'aventure Je quittais terre Tu es mon sang Mon double aimant Mon ADN Et sur ton pull Je broderais M Pour que nos sangs Se mêlent au vent Mon ADN" Mylène Farmer "Je te dis tout"
Revenir en haut Aller en bas
http://www.wix.com/bcwj93/bcwj-accueil
alexandra
Administratrice*
alexandra

Féminin
Nombre de messages : 7926
Age : 60
Localisation : Somewhere, over the rainbow...
Date d'inscription : 10/07/2006

 MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  Empty
MessageSujet: Re: MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison     MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  EmptyVen 17 Oct - 21:40

Oui, c'est ce que j'ai fait aussi, en fait je l'avais acheté pour faire des soupes miso.
Mais au bout d'un moment, je faisais (c'est par période) des tas de soupes toutes différentes (je ne fais jamais deux fois la même chose ou alors ça devient mauvais Laughing ), et j'ai fini par me demander pourquoi je mettais du miso.
Bref, je m'en passe bien.
Mais pour le faux fromage, j'avoue que mon intérêt se réveille !

_________________

Le vieux Lakota était un sage. Il savait que le cœur de l’homme éloigné de la nature devient dur. Il savait que l’oubli du respect dû à tout ce qui pousse et à ce qui vit amène également à ne plus respecter l’homme. Aussi maintenait-il les jeunes sous la douce influence de la nature (Ours Debout, Lakota)
The two most important days in your life are the day you were born and the day you find out why
(Marc Twain)



Dernière édition par alexandra le Sam 18 Oct - 13:35, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Isabelle1212
ModérActive
ModérActive
Isabelle1212

Féminin
Nombre de messages : 1416
Age : 49
Localisation : Pierrefitte sur seine
Emploi : Au foyer en cours de création d'une entreprise de services à la personne
Loisirs : Mes enfants, mes animaux, Yoga, Internet
Date d'inscription : 21/03/2012

 MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  Empty
MessageSujet: Re: MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison     MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  EmptySam 18 Oct - 8:39

En fait j'ai testé sans, je n'ai pas aimé, ça donne vraiment un goût en plus par contre je ne mets plus d'agar agar, il tiens suffisamment sans en mettre :)

_________________
"Ma religion est celle qui permet de préserver le droit à chacun d'exercer la sienne : la liberté de pensée." MagiCJack
"Le végératisme, par son action purement physique sur la nature humaine, influerait de façon très bénéfique sur la destinée de l'humanité" -Albert Einstein-
"Souvenez vous que dans la vie toute épreuve qui se présente peut être perçue comme un obstacle ou comme une chance" Kate Potter Namasté Yoga
"Force est de constater qu'il y a toujours des inconvénients à être bien élevé". Bree Van De Kamp Desperate Housewives (S2, E6)
"Et Alors,mais qu'est-ce-que ca te fait, Si je n'aime pas les protocoles, Les idées fixes,les copier coller" Sh'ym Et alors...
"Mon amour Je te dis tout Tu peuples ma vie à l'infini Abuse le sort Frappe à ma porte Pose une main Sur mon front Sur mes seins Si d'aventure Je quittais terre Tu es mon sang Mon double aimant Mon ADN Et sur ton pull Je broderais M Pour que nos sangs Se mêlent au vent Mon ADN" Mylène Farmer "Je te dis tout"
Revenir en haut Aller en bas
http://www.wix.com/bcwj93/bcwj-accueil
Contenu sponsorisé




 MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  Empty
MessageSujet: Re: MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison     MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison  Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
MISO ou mon chat et le fromage végan fait maison
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Riz au lait de soja à la MAP
» ma leeloo, mon mini chat et mes pinoux!!
» Nouveau chat
» sujet pour le chat
» Tofu soyeux

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
ARNELAE'S PLACE :: RECETTES VEGETA*IENNES :: Pêle-Mêle-
Sauter vers: