ARNELAE'S PLACE
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

ARNELAE'S PLACE

Végéta*isme, Ecologie, Beauté & Santé, Vitamine B12, Protection & Lutte Animales, Débats...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  Dernières imagesDernières images  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Le Deal du moment : -23%
OCEANIC – Table de cuisson induction 3 foyers ...
Voir le deal
99.99 €

 

 le Tempeh

Aller en bas 
+13
Clamavi
Laure-14
Nanane
redfishmemory
Taliashka
mady
fayfay
jaycatus
Nico
Carine
Oceanwave
PtitLUt1
arnelae
17 participants
Aller à la page : 1, 2  Suivant
AuteurMessage
arnelae
Administratrice
Administratrice
arnelae


Féminin
Nombre de messages : 18670
Age : 48
Localisation : Bassin d'Arcachon
Date d'inscription : 02/03/2005

le Tempeh Empty
MessageSujet: le Tempeh   le Tempeh EmptyDim 3 Avr - 22:27

Le tempeh

Provenant d'Indonésie, le tempeh est fabriqué à partir de fèves de soja fermentées, cuites et ensemencées à l'aide de champignons filamenteux (Rhizopus oligosporus) qui mettent en oeuvre sa fermentation, la pâte étant mise dans des formes et maintenue pendant 24 heures dans une enceinte à 33 °C. En effet, la fermentation des fèves de soja augmente la digestibilité du tempeh tout en accroissant sa teneur en vitamines et en sels minéraux. Il en résulte un produit solide, légèrement caoutchouteux. Son goût est fade et légèrement aigre.

Il occupe une place importante dans l'alimentation des Asiatiques. Véritable passe-partout et excellent substitut de la viande, il peut être intégré à des soupes, salades, lasagnes, pâtes, etc. Se consommant de préférence mariné et cuit, il se vend frais ou congelé dans les boutiques d'aliments naturels. Le tempeh se garde une semaine au réfrigérateur et quelques mois au congélateur.

Exclamation Le tempeh est beaucoup plus riche en fibres, en glucides et en graisses que le tofu. Le tempeh contient en plus de la vitamine B 12 .
Revenir en haut Aller en bas
http://againstsuffering.over-blog.com/
PtitLUt1
Se plaît bien parmi nous
Se plaît bien parmi nous



Féminin
Nombre de messages : 193
Age : 45
Date d'inscription : 07/05/2006

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyDim 14 Mai - 19:00

Moi j'ai un peu de mal avec le tempeh, disons que je trouve ça un peu salé...Pourtant j'ai pas mal de recettes avec cet aliment dont une "blanquette" végé au tempeh Wink
Revenir en haut Aller en bas
Oceanwave
Faon des Bois
Faon des Bois
Oceanwave


Féminin
Nombre de messages : 3844
Age : 52
Localisation : Dijon (21)
Loisirs : cuisine vegetalienne
Date d'inscription : 09/10/2005

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyDim 14 Mai - 19:58

Je n'ai goûté qu'une seule fois du tempeh, 2 bouchées pour être exact, et je suis restée bloquée devant mon assiette. le goût un peu ferreux, la consistance me rappelait les abats de poulets, impossible de continuer à manger, j'en avais des nausées. Bizarre, hein ? le Tempeh Manga721 le Tempeh Manga721
Revenir en haut Aller en bas
http://www.vegansfields.over-blog.com
Carine
Décide de rester
Décide de rester
Carine


Féminin
Nombre de messages : 498
Age : 50
Localisation : Gironde
Emploi : Vente à domicile de cosmétiques bios et phytothérapie
Date d'inscription : 26/04/2005

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyDim 14 Mai - 20:36

Perso, je n'aime pas ça du tout, et pourtant je ne suis pas difficile ! Mais alors là... même l'odeur me donne la nausée, comme Oceanwave.

puker

C'est le seul aliment végétal que je n'aime pas, enfin y a le miso aussi, bref tout ce qui est fermenté et qui n'est plus naturel.
Revenir en haut Aller en bas
Nico
Se plaît bien parmi nous
Se plaît bien parmi nous
Nico


Masculin
Nombre de messages : 209
Age : 45
Localisation : Gironde, Talence
Date d'inscription : 04/04/2006

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyLun 19 Juin - 15:57

J'ai jamais gouté, je vais en acheté au magasin bio pour tester ça. Mais j'ai eu peu peur car ça n'a pas l'air très bon, vu les commentaires Confused
Revenir en haut Aller en bas
jaycatus
Découvre le forum
Découvre le forum
jaycatus


Masculin
Nombre de messages : 48
Age : 52
Localisation : Montpellier
Emploi : technicien du spectacle
Loisirs : lecture, voyage
Date d'inscription : 11/06/2006

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyLun 19 Juin - 16:15

Arf ! et bien moi j'adore tous ces truc qui semblent dégueu...lol
ça fait longtemps que je n'ai pas acheté de tempeh, vous me donnez envie...

C'est comme le "Marmite", vous connaissez ? on trouve ça en Angleterre. On dirait un peu du nutella, mais c'est un pate trés salée, 100% vegetarienne (attention je crois qu'il y a 2 sortes, l'autre n'est pas végé) et ça a l'odeur de fesses sales.

A tester ! (le Marmite, pas les fesses berk ! ) . ça contient de la B12, je crois que c'est même végétalien mais ça reste à prouver.

Le meilleur pour moi c'est une tartine grillée avec un peu de margarine (ou beurre) et je met un peu de Marmite avec la pointe du couteau (pas trop pour pas être ecoeuré)

Allez, je vais chercher du Tempeh, miam ...!
Revenir en haut Aller en bas
http://www.encorefloyd.net
fayfay
Dans sa deuxième maison
Dans sa deuxième maison
fayfay


Féminin
Nombre de messages : 1297
Age : 59
Localisation : Nantes
Emploi : Animatrice
Date d'inscription : 19/04/2006

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyLun 19 Juin - 16:16

ben....non, moi, j'aime bien....

Mais par contre j'ai jamais trouvé que ça avait un gout de poulet !

Je le coupe en petits morceaux, et le fait sauter à la poêle ( ou au wok ) avec des légumes et parfois des nouilles asiatiques...et pleins d'épices et herbes ( principalement la coriandre hâchée, j'adore ! ).

Mais du coup je ne rajoute pas de sel, c'est vrai que c'est déjà assez salé.

mais....euh.......moi j'aime bien !!!! le Tempeh Secachea :Iamsorry:
Revenir en haut Aller en bas
Nico
Se plaît bien parmi nous
Se plaît bien parmi nous
Nico


Masculin
Nombre de messages : 209
Age : 45
Localisation : Gironde, Talence
Date d'inscription : 04/04/2006

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyLun 19 Juin - 16:26

Donc j'ai une chance d'aimer, je suis pas difficile niveau alimentation !! Merci en tout cas, vous m'avez donné envi Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
arnelae
Administratrice
Administratrice
arnelae


Féminin
Nombre de messages : 18670
Age : 48
Localisation : Bassin d'Arcachon
Date d'inscription : 02/03/2005

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyLun 19 Juin - 19:47

Il existe du tempeh goût fumé, et j'avoue avoir trouvé une nette différence niveau goût! Je trouve ça bien meilleur. le Tempeh Accord07 Car l'autre, c'est pas ma tasse de thé non plus...


Fayfay, ta coriandre hâchée, elle est fraîche? Moi, j'en ai seulement en poudre... le Tempeh Triste18 Tu en trouves où?
Revenir en haut Aller en bas
http://againstsuffering.over-blog.com/
fayfay
Dans sa deuxième maison
Dans sa deuxième maison
fayfay


Féminin
Nombre de messages : 1297
Age : 59
Localisation : Nantes
Emploi : Animatrice
Date d'inscription : 19/04/2006

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyLun 19 Juin - 22:38

Oui elle est fraiche, je l'achète soit sur le marché, soit en magasin chinois, j'en trouve même parfois dans mon magasin Champion !
Certains l'appellemnt aussi le "persil arabe".

L'odeur, une fois hâchée, me rend totalement dingue !!!!
En poudre, ça n'a rien à voir: ce sont les graines qui sont moulues.
Revenir en haut Aller en bas
mady
Découvre le forum
Découvre le forum
mady


Féminin
Nombre de messages : 27
Age : 62
Localisation : les arcs en provence
Date d'inscription : 22/11/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyMar 25 Nov - 15:08

jaycatus a écrit:
Arf ! et bien moi j'adore tous ces truc qui semblent dégueu...lol
ça fait longtemps que je n'ai pas acheté de tempeh, vous me donnez envie...


Allez, je vais chercher du Tempeh, miam ...!



Moi aussi j'en suis complètement dingo c'est mon aliment préféré avec le seitan lima grill.
perso je le fait tout simplement dorer dans la poële avec un peut d'huile d'olive, je viens juste d'en manger amidi avec des udons (pates japonaises) .
en indonésie ils le font frirent dans de grandes friteuses et ils vendent ca au gens dans la rue.
enfin tout ca pour dire que je l'aime "i love you tempeh"

le Tempeh Banane10 le Tempeh Banane10 le Tempeh Banane10 le Tempeh Banane10
Revenir en haut Aller en bas
Taliashka
Adore papoter
Adore papoter
Taliashka


Féminin
Nombre de messages : 624
Age : 37
Localisation : Avignon
Emploi : Etudiante
Loisirs : Cuisine, lecture, cinéma libre
Date d'inscription : 24/12/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyMer 31 Déc - 8:21

Personnellement j'adore le Tempeh, nature ou encore fumé, bouillis, mariné, grillé, en papillote... bref sous toutes ses formes lol ^^ le Tempeh Smiles_7

En dérivé du soya, on trouve aussi le nattô *-* et ça... ça... le Tempeh Manga108 j'en suis folle x) (mais c'est trèèès spécial, même les japonais eux-même ont du mal avec lol)
Revenir en haut Aller en bas
http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com
mady
Découvre le forum
Découvre le forum
mady


Féminin
Nombre de messages : 27
Age : 62
Localisation : les arcs en provence
Date d'inscription : 22/11/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyJeu 8 Jan - 23:02

le natto je connais aussi car il y as un fabricant a draguignan a coté de chez moi qui le fait lui même et j'avoue que j'ai été surprise du gout je n'en ai pas recommandé pour le moment de quelle façon tu le manges, moi je rajoute du tamari et de la ciboulette et je manges ca avec du riz miam
le Tempeh Manga721


Dernière édition par mady le Jeu 8 Jan - 23:04, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
mady
Découvre le forum
Découvre le forum
mady


Féminin
Nombre de messages : 27
Age : 62
Localisation : les arcs en provence
Date d'inscription : 22/11/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyJeu 8 Jan - 23:03

mady a écrit:
le natto je connais aussi car il y as un fabricant a draguignan a coté de chez moi qui le fait lui même et j'avoue que j'ai été surprise du gout je n'en ai pas recommandé pour le moment de quelle façon tu le manges, moi je rajoute du tamari et de la ciboulette et je manges ca avec du riz miam
le Tempeh Manga721
zut je me suis trompé de bouton lol
Revenir en haut Aller en bas
redfishmemory
Ecureuil qui grignotte
Ecureuil qui grignotte
redfishmemory


Féminin
Nombre de messages : 2161
Age : 37
Localisation : 72
Emploi : maman !
Date d'inscription : 26/10/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyJeu 8 Jan - 23:12

ca se trouve comment ? au frais ? dans quel rayon des magasins bio ? histoire de gouter et pas mourir idiote !! et des fois que j'aime ^^
Revenir en haut Aller en bas
Taliashka
Adore papoter
Adore papoter
Taliashka


Féminin
Nombre de messages : 624
Age : 37
Localisation : Avignon
Emploi : Etudiante
Loisirs : Cuisine, lecture, cinéma libre
Date d'inscription : 24/12/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyVen 9 Jan - 14:55

Mady: le nattô je le remue bien afin qu'il mousse et file bien ^^ et après je le verse sur du riz au vinaigre et graines de sésame, ou des nouilles de riz.
J'ai aussi essayé avec une fondue de poireaux aux graines de pavot bleu... c'était bien bon.

Il ne m'en reste plus qu'un au congel' :'( snirfl tu sais combien il coûte par chez toi? Car sinon je n'en ai trouvé qu'à Paname :/

Red: Le Tempeh tu peux en trouver en magasin bio oui :) et sûrement aussi dans les magasins asiatiques. Néanmoins c'est beaucoup moins répandu que le tofu. Il en existe du nature ou du fumé ^^ et par contre je n'ai vu que celui de la marque Lim*
Revenir en haut Aller en bas
http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com
mady
Découvre le forum
Découvre le forum
mady


Féminin
Nombre de messages : 27
Age : 62
Localisation : les arcs en provence
Date d'inscription : 22/11/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyVen 9 Jan - 16:11

redfishmemory a écrit:
ca se trouve comment ? au frais ? dans quel rayon des magasins bio ? histoire de gouter et pas mourir idiote !! et des fois que j'aime ^^

non pas facile je penses de le trouver en magasin bio par contre tu peut en commander a cette adresse mais il faut en prendre minimum trois boites "3,90" l'unité c'est pas trés cher et trois euros de frais de port.

http://www.natto-dragon.com/

www.natto-dragon.com/institutpasteur.doc

tout est expliqué sur le site la façon de le manger et de le conserver.

la dernière fois que j'ai commander j'ai payé aprés réception et du coup j'en ai recommandé hier Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
mady
Découvre le forum
Découvre le forum
mady


Féminin
Nombre de messages : 27
Age : 62
Localisation : les arcs en provence
Date d'inscription : 22/11/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyVen 9 Jan - 16:32

Taliashka a écrit:
Mady: le nattô je le remue bien afin qu'il mousse et file bien ^^ et après je le verse sur du riz au vinaigre et graines de sésame, ou des nouilles de riz.
J'ai aussi essayé avec une fondue de poireaux aux graines de pavot bleu... c'était bien bon.

Il ne m'en reste plus qu'un au congel' :'( snirfl tu sais combien il coûte par chez toi? Car sinon je n'en ai trouvé qu'à Paname :/

Red: Le Tempeh tu peux en trouver en magasin bio oui :) et sûrement aussi dans les magasins asiatiques. Néanmoins c'est beaucoup moins répandu que le tofu. Il en existe du nature ou du fumé ^^ et par contre je n'ai vu que celui de la marque Lim*


hummm merci
je vais tester dès que j'aurais reçu mon colis, par contre je ne savais pas que lont pouvaient le congeler"le natto" ca supporte bien la congélation ???
Revenir en haut Aller en bas
Taliashka
Adore papoter
Adore papoter
Taliashka


Féminin
Nombre de messages : 624
Age : 37
Localisation : Avignon
Emploi : Etudiante
Loisirs : Cuisine, lecture, cinéma libre
Date d'inscription : 24/12/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyVen 9 Jan - 17:49

parfaitement bien ;)

Hé heu je crois que la question d Red c'était pour le tempeh et non le natto.
Le natto, c'est sûr, il n'y en a pas en mag bio ^^
Revenir en haut Aller en bas
http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com
Nanane
Ecureuil qui grignotte
Ecureuil qui grignotte
Nanane


Féminin
Nombre de messages : 1964
Age : 44
Localisation : Brest
Emploi : infirmière
Date d'inscription : 30/05/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyJeu 19 Mar - 1:05

j'ai goûté aujourd'hui pour la première fois du tempeh fumé, j'ai trouvé ça bon. un ptit goût de saucisson à l'ail je trouve.

j'ai aussi acheté du nature, mais pas encore goûté.
Revenir en haut Aller en bas
Taliashka
Adore papoter
Adore papoter
Taliashka


Féminin
Nombre de messages : 624
Age : 37
Localisation : Avignon
Emploi : Etudiante
Loisirs : Cuisine, lecture, cinéma libre
Date d'inscription : 24/12/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyJeu 19 Mar - 9:03

M'en suis toasté quelques tranches il y a quelques jours ^^ Suis une adoratrice en force de son p'tit goût de fermentation le Tempeh 213258 (tant pr le nature que pr le fumé)

Comment l'as tu préparé?
Revenir en haut Aller en bas
http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com
Laure-14
Adore papoter
Adore papoter
Laure-14


Féminin
Nombre de messages : 536
Age : 41
Localisation : Le Mans (72)
Date d'inscription : 11/12/2006

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyJeu 19 Mar - 20:19

Je n'accroche pas du tout avec le tempeth. Enfin, je pense qu'il faut que je me laisse un peu de temps pour me faire au gout amer et la texture, car déjà, au bout du 3ème repas ça allait un peu mieux;

Par contre, le seitan, pas pour moi. De gout déjà, puis texture et apparence trop proche de la viande.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.animal-home.fr
Nanane
Ecureuil qui grignotte
Ecureuil qui grignotte
Nanane


Féminin
Nombre de messages : 1964
Age : 44
Localisation : Brest
Emploi : infirmière
Date d'inscription : 30/05/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyJeu 19 Mar - 22:05

Taliashka a écrit:
M'en suis toasté quelques tranches il y a quelques jours ^^ Suis une adoratrice en force de son p'tit goût de fermentation le Tempeh 213258 (tant pr le nature que pr le fumé)

Comment l'as tu préparé?

ben coupé en rondelles dans une salade. Mr.Red
Revenir en haut Aller en bas
Taliashka
Adore papoter
Adore papoter
Taliashka


Féminin
Nombre de messages : 624
Age : 37
Localisation : Avignon
Emploi : Etudiante
Loisirs : Cuisine, lecture, cinéma libre
Date d'inscription : 24/12/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyJeu 19 Mar - 22:23

:D heu puis-je t'embeter encore et te demander à quoi la salade? le Tempeh Oeil
Revenir en haut Aller en bas
http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com
Nanane
Ecureuil qui grignotte
Ecureuil qui grignotte
Nanane


Féminin
Nombre de messages : 1964
Age : 44
Localisation : Brest
Emploi : infirmière
Date d'inscription : 30/05/2008

le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh EmptyJeu 19 Mar - 22:53

euh ben de la salade quoi :) avec des champignons et des pousses de soja ^^

ce soir j'ai mis le tempeh dans la tartiflette, le plat est au four! le Tempeh Sourire2
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





le Tempeh Empty
MessageSujet: Re: le Tempeh   le Tempeh Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
le Tempeh
Revenir en haut 
Page 1 sur 2Aller à la page : 1, 2  Suivant
 Sujets similaires
-
» Tempeh
» tempeh
» Riz violet au tempeh
» Confection du seitan et du tempeh...
» Ecrasé de Navets au Tempeh Fumé

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
ARNELAE'S PLACE :: VEGETA*ISME & VEGANISME :: DIETETIQUE :: Aliments-
Sauter vers: